“Día Internacional de la Seguridad y la Salud en el Trabajo “ en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

23 04 2016

Con motivo de la conmemoración el 28 de abril del “Día Internacional de la Seguridad y la Salud en el Trabajo “ nuestros alumnos  están realizando una serie de actividades relacionadas con la Prevención de Riesgos Laborales.

La primera tuvo lugar el pasado 14 de abril y consistió en una charla impartida por la Fundación de Trabajadores de la Siderurgia, dentro de su programa “ Mejor con Seguridad”. Intervinieron  Dª Gloria Asla, responsable de la Fundación, D.Javier Vazquez miembro de CCOO especialista en Salud Laboral que nos explicó la obligación que tienen tanto empresario como trabajadores de cumplir la normativa sobre prevención y cómo se puede actuar en el caso de observar incumplimientos,y D.Justo Manso , profesional ya jubilado que nos habló sobre los accidentes laborales que había tenido que presenciar durante su vida laboral y cómo habían evolucionado las medidas de prevención y protección.

El mismo 28 de abril tendremos con nosotros al grupo de voluntarios de Cruz Roja Mieres. Dirigidos por el Dr. D. Javier Nuñez realizaremos un taller sobre primeros auxilios: actuación ante cortes, quemaduras, cómo reaccionar ante un  atragantamiento ….. También practicaremos la RCP básica.

Esperamos con estas actividades contribuir a la concienciación por parte de nuestro alumnado, futuros trabajadores, de la importancia de adoptar medidas de seguridad prevención en su actividad laboral, lo que redundará en una mejora de su calidad de vida, su productividad y el valor de su trabajo.



EL ENVOLTORIO NO LO ES TODO

21 04 2016

El título del artículo ya os puede orientar sobre por donde van los tiros, el envoltorio no lo es todo, eso está claro pero es lo primero que vemos, forma parte del proceso de compra, nos sirve para ir preparándonos de cara a la experiencia que vamos a vivir.

En otras compras constituye un elemento decisivo, por ejemplo en perfumería el tamaño, forma, colores y materiales del estuche y sobre todo el frasco que contiene el perfume o colonia es parte fundamental de la compra…pero ¿Lo importante no es como huela?, si, si pero que levante la mano quien no se deja “seducir” o ve influenciada su decisión con frases como “¡Qué forma tan bonita! o ¡Parece una escultura!.

Os adjuntamos un enlace a la página Puro marketing que lo explica muy bien y además es una “delicia” visual:

http://www.puromarketing.com/32/26890/mas-alla-fragancia-arte-diseno-perfumes-como-estrategia-marketing.html

Y otro buen ejemplo, este ya más cercano a la hostelería puede ser el tema de los whiskies (como el resto de destilados) con botellas, materiales e imágenes que no dejan de sorprendernos ¡1ª Intención! ye influir en mayor o menor medida en la compra ¡2ª Intención!

El enlace es muy ilustrativo y nos muestra una selección de 100 whiskies que son un derroche de imaginacion y trabajo oculto (no sólo en su elaboración o ingredientes sino también en sus recipientes, o como puede ser tan importante el continente como el contenido)

http://www.puromarketing.com/32/26738/arte-packaging-traves-exclusivas-botellas-whisky.html

En este caso, para ilustrar nuestros comentarios y aparte de los del enlace, la mayoría whiskies de alta gama…y precio, queremos incluir un par de fotos de marcas muy populares y reconocibles, precisamente por eso, por el envase.

-1- Caso:No serán uno ni dos los que han reutilizado esta botella con usos diversos:

-2- ¿Quién no reconoce esta botella verde y con etiqueta amarilla y letras en rojo?

Pues bien, ¿A dónde queremos llegar con estos ejemplos?, pues que en los negocios de hostelería debería tenerse más en cuenta aspectos como el exterior del local, decoración interior, iluminación etc etc. Forman parte del “envoltorio” de la oferta del establecimiento, porque no sólo importa la calidad de la comida o el precio.

Está claro que tampoco está tan mal la situación actual (las franquicias han sido la punta de lanza de un cuidado de estos aspectos) pero es un terreno en el que se puede avanzar todavía en la hostelería independiente, por ejemplo, a bote pronto, se nos ocurren:

-1-  Rótulos exteriores con el nombre, descartaríamos los facilitados por empresas de bebidas con publicidad suya incluida, además de pizarras y servilleteros etc. Hoy en día el abanico de precios de estos accesorios es suficientemente amplio como para que encontremos los adaptados a nuestras posibilidades.

