CEBU JEN, DE SENEGAL

3 03 2010

Khadi nos cuenta una receta de su país, Senegal.

ARROZ CON PESCADO cebujen2.jpg CEBU JENo Thieboudienne





 INGREDIENTES
500g de arroz

500 g de pescado
100 g de pescado seco
Col verde
1 zanahoria
1 cebolla
1 berenjena
1 limón
2 Aceite
1,4 concentrado de tomate
100 Sal
Ajo 1,4 diente
Guindilla o pimiento
Preparación
Moler el diente de ajo con medio paquete de perejil, sal, pimiento en grano o en polvo y un poco de pimiento seco.
Limpiar el pescado cortado en 3 o 4 partes e Introducir el relleno preparado.
Calentar el aceite en una olla, verter la cebolla, la sal y tomate diluido en un poco de agua, 2 minutos
Después Introducir el pescado y dejar cocer a fuego lento unos 5 minutos
Añadir un litro y medio de agua y las verduras peladas, dejar cocer Durante una hora una vez que las verduras estan cocidas, retirarlas con el pescado y un poco de salsa. En el liquido que queda, verter el arroz limpio, CUBRIR y dejar cocer durante 15 minutos. Servir el arroz en un plato caliente, acompañado de las verduras y el pescado.

Buen provecho!!!  

Publicado por Conchita

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