Corcho

27 11 2011



XVIII MUESTRA MICOLÓGICA VILLA DE GIJÓN

24 11 2011

Pese a que el buen tiempo no acompañaba a la aparición de setas en los bosques asturianos y que era sabido de antemano por los expertos micólogos que no se encontrarían una variedad abundante de setas, la afluencia fue más que importante tanto en la exposición del domingo como en la conferencia del lunes, en la que el aforo del salón de actos del centro municipal del coto, con una capacidad de 84 personas, se completó 10 minutos antes del comienzo de la misma.

El domingo fue el día de la puesta en común de las diferentes variedades de setas que los miembros de la Sociedad Asturiana de Micología pudieron encontrarse. Eran escasas pero algunas especies que no son fáciles de encontrar en nuestra región estaban presentes en la muestra, posiblemente por la experiencia de otros años y de lugares ricos en setas conocidos de antemano por los buscadores.

Entre las más apreciadas estaban las Cantharellus cibarus, las Craterellus cornucopioides, la Amanita gemmata o la Amanita phalloides. Escaseaban los boletus, de gran atractivo para el grueso de los asistentes poco especializados (como es mi caso) pero los veteranos y expertos observaban diversas especies de difícil identificación.

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El lunes llego el momento de la conferencia “Cantharellus más que cibarus”  por parte de Santiago Serrano Junquera, destacado miembro de numerosas asociaciones micológicas, así como miembro del Grupo Iberoinsular de cortinariologos (CIG), coautor de publicaciones de FAMCAL sobre Cantharellus romagnesianus, Cantharellus gallaecicus, Mycenella rubropunctat y Pholiotina striipes, cuatro especies poco frecuentes en nuestra zona.

Aparte de la gran cantidad de subespecies de Cantharellus cibarus que se expusieron con documentos tanto gráficos como escritos, Santiago también tuvo varias reseñas, durante las casi dos horas que duro su conferencia, sobre la problemática en la nomenclatura del sistema actual de las setas: sobre los nombre con los que todos los aficionados a la micología conocían a algunas especies y que en los últimos años habrían sido sustituidos provocando mayor enredo y diferencias en las distintas editoriales y publicaciones micológicas.

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Trabajo de Mario Vicente, Ana María Iglesias y Carlos Fernández



¡Están para comérselas!

21 11 2011

Ahora que ya somos capaces de distinguir una Macrolepiota procera de una Lepiota helveola, una Russula virescens de una Amanita phalloides y un Agaricus campestris de una Amanita virosa ha llegado el momento de hincarles el diente a las especies comestibles que recolectemos.

Unos consejos y unas recetas para ver lo fácil que es:

Si tienes macrolepiotas:

Se ponen los sombreros limpios de las Macrolepiotas con las láminas hacia arriba y se riegan con un chorrrito de aceite. Se salan y se cubren con triangulos de queso. Se meten en el microondas a máxima potencia durante 1 a 1,5 minutos, dependiendo del tamaño. Sacar, servir y comer. (www. amanitacaesarea.com)

Si tienes rúsulas o níscalos:

Se limpian bien las setas, sin mojarlas demasiado y se reservan los sombreros sin el pie. Se calienta la plancha, se moja con un poco de aceite y se colocan los sombreros con la parte de arriba en contacto con la plancha. Después de unos minutos, se les da la vuelta, y se les echa un poco de sal, dejándolos hasta que estén asados. Se pueden servir con un chorro de aceite crudo por encima, unas gotas de vinagre o un picadillo de ajo y perejil. (www.setasysitios.com)

Si tienes boletus:

Pero mejor que escojas tu receta favorita:

http://www.myas.info/micoturismo/cocina.php#recetas

http://www.socmicolmadrid.org/recetas01.html

Para los que no se acaben de animar con la cocina, existen entre las empresas asturianas algunas iniciativas en la transformación y comercialización de setas silvestres:

Cares Salas

R Y C Glasma



Exposición de setas en el IES LUCES

16 11 2011

Han tenido que vérselas con las condiciones meteorológicas adversas para la recogida de setas. Primero ausencia de lluvias, después chaparrones que estropearon rápidamente las setas que por fin habían comenzado a salir y por último el viento del sur que las dejó secas y arrugadas.

Pero con el ánimo y las dotes artísticas demostradas  han conseguido el objetivo, mostrar la diversidad micológica de nuestros bosques y praderas y con esa satisfacción  sonríen a la cámara:

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Puedes ver aquí cómo se hizo la exposición: SENDA LUCES



La recogida de castañas en Asturias

16 11 2011

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La recogida de castañas en Asturias, aunque a día de hoy cada vez esta más en desuso, ha sido una actividad tradicional en nuestra comunidad autónoma y prácticamente en toda la cornisa cantábrica. Antiguamente, apenas se comerciaba con las castañas, ya que las que se cogían eran para consumo doméstico, pero con el paso de los años se ha ido comerciando con estos frutos, lo que les hace ser una segunda fuente de ingresos,  siendo la principal fuente de ingresos el sector maderero para los propietarios de montes con castaños, los tradicionales castañeros. También es una fuente de desarrollo rural, ya que crea empleo en zonas afectadas por el despoblamiento rural.           

