CLAVES DEL ÉXITO EN HOSTELERÍA

30 04 2013

No somos muy partidarios de decálogos, rankings y Top five de lo que sea , pero creemos que pueden ser útiles cuando se saben manejar e interpretar, de todos o de casi todos puede extraerse alguna idea válida o que nos haga reflexionar como por ejemplo:

- ¿Conocemos lo que vendemos?

- Lo que vendemos y lo que nos compran ¿Es lo mismo?

- ¿Conocemos a nuestros clientes?

- ¿Qué es calidad?

Lo bueno es que, muchos de estos detalles, podemos conocerlos gratis, no tienen un coste (económico al menos), es cuestión de actitud.

http://www.inforestauracion.com/gestion-en-hosteleria/las-claves-del-exito.aspx



Inicio de actividad y clasificación de restaurantes, cafeterías y bares

24 04 2013

Estos son los trámites para hacerlo en Asturias, aunque puedan variar en otras CCAA, pueden serviros de guía, como consejo para saber como hacerlo, os aconsejamos consultar con las distintas Asociaciones profesionales de Hostelería que hay en todas las provincias, muchas veces, depende de Consejerías diferentes o los plazos varían. Y para finalizar otro consejo, no sabemos como funciona via internet, la experiencia nos dicta que muchas veces, ciertos trámites, mejor hacerlo de forma presencial (aunque las nuevas tecnologías facilitan la consulta y primeros pasos).

 https://sede.asturias.es/portal/site/Asturias/menuitem.46a76b28f520ecaaf18e90dbbb30a0a0/?vgnextoid=359e5a8a9ad4f010VgnVCM100000b0030a0aRCRD&i18n.http.lang=es



Producto y gama muy escogidos

18 04 2013

La Dalia, marca de una empresa centenaria (Jose Mª Hernández S.L.) que empezó trabajando el pimentón (pionera en la D.O. Pimentón de La Vera), tiene actualmente una estudiada cartera de productos, partiendo de ese elemento básico (el pimentón) lo presenta en diversos formatos, calidades y variedades además de una gama de especias apoyadas en su reconocido prestigio, prestigio basado en la tradición, la presencia en hogares y negocios y una imagen tradicional distintiva. Dentro de un sector tan específico, el elaborador de pimentón, ha sabido diferenciarse.

http://www.pimenton-ladalia.com/



Nuevas formas de negocio: Gourmet experience en el Corte Inglés

15 04 2013

 Una puesta en escena innovadora con un recorrido por explorar, claro está que requiere públicos y localizaciones muy concretas, pero resulta cuanto menos interesante el poder contar con varias ofertas (de restauración y tiendas) bajo un mismo techo, todas claramente diferenciadas y con un plus de calidad-imagen respecto a las franquicias más habituales. Un nuevo ejemplo de que en hostelería se puede seguir progresando; insistimos, nadie tiene la varita mágica ni la fórmula secreta para el éxito, incluso ésta tiene sus limitaciones pero de forma total o parcial, sacando lo bueno de la misma y adaptándolo a cada situación concreta es una nueva vía. Os adjuntamos dos enlaces, uno a la página de inicio y otro al del centro ubicado en La Castellana, saborearlos y degustarlos, merecen la pena.

 http://aptcsupermercado.elcorteingles.es/gourmet-experience

http://aptcsupermercado.elcorteingles.es/gourmet-experience/castellana/gusto



CAFES PENDIENTES

10 04 2013

En este caso, queremos dar la máxima difusión posible a una inicitaiva que merece mucho la pena, original e innovadora:

http://cafespendientes.es/



Ubicación, localización de negocios ¿Nuevos tiempos?

8 04 2013

Hace unos años las firmas y negocios de moda, distribución, hostelería (sobre manera en forma de franquicias) parecían tener su ubicación ideal en centros comerciales y grandes superficies alejadas del casco urbano en base a varios factores: facilidad de aparcamiento, oferta concentrada…y este artículo parece mostrar un cambio de tendencia, se vuelve a los centros de las ciudades, eso si, recuperando espacios de usos diversos (desde cines a teatros pasando por iglesias).

http://economia.elpais.com/economia/2013/04/05/actualidad/1365158741_773464.html



Matarromera: ejemplo de diversificación empresarial

8 04 2013

Matarromera (Ribera del Duero) es un buen ejemplo de diversificación más allá del hotel o restaurante en las instalaciones de la bodega, incluso de la elaboración de vinos en otras D.O.; I+D+I en forma de una línea de cosméticos, investigación molecular, biomédica…en definitiva el mundo del vino más allá del propio vino pero con criterio y visión innovadora.

 http://economia.elpais.com/economia/2013/04/05/actualidad/1365158741_773464.html



Agradecimiento y perfiles.

3 04 2013

  Para los que nos visitais desde Argentina, Venezuela, EEUU, Colombia, Francia,España etc etc queremos invitaros a conocernos también a traves de:

Facebook: Restaurante La Carisa

Correo: lacarisadeliesdemoreda@gmail

Nuestro otro blog: La despensa, el fogón y el plato.



El consumidor que vendrá

1 04 2013

El título lo dice todo, podemos estar más o menos de acuerdo pero es indudable que el consumidor evoluciona más rapidamente que hace años, se trata de adaptarnos a esos cambios para retener clientes y atraer otros nuevos.

http://www.barradeideas.com/fundacion-creafutur-generalitat-catalunya/ 

Y la propia web: www.barradeideas.com es una fuente inagotable de artículos, opiniones y herramientas.