WEBS SOBRE GASTRONOMÍA, COCINA Y HOSTELERÍA

17 09 2015

Para empezar el curso haremos una selección de webs y blogs (muchas de las cuáles ofrecen la posibilidad de subscribirse a una newsletter, tienen twitter. facebook y otras herramientas) que nos parecen interesantes siempre, útiles en muchos casos y tan necesarias como cualquier otro posible recurso didáctico para el futuro profesion de la hostelería y para los que ya trabajando en el sector tienen inquietud por aprender algo más y estar al día.

Cada día aparecen algunas nuevas, es un fenómeno en constante crecimiento que podemos y debemos aprovechar.

El orden es completamente aleatorio, podían incluirse más, la idea es hacer una breve descripción de las mismas, para que podais “explorarlas” y decidir cuáles creeis que os pueden interesar.

-1- DIARIO DE GASTRONOMÍA

http://diariodegastronomia.com/

Portal temático con secciones y artículos sobre cocina, restaurantes, productos y todo tipo de referencias al mundo de la gastronomía.

Estructurados de forma clara y breve, son una buena forma de conocer en forma de “titular” la situación del sector, desde la producción agraria y ganadera, los consejos reguladores, las novedades, curiosidadesy muchas cosas más.

-2- EL COMIDISTA

 http://elcomidista.elpais.com/

El blog dirigido por Mikel López Iturriaga, como el mismo se presenta: “… es periodista y filólogo frustrado. Aparte de dominar la técnica del marmitako, lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009.” Este tono desenfadado y con toques surrealistas se mantiene en todo El Comidista. Recientemente renovado, presenta apartados de recetas, vídeos, consultorio y, para nosotros la auténtica “delicatessen”; una sección de artículos escritos por el equipo que son irreverentes, atrevidos, irónicos, certeros…sobre las modas y tonterías de la gastronomía, las nuevas tribus de gastrónomos, foodies y demás, hasta noticias serias y relevantes. ¿Se nota que nos gustan?.

-3- GESTIÓN RESTAURANTES

 http://www.gestionrestaurantes.com/

Esta web está más dedicada al sector hostelero, no es tan generalista, su propio logo lo indica: La revista de los profesionales de la Restauración.
También cuenta con varias secciones siendo la más destacada para nosotros la denominada “Artículos de gestión” que se subdivide en apartados como Marketing, Calidad, Costes, Finanzas, Recursos humanos etc etc.
Destaca la presencia de noticias sobre franquicias que nosotros utilizamos mucho para ilustrar y estudiar temas sobre ofertas gastronómicas, cartas, interiorismo y uniformidad por ejemplo.

-4- EROSKI CONSUMER

 http://www.consumer.es/

La web de la cadena de hipermercados abarca muchos aspectos referidos al consumo en general, como corresponde a su oferta de productos. Para nosotros  son muy útiles sus apartados de ALIMENTACIÓN (con recetas, guías sobre alimentos entre otras cosas), la de SALUD (dietas, regímenes) y sobre todo, muy interesante para los profesionales del sector, la denominada SEGURIDAD ALIMENTARIA (con artículos, noticias y referencias a la Normativa legal de alimentos y restauración, riesgos, intoxicaciones, conservación y un sinfín de datos y conocimientos útiles y de obligado conocimiento, por parte de consumidores y de profesionales).

-5- GASTROECONOMY

 http://www.gastroeconomy.com/

Su propio nombre lo indica: Portal de gastronomía empresarial  y tendencias en “Food culture”, también dirigido a aspectos muy amplios del sector, con un apartado destacado para nosotros: NEGOCIOS.

CONCLUSIÓN: Son sólo 5 de los muchos que existen, os invitamos a visitarlos si no lo habeis hecho ya.