Marcadores gigantes en la Biblioteca del IES Valle de Aller

16 02 2016

En la Biblioteca del IES no siempre los libros están donde deben estar, así, en muchas ocasiones, cuando nos pedís un libro, no os lo podemos prestar porque, simplemente, no aparece (aunque se encuentre en nuestros fondos como disponible). Esto se debe a que muchos usuarios cogen libros de las estanterías y cuando se van, generalmente a toda prisa, los colocan fuera de su lugar. En ese momento el libro ha desaparecido para nosotros… y para vosotros.

Desde el grupo de Biblioteca, se ha llevado a cabo una propuesta divertida para intentar mantener los libros en su sitio: marcadores gigantes.


¿Cómo se utilizan? Pues simplemente:

  1. Coges un marcador fijándote en el número que tiene asignado.
  2. Lo colocas en el lugar donde se encuentra el libro que saques.
  3. Cuando salgas, colocas el libro donde tienes el marcador.

¡Gracias por vuestra colaboración!



III Concurso Regional de Tapas Creativas con Queso de las D.O. Afuega´l Pitu y Casín, organizado por el IES Valle de Aller

16 02 2016

 

 

BASES:

1. Organizado por el IES Valle de Aller y las D.O. de los quesos Afuega´l Pitu y Casín.

Podrán participar en el concurso todos los alumnos que estén cursando en la actualidad 1º y 2º CFGM en Cocina y Gastronomía o 1º y 2º CFGS en Dirección de Cocina en cualquier escuela de hostelería del Principado de Asturias, mediante certificado de matrícula acreditado por la secretaría del centro.

2. Los alumnos que deseen participar en este concurso tendrán que enviar dos recetas de cocina creativa, en forma de tapa, de su creación, cuyos principales ingredientes sean:

- Tapa 1: Queso contraetiquetado con la D.O. Afuega´l Pitu

- Tapa 2: Queso contraetiquetado con la D.O. Casín

Las recetas se presentarán a concurso mediante e-mail explicadas de forma detallada, y acompañadas de su fotografía en color de cada ración presentada del plato terminado, y el certificado de matrícula expedido por cada centro, a esta dirección de correo electrónico:

lacarisadeliesdemoreda@gmail.com

Información: 985480469

3. Sólo se podrá presentar un trabajo por alumno, conformando ese trabajo, las dos tapas presentadas.

4. El plazo para la recepción de las recetas finalizará el 18 de Marzo de 2016 a las 14:00.

5. Un jurado compuesto por prestigiosos cocineros y profesores seleccionará las 6 recetas finalistas entre todas las presentadas.
El fallo del jurado sobre los finalistas se hará público el día 21 de Marzo de 2016 y se informará personalmente a los alumnos seleccionados y a sus respectivas Escuelas.

6. La final del III Concurso Regional de Tapas Creativas con Queso de las D.O. Afuega´l Pitu y Casín se celebrará el viernes 8 de Abril de 2016 y tendrá lugar en las instalaciones del Departamento de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller de Moreda.

7. En la final del concurso, los 6 alumnos finalistas deberán elaborar las recetas por la cuales han sido seleccionados, en un tiempo máximo de dos horas.
Se realizará un plato de presentación con una ración de cada tapa y otros tres con tres raciones de ambas para su degustación (el formato del plato es de libre elección por los participantes).

Los ingredientes básicos para la elaboración en la final de las recetas finalistas serán facilitados por la organización salvo que se trate de ingredientes específicos, que correrían por cuenta de los participantes.

El Horario de la Final es el siguiente:

9:00; Recepción de los finalistas
9:15; Sorteo de puestos de trabajo
9:30; Comienzo de la Final

Los alumnos finalistas tendrán que realizar una explicación de su plato ante el jurado.

8. La puntuación de los platos se hará por dos jurados: un jurado interno, formado por un representante de ALCE Calidad, que valorará la calidad del trabajo, el aprovechamiento de géneros, la destreza y la limpieza en la elaboración, y un jurado externo, compuesto por el equipo directivo del I.E.S. Valle de Aller, críticos gastronómicos y profesionales del sector, que valorará la presentación, la originalidad y los sabores del plato a la hora de degustarlo, y en la que el voto del Presidente tendrá carácter decisivo en caso de empates.

La suma de las votaciones de ambos jurados determinará los ganadores del concurso.

9. Se concederán los siguientes premios:

1º Premio: trofeo y lote gastronómico
2º Premio: trofeo y lote gastronómico
3º Premio: trofeo y lote gastronómico

Además, los tres alumnos finalistas no premiados en las categorías anteriores recibirán un diploma acreditativo de su participación.

Los premios no podrán declararse desiertos.

La entrega de premios se realizará después de la clausura del concurso.

10. El IES Valle de Aller y ambas D.O. se reservan el derecho de uso de las recetas presentadas para lo que considere oportuno.

