Pablo García Llorente, alumno del IES Valle de Aller, ganador en el concurso “Escoge a tu pinche” en Madrid Fusión

17 01 2020

Pablo García Llorente, lavianés, alumno de 1º CFGS Dirección de Cocina del IES Valle de Aller, se ha proclamado ganador del concurso “Escoge a tu pinche”, organizado por MAKRO en Madrid Fusión 2020. Nuestro alumno participó acompañado del cocinero soriano Oscar García, del Restaurante Baluarte, de Soria, con una estrella Michelín.

A la final llegaron cuatro alumnos, elegidos entre 500 participantes de toda España, seleccionados tras una fase previa en la que tuvieron que enviar una receta asociada a un cocinero, que actuaría como su pinche en la final.

El plato de Pablo fue rulo de caldereta de cordero en leche de oveja, crujiente de queso de oveja, crema de alubias del Burgo, foie y trufa sobre cava soriano.

El acto estuvo conducido por Leo Harlem, y como presidente del jurado, Andoni Luís Adúriz, del Restaurante Mugaritz (3 estrellas Michelin), y con gran presencia de público en el escenario central de Madrid Fusión.

Como premio, nuestro alumno se lleva un cheque de 1000 euros en productos MAKRO y un lote de productos ARAVEN valorado en más de 500 euros, además de un stage a realizar con su chef colaborador.

Sin embargo, el mayor de los premios será el haber disfrutado del mayor congreso de gastronomía del mundo y de sus compañeros de competición; experiencia que ya pudo disfrutar en 2014 otro alumno nuestro, David Díaz, junto a Nacho Manzano con un fenomenal segundo puesto en este maravilloso concurso………Enhorabuena a ambos!!!!!!

Enlaces:

Lne:  https://www.lne.es/cuencas/2020/01/15/allerano-pablo-garcia-gana-concurso/2584342.html

La Sidra:  https://www.lasidra.as/es/el-ies-valle-de-aller-en-madrid-fusion/

La Cuenca del Nalón:  https://lacuencadelnalon.es/web/pablo-garcia-llorente-ganador-del-escoge-tu-pinche-makro-en-madrid-fusion-2020/

El Comercio : https://www.elcomercio.es/gastronomia/asturianos-imprescindibles-madrid-fusion-20200109002314-ntvo.html

https://www.elcomercio.es/gastronomia/noticias/platos-presente-chef-futuro-20200123002047-ntvo.html

Pablo García Llorente en Conexión Asturias (TPA)

Reportaje de hoy en YANTAR sobre nuestro alumno Pablo García Llorente



Calendario 2020 del I Congreso Regional de la Faba Asturiana (IGP) de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

17 01 2020

Ya tenemos el calendario 2020 del I Congreso Regional de la Faba Asturiana (IGP) de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller. Se trata de una iniciativa englobada en un proyecto de innovación educativa sostenido por la Consejería de Educación y Cultura del Principado de Asturias, el Ministerio de Educación y Cultura y el Fondo Social Europeo, junto al Consejo Regulador de la IGP Faba Asturiana, y está realizado con las recetas que fueron presentadas por los distintos ponentes del congreso y de nuestra escuela: Teresa Camacho, Lluís Nel Estrada, Iván Martínez Villar y el Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller.

Un proyecto en el que nuestro centro coordina una serie de actividades dedicadas a la difusión y promoción de productos netamente asturianos, y con alguna sorpresa que llegará y sobre la que os daremos una pista……………………………Xata Roxa…….



Lina Jaramillo, ganadora del VII Concurso Regional “Los nabos na cocina”

17 01 2020

La mañana del 10 de enero se celebró en el IES Valle de Aller la final del VII Concurso Regional de Cocina para Escuelas de Hostelería “Los nabos na cocina”. Una propuesta de la escuela de hostelería del IES Valle del Aller para promocionar la introducción del manjar tanto en la dieta diaria de los asturianos como en la carta de los establecimientos hosteleros.

Se trata de nuestra tradicional colaboración con la Cofradía de Amigos de los Nabos, y como siempre, los tres ganadores se anunciaron el día siguiente en el Capítulo Anual de dicha cofradía en la Foz de Morcín.

En concreto, este año los seis finalistas que ayer cocinaron sus platos en Aller pertenecen todos ellos a la escuela local.

En palabras del jurado, esta ha sido una de las ediciones de este concurso más disputadas, reconociendo sus miembros la originalidad y variedad de elaboraciones.

Finalmente, los tres ganadores del VII Concurso regional de cocina para Escuelas de Hostelería del Principado de Asturias, han sido:

- Primer puesto: Lina Jaramillo, de 1º CFGS Dirección de Cocina de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller con: “Crema otoñal”, a base de nabos y castañas, con salsa de maracuyá y coco, servida con un crujiente también de nabo y virutas de este vegetal.

-  Segundo puesto: Sofía Iglesias, de 2º CFGS Dirección de Cocina de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller con: “Trampantojo de nabos”, donde la planta simula el efecto de patatas bravas y su guiso la salsa que los acompaña.

-  Tercer puesto: Adrián Montes, de 1º CFGM Cocina y Gastronomía de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller con: “Nabos a la allerana”. Un nabo relleno con carne, tomate y bechamel.

ENLACES EN LA PRENSA:

https://www.elcomercio.es/asturias/cuencas/nabos-conquistan-fogones-20200111001002-ntvo.html

Más fotos en:

https://photos.app.goo.gl/YjEH2XgN45bi3YfU8