Yoping (de Central Lechera Asturiana)

31 05 2013

En el enlace que adjuntamos a la página oficial de Yoping, podeis conocer más a fondo el producto. En su barra inferior hay varias casillas para “Clicar” donde se explican diversos aspectos, nos parecen especialmente relevantes dos:

-Yoping, nuestro yogur helado.

- Nuestro modelo de negocio.

Ambos aportan la información principal para esta nueva modalidad de comercialización, mientras otras empresas han optado por las franquicias en locales completos, Central Lechera Asturiana ha optado por integrar su stand de venta en locales ya existentes: cafeterías, restaurantes y otros espacios aptos.

Las principales ventajas se pueden ver en la propia página, como desventajas se nos ocurren, en un principio:

- Producto principal de aceptación más o menos estacional (a pesar de no ser un helado el público puede verlo así al llevar el nombre de yogur helado).

- Diseño de stand moderno pero de difícil posicionamiento en determinados locales, tanto por el mencionado diseño como  por tamaño (2 x 1´9 metros).

- Producto en proceso de crecimiento en medianas pequeñas ciudades, fidelidad del cliente por definir.

http://www.yoping.es/yoping.php



Alimentación orgánica ¿Un negocio más…?

20 05 2013

En El País, polémico y con mucho que debatir y pensar sobre este artículo, ¿Está de moda lo sano?, ¿Es compatible con hacer negocios, con las cuentas de resultados empresariales?, ¿Es extrapolable a España algo similar?

http://economia.elpais.com/economia/2013/05/17/actualidad/1368791900_170466.html



LAS MARCAS BLANCAS ¿SALIDA O ENCIERRO?

20 05 2013

Interesante artículo, una visión polémica y muy esclarecedor, en este caso referido al auge de las marcas blancas; nos preguntamos:
- ¿Síntoma, uno más, de la crisis?
- ¿Consumo inteligente?
- ¿Igual calidad, inferior o superior?
- ¿Por qué las diferencias en precio son mayores en España que en otros paises de Europa?

 http://economia.elpais.com/economia/2013/05/17/actualidad/1368791354_404892.html



La comunicación gastronómica, del papel a la red

16 05 2013

 Revistas gastronómicas, de cocina, recetas y demás existen muchas, en España todos conocemos varias, en esta ocasión pretendemos acercaros tres webs de otras tantas publicaciones (en inglés) pero que nos aportan una visión interesante desde el punto de vista anglosajón.

http://thegourmand.co.uk/

 http://www.bonappetit.com/

 http://www.gatherjournal.com/issue/



EL CHOCOLATE, MUCHO MÁS QUE UNA TABLETA

6 05 2013

Empresas españolas  como Valor, Lacasa y Zahor demuestran que en un sector tan competitivo como el del chocolate se puede competir con pequeñas y medianas empresas (para las cifras de las multinacionales) en base a argumentos como:

- Cercanía y conocimiento del mercado.

- Imaginación e innovación.

- Diversificación.

http://economia.elpais.com/economia/2013/05/03/actualidad/1367594045_338819.html



Chanel nº5, una receta de éxito

6 05 2013

Un artículo sobre Chanel nº5, puede parecer que no tiene nada que ver con la hostelería pero conceptos como: una pizca de excelencia, esencia de leyenda no escrita e historia, todo aderezado con toques de marketing pueden constituir un perfume o la receta de un negocio, un concepto con éxito que pervive.

http://cultura.elpais.com/cultura/2013/05/04/actualidad/1367702583_244079.html



CAMBIOS EN LOS HÁBITOS DE CONSUMO

1 05 2013

Las empresas de hostelería no son ajenas a fenómenos y circunstancias que condicionan su actividad:

- Crisis y bonanzas económicas

- Cambios en los hábitos de consumo

- Modas, tendencias y nuevos productos

En todo caso, deben adaptarse, cambiar e innovar para seguir adelante, y en las circunstancias actuales no es fácil, eso si, la capacidad de reacción, las “armas” que manejan las grandes franquicias y cadenas frente al negocio independiente no siempre son las mismas ni deben serlo, todos tienen sus ventajas y sus desventajas.

http://economia.elpais.com/economia/2013/04/19/actualidad/1366382369_631726.html