OBSOLESCENCIA PROGRAMADA ¿TAMBIÉN EN HOSTELERÍA?

19 08 2014

En esta ocasión el artículo sirve para aclarar el concepto de obsolescencia programada, más allá de los productos industriales y también para situar el concepto cronologicamente, no es tan reciente como puede parecer y además sirve para “desmontar” ciertas teorías como “los productos ya no están hechos como antes, para durar”…¿Antes?, ¿Cuando?.

Además nos sirve como punto de partida para tratar de analizar una característica de la hostelería, la caducidad más o menos inmediata de la misma, desde un alimento ya elaborado hasta una bebida que podemos almacenar más tiempo. Eso está claro pero queremos llevarla más allá lanzando una pregunta:

¿SE DESARROLLAN CONCEPTOS DE NEGOCIO EN HOSTELERÍA CON OBSOLESCENCIA PROGRAMADA?…para que duren 1, 2, 3…años y desaparezcan o deban renovarse en profundidad, más allá de introfucir nuevos productos en la carta o redecorar el local.
Hablamos por ejemplo de las Yogurterías, cadenas de cronuts y muffins etc etc.

http://www.puromarketing.com/44/22442/obsolescencia-programada-cuando-vida-util-producto-esta-limitada.html