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  Las fechas en las que se recogen las castañas es en otoño, hacia los meses de Octubre y Noviembre es la principal época de recogida. La castaña es el fruto del castaño (Castanea sativa), el momento de recogerlas es cuando caen envueltas en erizos al suelo tiradas por el viento y la maduración, en cada erizo puede haber tres, cuatro e incluso hasta cinco castañas. La forma más común de consumirlas en asadas, cocidas o mismamente crudas, aunque también se puede hacer platos con ellas como el puré de castañas, sopa de castañas, bebidas como el licor de castaña o diversas salsas en las que uno de sus principales ingredientes son las castañas.

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Trabajo de Rubén Fernández



Lagos de Covadonga (Parque Nacional)

12 11 2011

 

Los Lagos de Covadonga situados en el Parque Nacional de los Picos de Europa abarcan pate del oriente asturiano tiene una superficie total de 64.660 ha. Se sitúa entre las provincias de León (24.719 ha), Asturias (24.560 ha), y Cantabria (15.381 ha). La cota más alta del parque se sitúa en los 2.648 m en el pico de Torrecerredo y la más pequeña a nivel del mar de 75 m en el Río Deva lo que supone una diferencia de 2.573 m. 

El principal aprovechamiento forestal de los Lagos de Covadonga  es el pastoreo, de sus pastos se alimentan ganado domestico como: ganado bovino, equino, caprino y ovino, también la mayoría de la fauna salvaje herbívora como: rebecos, corzos, muchos de los pequeños roedores, ect.. También existen otro tipo de aprovechamientos como pueden ser hierbas medicinales como pueden ser (manzanilla, té, ect), pero el aprovechamiento de estos esta totalmente prohibido por que estamos hablando de un Parque Nacional.

La zona de los Lagos de Covadonga es un territorio común (propiedad del ayuntamiento de Cangas de Onís) situado en dicho concejo, a este puerto acuden pastores de todos los pueblos del concejo de Cangas que con su ganado elaboran el queso “Gamonéu” es un queso elaborado de forma totalmente artesanal, los animales que producen su leche(vaca, oveja y cabra) se alimentan únicamente del pasto producido por las praderas, por su escasez y su costosa elaboración que requiere (el día a día del pastor en la pequeña cabaña del monte).

Este puerto está disponible para  el ganado desde el 25 de Abril hasta el 25 de Febrero, el ganado aprovecha los pastos y a su vez se encarga de mantener limpio de malezas el monte y evitar posibles incendios.

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 Vacas  en una majada de los Lagos

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Cabaña en la que los pastores elaboran el “quesu Gamoneu”

Trabajo de Francisco Alonso

 



” ELS BOLETS ” EL BOSQUE CATALAN

11 11 2011

Nos situamos al nordeste de la provincia de Barcelona, en los bosques pertenecientes a municipios de Seva, El Brull, Viladrau… Aquí podremos encontrar principalmente extensiones de pináceas, y en menor número especies de fagáceas como son hayas , castaños y encinas, en donde, bien por el clima o la riqueza del suelo, existe una gran riqueza de hongos.

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( Rossinyols – Cantharellus  Lutescens )

Gran variedad de especies de hongos, algunos de importante valor gastronómico (Lactarius sanguifluus/deliciosus ) y por lo tanto, también de valor económico.

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( Pinetel – Sanguifluus , Rebollons – Deliciosus )

En estos ultimos años, la costumbre y la afición de la recolección de  setas silvestres, luchan con otro interes que ha movido a cantidades de gente a plantearse esta “cosecha natural” como un buen negocio para los meses otoñales, una fuente de ingresos sencilla, limpia e inmediata, pero que para estos bosques represena una invasión dominical que, aun, no pudiendo ser peligrosa para el entorno, si muestra pruebas de abuso y degradación del mismo.

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( Llanega - Carlet , Higrophorus russula )

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( Freidulis , Tricholoma terreum )

No siendo una amenaza real para los bosques, se debería conocer la manera y uso que debemos hacer del suelo que contiene estos hongos, ya que parece ser una fuente inagotable de este recurso que son las setas, que a pesar del maltrato (levantamos el musgo para buscar, utilizamos bolsas de plástico para el transporte de setas impidiendo la esporificación, intentamos llegar con el coche hasta la misma seta invadiendo zonas que no tienen camino, abandono de residuos, contaminación acústica… ) sigue siendo un producto de recolección sostenible. Esperemos que cunda la conciencia y aprendamos como podemos mantener este tesoro natural gratuito, por ahora, sabiendo omo debemos aprovecharnos de él, por ejemplo, no “arrasando el rodal” donde encontremos setas e intentando siempre dejar ejemplares de tamaño menor para que siga produciendo .

