EDITORIALES MUY SUCULENTAS

12 01 2016

Está claro que las nuevas tecnologías aportan muchas ventajas en todos los ámbitos, la gastronomía y la cocina profesional no podían ser menos y gracias a, por ejemplo, internet, los blogs etc etc tenemos acceso a una cantidad de información impensable hace unos años.

No obstante el libro en formato impreso, al que algunos auguraban un final cercano, parece que se resiste a desaparecer y aunque puedan tacharnos de desfasados, nosotros creemos que tiene todavía una larga vida por delante. Os presentamos tres editoriales, por suerte hay muchas más pero se alargaría de forma interminable el artículo. En el caso de la gastronomía podemos encontrar:

- Los libros “objeto”, bien impresos, con fotografías de calidad siguen teniendo un atractivo indudable, no tanto por sus contenidos (que son buenos) como por su excelente presentación; un buen ejemplo es el éxito de Modernist Cuisine, de la Editorial Taschen, que tiene una colección más que apreciable. Tienen un precio bastante alto pero lo valen.

- Los facsímiles de libros desaparecidos o no disponibles, por ser ediciones muy antiguas, un buen ejemplo es la editorial Maxtor con un fondo de 79 libros de Gastronomía y alimentación y 24 de Vinos, licores y otras bebidas. Toda una delicia leer obras que de no ser reeditadas en este formato serían inalcanzables para la mayoría. Os adjuntamos un enlace a su web:

http://www.maxtor.es/m48/facsimiles/

A nosotros nos parecen imprescindibles y con un atractivo añadido, unos precios ridículos para lo que ofrecen, desde 7€ más o menos.

- Ediciones TREA es quizás el concepto opuesto al de Taschen, no por calidad, altísima en las dos, si por su filosofía, se dedican a reediciones de libros antiguos como Maxtor y también cuentan con obras de reciente creación muy estimables; os adjuntamos el enlace a su apartado Gastronomía y alimentación con 66 ejemplares:

http://www.trea.es/busqueda?categoria=2

Os invitamos a bucear en sus fondos y recuperar o mantener el placer de la lectura…con un libro en las manos.