TOP 100 MUNDIAL DE FRANQUICIAS

25 06 2013

Partiendo de esta noticia en Expansión (de las que os facilitamos el enlace): LAS ENSEÑAS ESPAÑOLAS MÁS RENTABLES ( en la cuál aparecen Dia, No+vello y Naturhouse entre las 100 mejores del mundo) hemos llegado al enlace de FRANCHISE DIRECT donde incluyen su listado con el ranking de esas 100, entre ellas unas cuantas de hostelería, clicando sobre cada una se accede a información sobre las mismas (eso si, en inglés). Y arriba a la dcha. teneis acceso a la página española clicando sobre Spain.

 

 

 

Puede ser útil para darle vueltas y sacar algunas conclusiones, por ejemplo:

-1- De las 10 primeras, 9 son de EEUU y de esas 9, 5 son de hostelería.

-2- En el listado de 100, 31 son de fast food, restaurantes, pizzerias y resto de hostelería.

-3- EL crecimiento de la oferta referida a yogures, smoothies y helados.

 

 http://www.expansion.com/2013/06/24/emprendedores-empleo/emprendimiento/1372089121.html

 

 http://www.franchisedirect.com/top100globalfranchises/rankings/



“Ensalada de pollo” y sus ingredientes.

24 06 2013

En el artículo del que teneis abajo el enlace podemos “distinguir” multitud de factores que intervienen en el sector alimentario y sus condicionantes; además nos puede servir para valorar términos tales como:

- Sector primario y sus costes.

-Distribución comercial: mayorista y minorista.

- Evolución del mercado.

-  Factores externos e internos que afectan a la industria agroalimentaria.

- Cambios en hábitos de consumo.

-Implicación e influencias en el sector de la restauración.

 http://economia.elpais.com/economia/2013/06/21/actualidad/1371813054_837915.html



LA CALIDAD DEL SERVICIO

21 06 2013

¿Qué es la calidad?, ¿Cómo se puede medir, concretamente, la calidad en el servicio?,  tema más que manido en nuestro sector, el siguiente enlace a la web: www.gestionrestaurantes.com aclara algunos términos y resume de forma perfecta todo lo referido a este tema, por ejemplo:

-Calidad de servicio es satisfacer las necesidades del cliente (ojo, que no es lo mismo siempre lo que diseñamos, lo que ofrecemos y lo que el cliente percibe).

- El cliente basa sus expectativas en:

-1- Sus necesidades.

-2- Sus experiencias previas.

-3- La atención del personal.

-4- El coste del producto.

 http://www.gestionrestaurantes.com/llegir_article.php?article=1037



Generator: un modelo innovador de alojamiento

10 06 2013

Un modelo de negocio ya existente en Europa y de reciente implantación en España, aplicado de forma diferente en espacios y ubicaciones nuevos. Un mismo espacio oferta alojamiento, buena ubicación y sobre todo, el concepto o espacio del bar (más allá de una simple cafetería o las habituales máquinas de vending). La crisis ha obligado a los negocios de hostelería/hotelería a adaptarse buscando:

- Clientes nuevos o adaptándose a las nuevas necesidades.

-Oferta innovadora y de calidad en un segmento de poder adquisitivo medio/bajo.

- Aprovechar las bajadas de precios en el sector inmobiliario tras el estallido de la burbuja.

-  Integración de albergue y hotel económico en un mismo espacio aunque independientes.

-Una ubicación estratégica en centros de ciudades.

 http://economia.elpais.com/economia/2013/06/07/actualidad/1370628823_702215.html

Y este es el enlace a su web.

http://generatorhostels.com/es/?gclid=CMr95IWL2rcCFZShtAodtmUAFg



Louis Vuitton: el éxito combinando las excelencias

3 06 2013

 

En este artículo nos muestran como una firma (conocida por sus bolsos y artículos de equipaje) puede alcanzar esa misma excelencia en otro segmento, el calzado, pero siempre dentro de sus segmento de clientes y mercado: el del lujo. Evidentemente algunos de estos factores y ejemplos pueden trasladarse a la cocina, un negocio puede triunfar buscando estos mismos métodos, por ejemplo la cocina creativa moderna y  por extensión cualquier negocio porque al fin y al cabo ¿No se trata de buscar siempre lo mejor, aspirar a ofrecer ese algo más que nos diferencie, desde un pincho de tortilla hasta el plato más “Espumoso”?

¿Cómo lo logra?:

- Combinando factores productivos de alta categoría (Italia) y el gusto por lo artesano y la exclusividad (Francia)

- Integrando métodos productivos en un entorno agradable.

- Con un proceso creativo y de fabricación artesanal y muy detallista.

Se puede resumir en la frase que cierra el artículo:  “En Fiesso d’Artico, la magia está en las manos, los ojos y el increíble don de nuestros artesanos para encontrar soluciones a cualquier problema. La experiencia y la tradición están al servicio de la creación”.

http://www.lavanguardia.com/magazine/20130531/54374494914/louis-vuitton-zapatos-creadores-reportajes-magazine.html