NUEVO CONCEPTO EMPRESARIAL

7 04 2014

Ya hace unos años que los chefs deben implementar nuevas fórmulas para rentabilizar sus negocios y explotar su imagen de cara a obtener mayores ingresos (bien económicos, bien publicitarios).

De las primeras medidas empleadas, con mayor o menor fortuna, fue prestar su imagen para anunciar y promocionar todo tipo de productos, desde alimentos elaborados hasta utensilios de cocina pasando por clínicas o libros.

Después desarrollaron asesorías gastronómicas y establecieron “sucursales” o crearon nuevos estabecimientos en ciudades de España y en el extranjero.

Ahora una nueva generación de cocineros desarrolla un nuevo concepto, crear varios negocios bajo su supervisión y dirección pero en la misma zona, barrio o ciudad: ofertas diferenciadas, segmentos de clientes variados pero con una gestión tutelada por un profesional de referencia.

http://www.gastroeconomy.com/2014/03/chefs-de-barrio-10-casos/