LA EXCLUSIVIDAD COMO PUNTO DE PARTIDA

28 01 2014

ARTÍCULO SOBRE VEGA SICILIA 
La exclusividad como enseña y la diversificación para crecer, este artículo sobre Vega Sicilia ilustra como mantenerse en la cima, nos muestra sus estrategias y sus planes de expansión, crecer pero con los pies en el suelo.

En este artículo se pueden estudiar conceptos como:

- Política de promoción.

-  Mercados maduros y emergentes.

- Sistema de distribución por cupos.

- Diversificación de marcas.

- Facturación y rentabilidad.

 http://economia.elpais.com/economia/2013/11/29/actualidad/1385758865_587001.html



El valor de lo intangible

22 01 2014

 

No son muchas las empresas que cuentan con una historia larga y/o asentada, con unos valores instaurados, al menos no son tantas las que, teniéndolos, saben utilizarlos para desarrollar una imagen de marca que perdure en el tiempo, que sirva para reforzar sus otros atributos: productos de calidad, exclusividad, distribución amplia, precio o cualquier otro.

En hostelería y turismo tienen cierta relevancia los hoteles y cadenas de lujo (Ritz, Palace, Sheraton, Hilton, Waldorf Astoria), pero echamos en falta que “exploten” este concepto: EL VALOR DE LO INTANGIBLE, de la historia propia.

En el siguiente enlace tenemos varios ejemplos de empresas de reconocida trayectoria en varios terrenos: la ropa, motor, comunicación, bebidas…todas ellas son buenos ejemplos de cómo desarrollar una imagen de marca poderosa.

http://www.dtlux.com/mundolux/premium/articulo/el-valor-de-una-historia



Del packaging a la cocina, creatividad e interpretación.

20 01 2014

En el enlace adjunto se pueden ver diversoso modelos, originales, creativos, de packaging, no sólo de alimentos, de varios sectores, todos ellos tienen un nexo común: anuncian o presentan productos comunes pero dándole un giro especial y atrayente a su envoltorio. Esto nos lleva a plantearnos la siguiente pregunta: ¿Puede establecerse un paralelismo con la cocina?, creemos que si, a veces nos obsesionamos con inventar un nuevo plato, con romper con lo establecido, con crear desde cero y no siempre es necesario, a veces el trabajo bien hecho y satisfactorio está en darle un “toque diferente” a lo ya conocido, en interpretar lo ya existente. Una vez escuchamos una historia que lo ejemplarizaba muy bien: existió un Bach, un Beethoven, un Mozart…genios creadores y después otros interpretaron sus obras, los grandes violinistas, pianistas, directores etc de la historia ¿Son unos “fracasados” por no haber compuesto esas sinfonías, esos conciertos y demás?, ¿No son genios en si mismos por interpretar las creaciones de otros?…pues eso.

Posdata: No pretendemos equiparar a la cocina con la gran música, no somos tan osados; pero sirva el ejemplo para reflexionar sobre cocina y creatividad.

http://abcblogs.abc.es/alvaro-anguita/2014/01/14/los-20-packaging-mas-originales-del-mundo/



RESUMEN DEL AÑO GASTRONÓMICO

8 01 2014

Como cualquier resumen es cuestionable, son todos los que están pero no están todos los que son. Además el titular: ” El año en que la cocina estelar bajo a la tierra” no nos parece del todo acertado, o al menos equívoco; eso si, contiene ideas más que jugosas.

http://cultura.elpais.com/cultura/2013/12/30/actualidad/1388437359_278379.html

Por ejemplo, y son nuestras opiniones.

-1- Diversificación de la oferta, cambio de modelo de negocio, por agotamiento de la fórmula: alta cocina.
-2- La fórmula “Adriá” no se puede estirar como un chicle.

-3- Por fin exportamos algo más que tortilla y bravas. A ver el resultado a medio plazo.

-4- La moda televisiva cocineril, creemos que se va a agotar pronto por su mal “uso”, se va a quemar en l insaciable horno de la caja tonta.