Jornadas de la cocina de aprovechamiento y sostenibilidad en la SEPR 2018 del IES Valle de Aller

28 11 2018

“Un pesimista ve la dificultad en cada oportunidad; un optimista ve la oportunidad en cada dificultad.”

– Winston S. Churchill

 

 Pues de eso se trata también en cocina, en gastronomía. Cuando hay escasez, buscar el aprovechamiento de lo que tenemos, no derrochar sin sentido y quejarnos. Buscar la oportunidad en la dificultad.

Por segundo año consecutivo, en nuestra Semana Europea de la Prevención de Residuos contamos con MENÚ RECICLADO Y SOSTENIBLE (para todo el concejo, los días 27, 28, 29 de noviembre).

En un contexto social cada vez más consciente de la importancia de una buena alimentación, pero a la vez más preocupado por la sostenibilidad, el medio ambiente y el entorno, nuestro comedor (“Restaurante la Carisa”) pone en marcha  unas “Jornadas de cocina de aprovechamiento y sostenible” con un menú elaborado con alimentos cercanos (locales) y alimentos sobrantes para un menú más ecológico y sostenible y la lucha por el desperdicio de alimentos.

 

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 27, Miércoles 28 y Jueves 29 de Noviembre de 2018

 Menú IES Valle de Aller

 

Aperitivo:

Sopa al Cuarto de Hora

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Crema Potiron con Langostinos Salteados 

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Pote de Berzas

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Moussaka Griega

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 Arroz con Pitu de Caleya

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 Albóndigas de Bacalao con Pirto

Merluza a la Americana

Albóndigas de Ternera en Salsa Verde 

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Repostería Variada de Nuestro Obrador



Así está quedando nuestro punto limpio en el hall del IES Valle de Aller

21 11 2018

 

Aunque todavía queda mucho trabajo por hacer, ya está en marcha nuestro punto limpio en el hall del IES Valle de Aller. Ésta es una de las muchas actividades que estamos realizando durante la Semana Europea de la Prevención de Residuos 2018. Y hay que agradecer, especialmente, por su dedicación, al alumnado de 1º de ESO y al de 3º de ESO del PMAR.

 

De momento los protagonistas son:

 

 

El contenedor amarillo de envases.

 

 

El contenedor de tapones solidarios (para Raquel, que padece el síndrome de Phelan McDermid).

 

 

 


El contenedor de material de escritura.

 

 

 



Ya hemos tuneado nuestro primer contenedor de envases para la SEPR 2018

21 11 2018

El alumnado de 3º de ESO del PMAR ya ha tuneado el primer contenedor de envases (el amarillo), que ya quedó instalado en el “Punto Limpio” que esta semana se ha creado en las inmediaciones de conserjería.

Su rostro está confeccionado con tapas y tapones y en la cabellera hay todo tipo de residuos plásticos (envases de yogures y otros lácteos, tetrabriks, bolsas de chuches, papel de film…), botes de refrescos e incluso papel de aluminio.

El objetivo era darle al contenedor con una imagen visual informativa, con un mensaje claro de lo que tiene que introducirse en su interior para ser reciclado y que no así no vaya a las papeleras convencionales.

En otro artículo os mostraremos las fotos del proceso de elaboración.



CONCURSO DE JUEGOS DE RECICLAJE EN LAS TABLETS EN LA SEPR 2018

20 11 2018

Para los recreos de las dos últimas semanas de noviembre, el Proyecto de Salud del IES Valle de Aller ha organizado, para la Semana Europea de la Prevención de Residuos 2018, un concurso de juegos de reciclaje en la Biblioteca del Centro.

Todo el alumnado de ESO podrá participar en los juegos de reciclaje que hay disponibles en los ordenadores y tablets de la biblioteca y que han sido creados por el propio alumnado años anteriores con la aplicación Tiny Tap.

El alumno o alumna que obtenga mayor puntuación en el total de los tres juegos (papel, vidrio y envases) será el ganador del concurso.

¡Anímate a participar para aprender a conseguir un planeta menos intoxicado!

Consulta en la puerta de la biblioteca la distribución de grupos asignados a cada uno de los días.

  papel          vidrio       calentamiento global           envases

 

 

Consumidor responsable: 4R



“Asturias más sostenible y menos intoxicada sin plásticos” es la acción del IES Valle de Aller para la SEPR 2018

13 11 2018

Nuestra acción ya está registrada como se puede ver en el mapa de acciones SEPR 2018 (http://www.ewwr.eu/actions/map) y en el siguiente enlace:

http://www.ewwr.eu/actions/project_archive_new/asturias-ms-sostenible-y-menos-intoxicada-sin-plsticos

En el siguiente PDF os dejamos toda la información de nuestra acción para la Semana Europea de la Prevención de Residuos 2018, que se llevará a cabo del 19 al 30 de noviembre:

https://drive.google.com/file/d/1EYk8mP5SeBC9ub8S-EXF1B87DP1j-FW2/view

No os perdáis nuestro:

  • Concurso de carteles el jueves 22 de Noviembre.
  • II Menú reciclado y sostenible del 27, 28 y 29 de noviembre.
  • Tuneado de contenedores amarillos.