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En resumen, hablamos de un recurso seguro, y no sólo aquí si no cualquier zona donde pudiéramos encontras setas, y esperemos siga así con el paso de los años.

Trabajo de Francisco V. Jiménez



LAUREL SILVESTRE (Litsea glaucescens)

10 11 2011

Insostenibilidad en el aprovechamiento tradicional de una especia protegida en “Sierra del laurel”, Aguascalientes, Méjico. 

Las tendencias de aprovechamiento de la especie la han llevado a estar en peligro de extinción, ya que no existe una organización entre los recolectores, ni esquemas de aprovechamiento legales que permitan su regeneración. La falta de coordinación institucional ha contribuido a que los usuarios del recurso no tengan procedimientos adecuados de gestión, debido a la aplicación ineficiente de las leyes e instrumentos.

Motivación del aprovechamiento

La celebración del Domingo de Ramos tiene un significado social y religioso importante, en virtud de que Aguascalientes es uno de los estados de la República Mexicana con mayor porcentaje de población católica (95.6%), por lo que algunos miembros de las comunidades rurales o suburbanas tienen el papel de perpetuar esta tradición como “recolectores de laurel” o “laureleros”, y son reconocidos como  tales.

En efecto, se encontró que la principal motivación del aprovechamiento del laurel silvestre es para ser utilizado como un objeto ritual asociado a la festividad religiosa católica del Domingo de Ramos.

Pudo constatarse, sin embargo, que en el aprovechamiento del laurel silvestre, pueden confluir más de un motivo para cada recolector en particular.

La venta directa al público y la recolección por encargo están relacionadas con el uso ritual ya descrito, pues es práctica común que muchos recolectores además realicen la venta a los feligreses católicos a la entrada del templo local el Domingo de Ramos.

En contraste, se documentó que la recolección de laurel por encargo ocurre por parte de los párrocos de la comunidad a los recolectores locales, y en todo caso ello hace suponer una especie de intermediarismo en la cadena de comercialización de la especie.

Además del uso tradicional-religioso documentado, se encontró evidencia de un acervo de conocimiento local relacionado con su uso herbolario. El 92.3% de los recolectores entrevistados informaron conocer sobre usos medicinales del laurel silvestre; el 61.5% señalaron su utilidad como especia para uso culinario,  y el 14.5% informó conocer su utilización como insecticida, propiedad que bien pudiera ser considerada como un horizonte interesante en el desarrollo de agentes biológicos para el control de ciertas plagas.

Temporalidad del aprovechamiento

A diferencia de otras actividades productivas relacionadas con el aprovechamiento de los recursos naturales que se desarrollan a lo largo de todo el año, se encontró que el total de los recolectores entrevistados, manifestaron que esta práctica la realizan una vez al año, en los días previos al inicio de la Semana Santa; esto es, entre los meses de febrero y abril, período que coincide con el tiempo de floración de L. glaucescens. En cuanto al tiempo  invertido en el proceso de aprovechamiento en sí, se encontró que en razón de la demanda de los usuarios o clientes finales del laurel, el 61.5% de los recolectores entrevistados, afirmaron que realizaron el viaje un día antes de la celebración 

Partes aprovechadas

 El 84.6% de los recolectores locales informó haber aprovechado solo las ramas tiernas o rebrotes de las plantas cuya longitud aproximada fue de 50 cm. Argumentaron que la razón de lo anterior, obedece a que las ramas maduras no se aprovechan porque tienden a secarse más rápido y son menos preferidas por los clientes. 

La falta de organización de los recolectores locales de laurel, es causa de que no se realice un aprovechamiento racional y sostenible de la especie en la región. De hecho, el deterioro de sus poblaciones se debe a la sobreexplotación de los recolectores locales y foráneos, lo que a su vez se debe a la falta de conocimiento de los recolectores sobre la forma de crecimiento de la planta, biología de la especie, y las técnicas adecuadas de corte y cosecha.

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*Ramo de laurel para el día de Domingo de Ramos en Méjico. 

Bibliografía: Ra Ximhai, revista de sociedad, cultura y desarrollo sustentable.

 Universidad Autónoma Indígena de México.

 http://www.uaim.edu.mx/webraximhai/Ej-20articulosPDF/01-Aprovechamiento_tradicional_de_una_especie_protegida_Dr_Salvador_Medina.pdf 

Alumno: Florentino Fuente Camporro



Biomasa forestal en Galicia

9 11 2011

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El bosque de Valsaín

8 11 2011

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