-2- La profusión desmedida de carteles anunciando ofertas especiales de desayuno, servicio de pinchos, retransmisiones de partidos etc etc que empapelan exterior e interior de muchos establecimientos.

-3- La mala costumbre de apagar luces “porque no hay nadie, si entra ya encenderemos más”.

-4- Deberíamos obviar por lógica la limpieza de cristales, suelo etc pero…

-5-  Pintura de paredes y suelos: Puede gustarte mucho el rosa chicle o el verde pistacho para tu habitación o elsalón pero una cafetería o bar igual requieren otro color.

Os invitamos a reflexionar y trabajar, incluso disentir sobre estos aspectos, pero en definitiva, y mucho más en hostelería, son importantes.

De postre, os adjuntamos un enlace con consejos para decorar el local, ojo, después debemos tener en cuenta más factores pero, repetimos:  “EL ENVOLTORIO ES PARTE DEL REGALO”.

http://www.proveedores.com/articulos/consejos-para-decorar-un-negocio-de-hosteleria



COMER A LO LARGO DE LA HISTORIA

9 04 2016

Un libro tan pequeño y discreto como interesante, de esos que pasan desapercibidos en las estanterías de las librerías, cargaditas ultimamente de recetarios de famosos de medio pelo y pelo entero, de apologías de los cupcakes, de programas televisivos transformados en páginas del Hola con tapas duras…la apocalipsis culinaria.

COMER A LO LARGO DE LA HISTORIA es una recopilación de 4 estudios:

-1-  Importancia de la alimentación en la evolución  de la especie humana: Desde los primeros homínidos, los inicios de la cocina y el paso de cazadores a recolectores (desarrollo de la ganadería y la agricultura). Autor: Jose Enrique Campillo Álvarez.

-2-  ¿Comer para vivir o vivir para comer?: Esbozo de la alimentacion en la Edad Media, con una presencia decisiva de la Iglesia y la medicina como factores decisivos así como la diferencia entre clases sociales  Autora: Adeline Rucquoi.

- 3-  De exóticos a cotidianos: los nuevos alimentos cotidianos. Con la llegada de los nuevos alimentos americanos se transforma la alimentación de los europeos con consecuencias que llegan a nuestros dias y que, curiosamente, parecen “reverdecer laureles”en la actualidad con el auge, por ejemplo, de la quinoa. Autora: Mª de los Ángeles Pérez Samper.

-4-  Los “buenos y lobales manjares”: Alimentación y salud en la Edad Moderna. Enlazando los conceptos alimentación y salud desde los tiempos de Galeno y que el siglo de Oro español tienen tan curiosas como desafortunadas conclusiones. Autora: Mª Luz López Terrada.

A modo de ejemplo, seleccionamos 4 ejemplos de cada uno de los estudios que nos parecen apasionantes y muy curiosos:

-1- “El llamado genotipo ahorrador es una hipótesis según la cual, la evolución de nuestros antepasados les permitió una ganancia rápida de grasa durante las épocas de abundancia de alimentoy aumentaba la supervivencia. Esa ventajade entonces se convierte hoy en diabetes y obesidad cuando esos genes ahorradores no saben como “moverse” con el exceso de calorías de nuestra sociedad.

-2- Juán de Aviñón deja textos tan curiosos como el siguiente, precursor de la higiene dental: “…que laue la boca  con vino para alimpiarla y las enzías, y que sean limpios los dientes con visnaga que es callente & alimpiadera, o con pluma delgada, en guisa que non se encierre ningun podrimiento entre los dientes…”

-3- De los primeros comentarios sobre las tortillas de patatas (en un escrito a las Cortes de Navarra sobre las hambrunas de la población): “…dos o tres huevos en tortilla para cinco o seis, porque nuestras mujeres la saben hacer grande y gorda con pocos huevos mezclando patatas, atapurres de pan u otra cosa…”

-4- Recomendaciones dietéticas que han evolucionado y mucho: Los doctores de la Edad Moderna decían que había un alimento especialmente peligroso para la salud: la fruta. Así se reproducía continuamente una cita atribuida al mismo Galeno según la cuál ” Yo nunca tuve fiebre porque jamás comí fruta.”

En resumen, la Universidad de Valladolid nos “regala” una pequeña delicia llena de contenidos, curiosidades y rigor.