SUPERBURGER: DE PEGGY SUE´S AL FOOD TRUCK

30 06 2014

La firma Peggy Sue´s de hamburgueserías (fundada en 2006) y con 43 locales repartidos por toda España, supo en su momento diferenciarse en un mercado tan competitivo como el de los burger. En el verano de 2011 y tras un periodo previo de conceptualización, investigación y diseño se deciden a emprender una nueva fórmula: los burger movil o “Food Truck” con dos modalidades: remolque para estancias cortas y otra instalación para estancias superiores.

Una carta simplificada respecto a la firma madre, les sirve para intentar “abrir brecha” en un segmento que encuentra en nuestro país sus mayores limitaciones en aspectos legales y, pensamos nosotros, en la imagen que tienen muchos clientes potenciales de la comida callejera asociada a baja calidad, condiciones higiénico sanitarias limitadas, si no deficientes y un modelo de comportamiento del consumidor que, poco a poco va modificando sus horarios y costumbres.

Por ejemplo, su oferta se ha podido ver en fiestas privadas, bodas y eventos de empresas y en diversos festivales de culturales así como aeropuertos.

A continuación os facilitamos los enlaces a la firma Peggy Sue´s y la propia de Super Burger.

http://www.peggysues.es/

 http://superburger.es/home/



IDENTIDAD CORPORATIVA…Eso ¿Qué es?

9 06 2014

Cuando hablamos de identidad corporativa todos solemos hablar de los logos o anagramas de las marcas, en el sector de la hostelería, más allá de las grandes corporaciones, cadenas y franquicias, es decir, en los negocios de hostelería independientes o pequeñas cadenas, no se tenía mucho en cuenta hasta hace poco tiempo.

Pero ¿Qué es un logo?, ¿Y una marca?, ¿Y un anagrama?…¿Son lo mismo?…pues no, en el siguiente enlace se puede aclarar:

http://aitorlarumbe.com/2012/08/logotipo-anagrama-y-marca/

¿Quién no recuerda o sigue viendo esos letreros patrocinados por una marca de refrescos o cervezas etc etc?, el nombre del estabecimiento solo ocupaba una banda inferior y no servía para ninguno de los fines de un logo, por ejemplo:

- Crear una imagen propia.

- Distinguirse de la competencia.

- Llamar la atención y ser fácil de recordar para los clientes.

En el siguiente artículo teneis un ejemplo de como todos esos conceptos deben ser dinámicos, vivos, cambiar periodicamente; a veces en profundidad para buscar “romper” con lo anterior o simplemente evolucionar sutilmente (Que es el caso de Loewe, marca del sector de lujo que busca evolucionar sin romper con sus tradiciones, su historia).

http://www.puromarketing.com/3/22345/loewe-estrena-nueva-identidad-grafica.html

Y finalmente, un ejemplo de como evoluciona a lo largo de la historia este mundo, de una marca de coches y de una de refrescos:

Aqui la evolución de Ford:

Y aquí la marca de refrescos:

Y para acabar lanzamos unas preguntas:

-1- Una pequeña empresa ¿Cómo debe cuidar su imagen corporativa?

-2- Logo, anagrama, marca ¿Se distinguen en nuestro sector? (negocios pequeños o medios)

-3- ¿Qué ventajas creeis que puede tener una empresa con una identidad clara?



LA PARRILLA ELEVADA AL INFINITO

1 06 2014

Bittor Arginzoniz ha logrado que el Asador Etxebarri sea un referente en el mundo de la parrilla, ¿Su secreto?: sentido común, trabajo y varios factores que, combinados entre si,  dan como resultado un “producto” de categoría.

Por ejemplo, destacaríamos:
- Cocina y técnicas enraizadas en la tradición.

- Conocimiento del producto.

- I+D: con materia primas, técnicas y material.

- Proveedores de cercanía en su mayoría.

- Segmentación de clientes en base a procedencia y preferencias.

 http://cultura.elpais.com/cultura/2014/05/31/actualidad/1401560919_578448.html