Participa con tu aportación en nuestr@:

  • III Recogida solidaria de ropa, juguetes, libros de texto, aparatos eléctricos y electrónicos, enseres y cachivaches.
  • Punto limpio con contenedores de pilas, cartuchos de tinta, tapones, móviles, pequeños aparatos eléctricos y electrónicos…


Pablo García Llorente, ganador en categoría Tapa del III Concurso Nacional de Cocina MEDITERRANEAMOS

10 11 2018

 

Pablo García Llorente, alumno de segundo curso de Cocina y Gastronomía de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, se alzó el martes con el primer premio del III Concurso Nacional de Cocina para Escuelas de Hostelería ‘Mediterraneamos’ organizado por el MAPAMA, Ministerio de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, que se desarrolló en la Escuela de Hostelería Simone Ortega, de Madrid. «La verdad es que estoy muy satisfecho», comentaba este lavianés de veinte años. Explicó que preparó un plato que lleva por nombre ‘Almuerzo de pescadores con aire cítricos’. Se trata, en resumen, de una caldereta deconstruida de salmonete con salsa americana, gelatina de Albariño y plancton, tierra de pan de ajo y almendras, humo de lima y haya, y tartar de carabineros. Una elaboración que gustó al jurado.

 

 

El pasado mes de mayo este alumno también se hizo con el primer premio del I Concurso Nacional de Cocina de Recetas con Raza Autóctona, también organizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente (MAPAMA). En ese caso, fue con el plato ‘Restos de parrillada en prau asturiano’; un trampantojo que simula ser el producto sobrante tras una buena comilona a la brasa. También ha sido Ganador en el concurso “Los Nabos na Cocina” y 2º  clasificado en el IV concurso Nacional de V de Cocina con carne de Xata Roxa organizados por la escuela allerana.

¡Enhorabuena Pablo!



II CONCURSO DE CARTELES de la SEPR en el IES VALLE DE ALLER bajo el título “LOS RESIDUOS PLÁSTICOS TAMBIÉN SON TÓXICOS”

10 11 2018

Pincha en el enlace:

http://reriesvalledealler.blogspot.com/2018/11/ii-concurso-de-carteles-de-la-sepr-en.html



¿Cómo organizamos el vaciado de ecobolsas, ecopapeleras y contenedores de pasillo en el IES Valle de Aller?

8 11 2018

 (Foto de Pablo Lorenzana)

 Ver la explicación en el siguiente enlace:

 http://reriesvalledealler.blogspot.com/2018/11/como-organizamos-el-vaciado-de.html



Departamento de Tecnología del IES Valle de Aller sin tóxicos

5 11 2018

Se reducen los productos tóxicos en el taller desde el curso 2011-12:

  • Se reduce el uso de productos de limpieza, los utilizados son ecológicosNo se utilizan pinturas con disolventes orgánicos.
  • Se minimiza el uso de pilas, fomentando la utilización de fuentes de alimentación.

Más información en:

http://reriesvalledealler.blogspot.com/2018/11/departamento-de-tecnologia-del-ies.html



Reutilizando papel en el IES Valle de Aller

5 11 2018

Desde que IES Valle de Aller obtuvo el segundo premio, durante el curso 2007-2008 en el concurso de Cogersa  “Tu papel cuenta”, en el que se trataba de concienciar de la necesidad del reciclado, reutilización y aprovechamiento del papel mediante una ecoauditoría, la reutilización del papel en el centro cambió por completo. 


Ahora:

  • Reutilizamos las cajas de folios para contener papel reutilizable y las colocamos en aulas, departamentos y despachos.
  • En CONSERJERÍA se fomentan las IMPRESIONES POR LAS DOS CARAS SE APROVECHA EL PAPEL DE FOTOCOPIAS ERRÓNEAS para distintos usos que puedan surgir (cálculos, bocetos, toma de notas, avisos….).
  • En los distintos DESPACHOS, que en su mayoría disponen de ecobolsas, el profesorado APROVECHA EL PAPEL DE PARA DISTINTOS USOS que puedan surgir (cálculos, bocetos, toma de notas, avisos….).
  • En el departamento de  Educación Física, Tecnología y Educación Plástica y Visual se trabaja con papel y cartón reutilizados.
  • En diciembre se elaboran, reutilizando papel y otros materiales, POSTALES NAVIDEÑAS en lengua Francesa, Inglesa y Asturiana. La postal ganadora se emplea para las felicitaciones del próximo año. 
  • A finales de curso, en junio, se coloca en el Hall del IES  una mesa donde el alumnado puede dejar LIBROS DE TEXTO USADOS que no necesite y coger todos aquellos que sí necesite para el próximo curso escolar. Sin coste alguno y sin tener que cumplir ningún requisito.




Sticks elaborados con papel de periódico por el alumnado del IES Valle de Aller para las clases de Educación Física.Ver   Galería de fotos con bates y pelotas de papel de periódico y discos voladores de cartón.

 

En el aula de Plástica disponen, además de armarios donde guardan material reciclado, dos contenedores de pasillo: uno azul y otro amarillo, que ellos mismos gestionan, bien usando el material allí depositado o vaciándolos en el contenedor general situado en el patio.