NUEVOS HÁBITOS DE COMPRA: LOS EFECTOS DE LA CRISIS

25 03 2014

 

El mercado de consumo minorista de productos alimentarios (el carro de la compra) ha sufrido una evolución debido a la crisis.

Lo podemos observar en:

- Aumento de las marcas blancas

- Compras con el precio como factor decisorio

- Nuevos hábitos de consumo (reducción de la compra por impulso)

-  Nuevos formatos

 http://economia.elpais.com/economia/2014/03/21/actualidad/1395405143_323767.html

Todo ello se puede ver en el artículo del enlace.

¿Es posible establecer paralelismos con el sector de la restauración?, por ejemplo, en hostelería se ha observado:

- Reducción del ticket medio

- Aumento de las tarjetas y ofertas acumulables (bonos descuento)

-Estrategias como las “Happy hours”

-  Medias raciones, plato del día.



McDonald´s: nuevos competidores, mercados en evolución

25 03 2014

http://economia.elpais.com/economia/2014/03/21/actualidad/1395402649_855570.html

McDonald´s es la empresa lider en el segmento de comida rápida a nivel mundial, no obstante, diversos factores:

- Nuevas cadenas

- Tamaño y nº de franquicias

- Lanzamiento de nuevos productos

- Diversificación de la oferta

Hace que su hegemonía pueda verse “amenazada”, lo que demuestra que ser una gran empresa no siempre supone una ventaja.



Sponsoring: No todos los deportes son iguales

25 03 2014

El sponsoring (según definición de Sahnoun - 1989-)  “ es una forma de comunicación que permite ligar directamente una marca o una sociedad con un acontecimiento atractivo para un público determinado”. De la misma manera puede estar ligado a un deportista, actor, cantante o persona que por su relevancia social y mediática pueda influir en la decisión de compra de un determinado grupo de consumidores.

En el siguiente artículo, Herbert Hainer - Consejero delegado de Adidas - responde a una serie de cuestiones que dejan claro que no todos los deportes ni mercados y segmentos de consumidores son iguales. A su vez, nos sirve de punto de partida para intentar hacer un ejercicio con la siguiente cuestión: ¿Se pueden establecer equivalencias con el mundo de la gastronomía?, ¿Los chefs mediáticos pueden equipararse , por ejemplo, los futbolistas (Aunque sean mercados tan diferentes en un principio)?.

 http://economia.elpais.com/economia/2014/03/21/actualidad/1395426221_220254.html

Y otro artículo que ilustra esta “guerra” comercial, en este caso Nike muestra sus cifras de cara al Mundial de futbol de Brasil y además nos da pie a trabajar en conceptos como:

-RCS (Responsabilidad social corporativa)

- Mercados globales y mercados locales

- Percepción de necesidades del consumidor

 http://economia.elpais.com/economia/2014/05/16/actualidad/1400252516_650153.html



10 TENDENCIAS DE GESTIÓN GASTRONÓMICA EN 2014

19 03 2014

En esta ocasión, os traemos un artículo del portal: Gastroeconomy (más que recomendable, de los más interesantes que conocemos)

Creemos que los decálogos, listados , clasificaciones y demás son siempre disctutibles pero siempre se obtiene algo útil de ellas.

Por ejemplo:

- Definir una oferta concreta, tener un negocio con personalidad propia. ¿Por qué quejarnos que no nos escojen si hacemos lo mismo que todos?, ¿Qué ofrecemos diferente o atractivo?

-  Equilibrio entre vanguardia y tradición (creemos que se había perdido un poco)

- Nuevas posibilidades de consumo con cartas más cortas, incluo menú único más allá de la alta cocina.

Otras, por ejemplo, el cobro de la reserva o el servicio de sala con mayor protagonismo quizás tengan más dificultades.

 http://www.gastroeconomy.com/2014/01/10-tendencias-de-gestion-gastronomica-en-2014/



LOS MEJORES SLOGANS DE LA HISTORIA

4 03 2014

 

En este artículo queremos destacar la importancia decisiva que tiene para una marca, un producto o un negocio, algo tan simple en apariencia como un slogan.

La palabra slogan proviene de dos palabras gaélicas. Estas palabras, son: “sluagh” y “ghairm”. La primera significa “multitud”, y la segunda significa “grito.”  Es una frase que identifica a un producto o servicio. Esta frase compone uno de los elementos más poderosos del marketing pues motiva, de manera efectiva, al recuerdo de la marca y a su diferenciación de la competencia.

  • Brevedad
    El eslogan es una expresión que se puede materializar en una frase o un grupo de frases, pero a veces no pasa de tener tres, dos, e incluso una palabra. Cuanto más corto sea, más fácil resultará memorizarlo.
  • Capacidad persuasiva
    Debe contribuir al objetivo del mensaje y provocar una reacción favorable hacia aquello de lo que habla. En realidad no busca otra respuesta que la aceptación del producto y de la propuesta.
  • No ofrecer posibilidad de réplica
    La idea no es provocar objeciones a lo que dice, sino al contrario. Un eslogan nunca debe suscitar la contra argumentación, mucho menos irritar al público.

Los siguientes enlaces a:  http://www.guernik.com/blog/  nos muestran unos cuantos ejemplos que forman ya parte de nuestras vidas, no están todos los que son pero son todos los que están.

 http://www.guernik.com/blog/top-10-mejores-slogans-de-la-historia-analizando-cada-uno/

 http://www.guernik.com/blog/los-mejores-slogans-de-la-historia-puesto-11-al-20-analizando-cada-uno/