IES Valle de Aller

Nuestros vídeos de la TPA desde el C.P. “El Parque”, de Blimea

http://blog.educastur.es/victor/2012/01/28/sergio-canteli-alumno-de-cocina-en-aller-prepara-una-tapa-en-%C2%ABmadrid-fusion%C2%BB/

Foto publicada en el blog “La despensa, el fogón y el plato“.

De entre las 52 recetas presentadas de toda España, resto de Europa y alguna de América, al concurso “Tapas Creativas con Queso”, organizado por Lactalis Restauración, una de la elegidas ha sido, en la categoría de tapas saladas, Crepinette de cordero, tuétano y flor de Esgueva, elaborada por el alumno Sergio Fernández Canteli, de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller.

Su premio es participar con su tapa en el Congreso Madrid Fusión 2012, los días 24, 25 y 26 de enero, junto con otras dos saladas y tres dulces.

Foto que aparece en la entrevista de La Nueva España

Este “fenómeno de la cocina” ya ha salido airoso en otros concursos:

• Ganador del Concurso de Platos elaborados con Miel en Aller, con la presentación de unos canelones rellenos.
• Ganador del Concurso de Carne de Centollos que organizó la Escuela de Hostelería de Gijón, en colaboración con Mariscos Oviñana, gracias a su bloc de buey de mar con su crujiente, gelée de sidra y escabeche de cítricos y azafrán.
• Finalista en el Concurso Nacional de Gamba Roja de Vinaròs.
• Premio a la originalidad en el Concurso de Reposteria de la Felguera.
• Primer premio a la calidad en el Concurso de Miel de Boal.

Esta foto (y otras más) se encuentran publicadas en el diario  La Nueva España.

Estos enlace de prensa han sido añadidos el 18 y 19-01-2012:

• http://www.elcomercio.es/v/20120118/cuencas/tapa-allerana-conquista-espana-20120118.html
• http://www.lne.es/caudal/2012/01/18/alumno-escuela-hosteleria-ies-aller-gana-concurso-nacional-tapas/1185573.html
• http://www.lne.es/cuencas/2012/01/19/alumno-maestro-tapas/1186103.html
• http://www.lne.es/multimedia/imagenes.jsp?pRef=2012011900_38_1186103__Cuencas-Alumno-maestro-tapas

Puedes leer la noticia en la siguientes direcciones:

http://blog.educastur.es/victor/2012/01/10/la-escuela-de-hosteleria-del-ies-valle-de-aller-se-convierte-en-la-primera-de-toda-espana-en-obtener-el-distintivo-de-compromiso-de-calidad-turistica-del-programa-sicted-de-turespana/

http://www.lne.es/caudal/2012/01/14/escuela-hosteleria-aller-pionera-calidad-turistica/1183781.html

El profesor del Departamento de Hostelería del IES Valle Aller , licenciado en Geografía e Historia por la Universidad de Oviedo, y administrador del blog “La Despensa, el Fogón y el Plato” publicó su primer libro bajo el título:

Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria

Seguro que será un éxito.

La Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad –INVAC- entrega la medalla del Club de Amigos de las Carnes de Calidad, en la categoría de formación , al Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller.

“A través de este galardón se reconoce su esfuerzo diario a favor de productos de calidad diferenciada, su defensa de los alimentos nacionales en general y de las carnes de vacuno en particular, el fomento de la cultura culinaria entre sus alumnos y el impulso hacia una formación completa sobre el mundo gastronómico”.

Pincha aquí para ver la noticia completa.

Algunas fotos y enlaces de la entrega de medallas del Club de Amigos de las Carnes de Calidad, el Miércoles en Madrid