11. El hecho de presentar las recetas al concurso significa la aceptación del alumno de todas las condiciones del mismo.



Nuevo libro del IES Valle de Aller para Ediciones Paraninfo: “Cocina española e internacional”

11 02 2016

UF0071 - Cocina española e internacional/ Víctor Pérez Castaño

Víctor Pérez Castaño, profesor de ciclos formativos del IES  Valle de Aller, nos hace ver en su libro como la historia, la geografía y los cruces entre diversas culturas, mundos y tiempos —así como las religiones, creencias y tabúes— configuran lo que somos y lo que comemos, convirtiendo nuestra gastronomía en un cubo de Rubik donde intervienen varios factores.

A lo largo del libro se analizan determinadas recetas, recibidas por transmisión oral o escrita, y los diversos procedimientos culinarios interpretando la terminología que contienen e identificado las técnicas de elaboración que se deben aplicar.

Además, se explica cómo realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo, ya sean territoriales o temporales.

Los contenidos se ajustan a los establecidos para la UF 0071 Cocina española e internacional, incardinada en el MF 0262_2 Productos culinarios y perteneciente al certificado de profesionalidad HOTR0408 Cocina, regulado por el RD 1376/2008, de 1 de agosto, y modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto.

 



Vanessa Castañón, del IES Valle de Aller, segundo premio en el II Concurso Nacional de Cocina con Xata Roxa

6 02 2016

 

El concurso, que convoca el IES Valle de Aller con la colaboración de Xata Roxa, Ayuntamiento de Mieres, Unión de Comerciantes del Caudal y Caja Rural, ha logrado repetir el éxito de la primera edición. Fueron un total de 35 los participantes este año.

El segundo premio ha sido para Vanessa Castañón, del IES Valle de Aller, que convenció al jurado con un plato de xata roxa glaseada con miel y cítricos.

El primer premio fue para el estudiante Adrián Marín, del IES Miralbueno de Zaragoza, con su costilla de xata roxa con crema de patata trufada y puré de calabaza.

El tercer premio, que ha viajado hasta Valencia, ha sido para la propuesta gastronómica de Pau Gea del Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo con su Nuevo aire de estofado de xata roxa con cristal de patata.

Las otras tres recetas finalistas han sido: reconstrucción de costilla de xata roxa con jalea de membrillo y crujiente de filloa de castaña, de Diego Cores Carro, del CIFP Carlos Oroza de Pontevedra; costilla de xata roxa confitada, bizcocho de berros, espuma de cabrales y su rebozado crujiente, de Cristian Martínez Marín, del CIFPPU de Hostelería y Turismo de Cartagena; y costilla de xata roxa con piel de salmón de Carlos Hernández Fuentes, del IES Universidad Laboral de Albacete.

La noticia en la prensa:

http://www.lne.es/caudal/2016/02/06/xata-roxa-comanda/1879084.html

http://www.elcomercio.es/asturias/cuencas/201602/06/estudiante-zaragoza-gana-segundo-20160206001606-v.html

La noticia en los Informativos de  TPA:

http://www.rtpa.es/video:TPA%20Noticias.%20Segunda%20edici%C3%B3n_1454750972.html

El concurso en Conexión Asturias:

http://www.rtpa.es/video:CONEXI%C3%B3N%20ASTURIAS_1454765192.html /

(en los minutos 8:30 y 37:30 )



Jurado del V Concurso Regional y II Concurso Nacional de Cocina con Carne de Xata Roxa del IES Valle de Aller para Escuelas de Hostelería

5 02 2016

Pincha en el siguiente enlace para conocer los miembros del Jurado:

http://blog.educastur.es/victor/2016/01/31/jurado-del-v-concurso-regional-y-ii-concurso-nacional-de-cocina-con-carne-de-xata-roxa-del-ies-valle-de-aller-para-escuelas-de-hosteleria/



La TPA se hace eco de las Jornadas Temáticas sobre cocina regional española y cocina internacional del IES Valle de Aller

5 02 2016

Nos visitó la TPA, la televisión autonómica, para hacerse eco de nuestras Jornadas Temáticas sobre cocina regional española y cocina internacional……en este caso visitamos Castilla- La Mancha, tras visitar Aragón, La Rioja, Navarra, Castilla- León y Extremadura…….aparte de Sudamérica y el Sudeste Asiático………Geografía y Gastronomía……..

Enlace a partir del mintuto 37,30:

http://www.rtpa.es/video:TPA%20Noticias.%20Primera%20edici%C3%B3n_1454429767.html



Conectad@s: Uso educativo de las Redes Sociales

5 02 2016

Las Redes Sociales se han convertido en un medio de información y comunicación fundamental en el ámbito educativo. Pueden ser utilizadas para ampliar nuestro Entorno Personal de Aprendizaje (PLE) y por supuesto, para enganchar, motivar y desarrollar las competencias y habilidades de nuestro alumnado ya que son usuari@s activ@s de estos espacios.
Para charlar de estos temas y también de seguridad y privacidad Lucía Alvarez estuvo en el IES Llanera invitada por el CPR de Oviedo. Fue una sesión muy amena en la que surgieron algunos debates muy interesantes. Para verla presentación que utilizó pincha  aquí.