Jornadas de la Cocina de la I Guerra Mundial de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

2 11 2014

Retomamos una sección que teníamos “abandonada”: Jornadas, charlas y conferencias.

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A lo largo de la semana del 4 al 6 de Noviembre de 2014, la Escuela de Hostelería celebrará sus primeras Jornadas de la Cocina de la I  Guerra Mundial, conmemorando el centenario de su inicio.

Como es habitual en estos casos, se oferta un Menú Degustación a base de las recetas de los distintos países participantes en el conflicto, adaptando recetas habituales en el frente (época en la que se popularizan las conservas y la adecuación a los productos básicos).

Las actividades se complementarán con una charla, el miércoles 5 de noviembre, a cargo del reconocido crítico gastronómico Carlos Cuesta, para el alumnado del centro.

Este es el menú que se ofrecerá en la Escuela:

Martes 04, Miércoles 05 y Jueves 06 de NOVIEMBRE DE 2014

MENÚ DEGUSTACIÓN

Aperitivo: Cuatro Sopas

Borsch (Sopa de Remolacha)

Stecckrübensuppe (Sopa de Nabo Blanco)

Biersuppe (Sopa de Cerveza)

Shi (Sopa de Col y Carne)

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Ración de Guarnición:

Ensalada Alemana de Arenque y Patata

Leberknödeln Und Sauerkraut (Albóndigas de hígado con Choucroutte)

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 Ración de Trinchera:

Corned Beef y Mazorca de Maíz

Goulash

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Helado de Leche Condensada

 

Precio del menú: 18 € (Incluye pan de maíz, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



UN TOQUE DE CANELA

2 11 2014

 LA VIDA ESTÁ LLENA DE AROMAS (es el subtítulo de la carátula)

Un toque de canela es una película repleta de sabores: dulce, amarga, agridulce, salada… sobre la infancia, sobre gente que pierde tanto como gana,  pero ante todo nos muestra como la cocina, la comida, se pueden convertir en el hilo conductor de una historia deliciosa. Una lección sobre la vida a través de la comida y de la historia de un niño que empieza en el Estambul de los años 50-60 y pasa por Grecia para volver a Turquía.

Tassos Boulmetis dirigió en el 2003 esta película interpretada por George Correface en el papel de Fanis Iacovides, Basak Köklükaya como Saime y un reparto absolutamente delicioso, tanto como desconocido para la mayoría en el que tiene un papel especial el actor Tassos Bandis como Vassilis (el abuelo de Fanis).

En cuanto al aspecto formativo esta película puede ser un buen ejemplo para estudiar y comentar diversos aspectos:

- Gastronomía mediterránea: Grecia, Turquía y sus elementos comunes.

- La influencia e importancia de las tradiciones en la cocina.

La verdad es que no hace falta más, sólo recomendaros que aprovecheis cada minuto de visionado, que disfruteis cada escena como se merece.

Un par de muestras de esta obra, el primero en forma de frase:

«Hay dos tipos de viajeros en la vida: aquellos que parten y aquellos que retornan; los primeros miran el mapa, los segundos miran al espejo».  (Dice el tio al protagonista en un momento determinado)

Y un segundo en forma de escena, maravillosa lección sobre las especias, la astronomía y la vida:

http://youtu.be/HlBKPBkDKDU