Pegu ranciu

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La ósmosis en el huevo de gallina

 

Con motivo de la Semana de la Ciencia, en este mes de noviembre vamos a realizar en nuestras casas, en compañía de nuestras familias, una sencilla práctica para resolver un problema aplicando las distintas fases del método científico:

¿Por qué un huevo de gallina cambia de tamaño cuando se le introduce en una disolución de agua salada?

Como siempre, aprovecharemos la práctica para aprender algunas cosas más. Y en el segundo trimestre mostraremos los resultados y los trabajos realizados.

 

(imagen tomada de Euskal Oiloa)

1. - OBJETIVOS

 

 

  • Darse cuenta de que la difusión del agua a través de la membrana es un proceso pasivo que no requiere energía.

  • Observar los procesos que ocurren al sumergir un huevo de gallina en disoluciones hipotónicas e hipertónicas.

  • Conocer la importancia y el significado biológico de la ósmosis.

  • Comprobar la influencia del pH en la desnaturalización de las proteínas.

  • Comparar el proceso de disolución de la cáscara con el de carbonatación de las calizas propio de paisajes kársticos o con la lluvia ácida y el mal de piedra observado en muchos de nuestros monumentos.

  • Conocer la estructura de los huevos amnióticos de las aves y su importancia en la conquista del medio terrestre.

  • Aplicar las distintas etapas o fases del método científico en la resolución de un problema.

  • Ser capaz de buscar en distintas fuentes la información que se necesita, y de seleccionarla.

  • Redactar de forma correcta un informe científico.

 

2. - MATERIAL

 

 

  • 2 Huevos crudos.

  • 2 Recipientes con tapa.

  • 500 ml de vinagre de vino, que contiene ácido acético.

  • 250 ml de agua destilada.

  • 250 ml de una disolución de agua salada al 20%.

  • Cilindro graduado.

  • Balanza.

  • Papel absorbente.

  • Cámara digital.

 

 

3. - DESARROLLO

 

 

  • Marcar los recipientes A y B con un rotulador.

 

  • Colocar un huevo crudo en cada recipiente y cubrir ambos con vinagre.

 

  • Observar lo que ocurre durante 2-3 días y anotarlo.

 

  • Retirar a los 2-3 días el vinagre de los recipientes.

 

  • Sacar los huevos con cuidado y secarlos.

 

  • Observar y pesar cada huevo seco y anotar el resultado.

 

  • Lavar y secar los recipientes y volver a colocar en ellos los huevos.

 

  • Cubrir el huevo del recipiente A con 250 ml de agua destilada.

 

  • Cubrir el huevo del recipiente B con 250 ml de disolución de agua salada al 20%.

 

  • Observar lo que ocurre en cada recipiente durante 5-6 días.

 

  • Sacar con cuidado cada huevo sin tirar el líquido.

 

  • Secar cada huevo y pesarlo de nuevo sin olvidar anotar el resultado.

 

  • Medir y anotar el volumen del líquido de cada recipiente.

 

  • Abrir los huevos y estudiar su contenido.

 ¿Té atreves también tú a realizar en tu casa esta sencilla práctica? Envía tu experiencia.

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