La Guia Roja y sus estrellas en Francia y España

28 02 2014

Un año más, la Guía Michelín va “vistiendo” el firmamento con las estrellas adjudicadas a los restaurantes en diversos paises; en este artículo pretendemos daros los datos básicos para comparar las entregadas en su país de origen y en España.  Es polémica, cada vez sus puntuaciones son más cuestionadas pero a la vez, unos breves datos para situarla en su lugar: creada en 1900, los restaurantes aparecen por primera vez en 1920, la famosa estrella para distinguir a los destacados en 1926 y el sistema con 3 estrellas en 1931.

Los datos referidos a la edición 2014 de España, resumidos, son los siguientes:

- 8 restaurantes con 3 estrellas.

- 17 restaurantes con 2 estrellas.

- 135 restaurantes con 1 estrella.
En Francia las estrellas son:

-27 restaurantes con 3 estrellas.

- 79 restaurantes con 2 estrellas.

- 504 restaurantes con 1 estrella.

Y en los siguientes enlaces algunas noticias sobre ambos paises y las concesiones:

http://www.diariodegastronomia.com/restaurantes/al-dia/15745-michelin-anuncia-sus-estrellas-para-francia.html

 http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/le-guide-michelin-2014-devoile_1494591.html

 http://cultura.elpais.com/cultura/2013/11/20/actualidad/1384972974_329392.html

 http://www.gastroeconomy.com/2013/11/listado-completo-de-la-guia-michelin-espana-portugal-2014/

Ahora, con estos datos y punto de partida, cada uno que saque sus propias conclusiones .



COCA COLA, A DEBATE

24 02 2014

La reciente noticia de que las embotelladoras de Coca Cola en España estaban reorganizándose, en un proceso que suponía el cierre de algunas plantas ha generado un debate en el que entran en juego múltiples elementos que pueden suponer un buen ejemplo respecto a diversos puntos:

- Los sistemas de distribución.
- Empresas matrices, filiales y fabricantes.
- La RSC (ventajas y desventajas de la misma)
- Los riesgos de las marcas líderes.
- Las campañas de publicidad, su repercusión.
- Las redes sociales y los consumidores.
- Actuaciones de una empresa ante una crisis.

Para ello, los siguientes enlaces pueden ayudar a discutir y valorar los puntos anteriores:

http://www.lne.es/economia/2014/02/23/nueve-lecciones-caso-coca-cola/1547211.html

 http://www.expansion.com/2014/02/17/empresas/distribucion/1392655868.html

Y las páginas oficiales de Coca Cola Iberian partners (embotelladora para España y Portugal)

 http://www.cocacolaiberianpartners.com/es/

Y la multinacional del refresco (página en España)

http://www.cocacola.es/



DANONE: 9O AÑOS DE HISTORIA

11 02 2014

La marca fundada en 1919 en Barcelona ha sabido combinar tradición e innovación para seguir en el mercado cuando otras han sido “fagocitadas o devoradas” por las marcas blancas.

A la vez, ha marcado tendencia en el sector con campañas de marketing  que hanmarcado un antes y un después,convirtiéndose en iconos imperecederos, por ejemplo:

- Quiero Danone, dame Danone (de finales de los 60)

- Natillas Danone, listas para gustar…¿Repetimos? (del año 1974)

- El concepto de cuerpo DANONE. (Campaña del año 1985 que todavia se mantiene vigente en el imaginario colectivo)

-  La última, “Alimentando sonrisas”.



EL CERDO IBÉRICO, LA ETERNA POLÉMICA

11 02 2014

El cerdo ibérico, sus jamones, constituyen uno de esos tesoros gastronómicos que debemos mi mar y valorar entre todos, por un lado las autoridades nacionales, autonómicas y locales (elaborando una normativa clara y estableciendo los controles necesarios para su cumplimiento), los ganaderos y elaboradores (mimando su cabaña y la transformación del cerdo), los hosteleros (trabajando el jamón y otras carnes, valorando sus propiedades) y los consumidores finales (sabiendo que lo barato es barato por algo).

Por fin parece que la situación se va a aclarar, la nueva norma establece un etiquetado en base a 4 colores en función de la raza y la alimentación del animal.

- Negro: para los que procedan de cerdos de pura raza ibérica y hayan comido exclusivamente bellotas.

-  Rojo: Para los cerdos ibéricos cfuzados con otra razas y hayan comido sólo bellotas.

- Verde: para los cruzados engordados con pienso en explotaciones abiertas (cebo de campo).

- Blanco: Para los alimentados con piensos en granjas cerradas (Cebo).

- La etiquet marrón se comercializará hasta que se agoten  las existencias del antiguo recebo (animales que comen pienso y bellota).

http://sociedad.elpais.com/sociedad/2014/01/18/actualidad/1390061477_467157.html