El IES Valle de Aller participó en la Jornada MIERES SALUDABLE en el Día Mundial de la Salud

14 04 2016

El jueves 6 de abril el IES Valle de Aller participó en la Jornada Mieres Saludable, en el recinto ferial de Mieres y en colaboración con su ayuntamiento.

Se celebró así el “Día Mundial de la Salud”. Y que mejor manera que ofrecer a los asistentes un tentempié saludable.



Desayunos saludables para 1º ESO

4 12 2015

 

Ver resto de fotos en la foto inferior.



DESAYUNOS SALUDABLES 2014

3 10 2014

Como ya es tradición en el IES Valle de Aller , conmemoramos el Día Mundial de la Alimentación, con los“Desayunos Saludables”, dirigidos al alumnado de 1º de ESO con el objetivo de que chicos y chicas aprendan a prepararse la comida más importante del día antes de venir al instituto.

El viernes 10  de Octubre  a 2º h. acudirán al restaurante la Carisa 1ºA y C

el viernes día 17 lo harán 1º B .

La actividad consistirá en una comida “buffet” dirigida en la que se hace hincapié de la importancia de la fruta y los lácteos, así como de la repostería natural, en sustitución de la bollería industrial.

los niños y niñas tienen la oportunidad de visitar la cocina del ciclo y de ver al profesorado y alumnado del mismo trabajando en las distintas secciones de dicha cocina (zona caliente, office, cámara frigorífica, etc.).

El profesorado tiene los materiales  para trabajar este tema:

Guía de “Desayunos saludables” para el profesorado de este Blog

Alimentos para un desayuno saludable del Blog Pegu ranciu

Consejos:

·         Lávate las manos antes de desayunar y los dientes después de desayunar.

·         Desayuna un alimento crudo (fruta, zumo, ensalada) para incorporar fibra y vitaminas.

·         Desayuna un lácteo (leche, queso, yogur…) para incorporar calcio.

·         Desayuna un alimento que te aporte hidratos de carbono de absorción lenta: cereales, galletas, pan…

Disfrutad y  Reciclad los deshechos.

¿ Alguien quiere dejar un comentario sobre este tema?

Buen Provecho



Actividades del Proyecto de Ecohuerto 2013-14

12 06 2014

 

Así empezaba el curso pasado el proyecto (pincha en los enlaces):

ECOHUERTO 2012-13 calendario

Eco-huerto en las Tutorías de 1º de ESO

Estuve en el Ecohuerto del IES VALLE DE ALLER

Presentación en Inglés Ecohuerto (powerpoint)

Tras el éxito de la actividad intentamos convertirla en un proyecto. Estos son algunos de los artículos que “colgamos” este año en el blog para dar a conocer este nuevo proyecto en el centro:

Ecohuerto Eco-garden en ESO

ECOHUERTO diciembre en ESO

Actividad en el eco-huerto del alumnado de 2ºGM Cocina

Plano del Ecohuerto y fechas de siembras realizadas y previstas

El ecohuerto en el Programa oficial de las XI Jornadas Culturales del IES Valle de Aller. “El pan y la sal: la esencialidad como conciencia social”

El Ecohuerto en las imágenes de las XI Jornadas Culturales



El Proyecto de Salud del IES Valle de Aller colaboró en los desayunos saludables del EEI Las Mestas de Gijón

22 05 2014

Los días 13, 14,15 y 16 de Mayo, el Departamento de Hostelería, en representación del  IES  Valle de Aller, y dentro del Proyecto de Salud del mismo, se trasladó  hasta EEI  LAS MESTAS, de Gijón, para realizar desayunos saludables, pues cuanto más jóvenes sean los niños/as y primero aprendan  la importancia de una buena alimentación, mejor será su desarrollo físico e intelectual.

En esta escuela de educación infantil, con la ayuda y participación de cuatro alumnos cada día de los grupos de los ciclos formativos de grado medio y grado superior, enseñamos al alumnado a preparar  su desayuno y a conocer e interesarse por cuales son los grupos principales de alimentos  que deben consumir en la comida más importante del día.

 He aquí un resumen, con fotografías, de la actividad coordinada por Rubén Díaz:

Esta película necesita Flash Player 7



HEALTHY BREAKFAST 2013

6 11 2013

Our school healthy breakfast is a good project .

Students from 1º ESO go to IES Valle de Aller restaurant, La Carisa to eat a good breakfast .

We eat fruit, ham, cheese and we drink juice milk for healthy breakfast

Then, we select the rubbish and help to clean the tables. After that we go to the bathroom and we brush our teeth.

Everybody like the healthy breakfast because we learn a lot  and we eat with our friends.

They are waiting for an orange juice.

A healthy menu.

Students from 1º A are enjoying breakfast.

They are cleaning the table.



Jornadas del Slow Food, Km 0 y producto de proximidad, de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

22 02 2013

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A lo largo de la próxima semana, del 25 de febrero al 1 de marzo, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, en Moreda, celebrará sus Jornadas de Slow Food, Km 0 y Producto de Proximidad, en colaboración con los 7 cocineros reconocidos con la placa KM 0 en el Principado de Asturias, y distintos representantes de las asociaciones de criadores y productores de razas autóctonas y producto de proximidad.

Los cocineros que engloban el reconocimiento como KM 0, y que participarán en nuestras Jornadas son los siguientes:  Viri Fernández del Llar de Viri, en Candamo, Ramón Celorio de Los Arcos en Cangas de Onís, Lluis Nel Estrada de la Sidrería Tierrastur de Colloto, Ivonne Corral de Casa Telva en Siero, María Busta de Casa Eutimio en Lastres, Joaquina Rodríguez de Casa Chema de Puerto, Oviedo y Koldo Miranda del restaurante que lleva su nombre, en Avilés.

El movimiento KM 0 se basa en  fomentar los alimentos que van de la huerta al plato. Que pasan el mínimo tiempo en transporte y que son mimados en el destino por cocineros que disfrutan ofreciendo una receta con las mejores garantías.

Esa es una definición de lo que pretende ser el sello Kilómetro Cero que lucen algunos establecimientos asturianos englobados en el Slow Food Asturias, una organización que pretende contrarrestar el modo de vida que implica consumir comida rápida. Así, se trata de recuperar las tradiciones gastronómicas de cada zona y promocionar el uso de los alimentos locales.

Se trata de un movimiento que trata de poner en evidencia las bondades de una buena alimentación y buscar productos que han de ser limpios, justos y sabrosos. Ya están presentes en 150 países y cuentan 100.000 socios que se reúnen por grupos de proximidad para actuar localmente.

Sumarse al proyecto supone la obligación de utilizar en una proporción determinada los alimentos incluidos en la lista de Baluartes y el Arca del Gusto, como son la faba fresca, la sidra seleccionada, la escanda o la oveya xalda, además de aquellos que se generan en las inmediaciones del lugar en el que se encuentran favoreciendo la creación de un tejido productivo y la cocina de temporada.

El programa de las Jornadas es el siguiente:

Lunes 25 de Febrero:

12. 00: Inauguración de las Jornadas en el Salón de actos del IES Valle de Aller a cargo de Dña. Rosa Ordiales Garmón, Directora General de Ganadería del Principado de Asturias,  D. Julio González Zapico, Director General de Turismo y Comercio del Principado de Asturias, Asociación Cultural SERONDAYA,  Eufrasio Sánchez, Crítico Gastronómico del diario El Comercio, Viri, de el Llar de Viri, Ramón Celorio, del restaurante Los Arcos, Fernando Farpón de Espeltastur, y Margarita Gandullo en representación de la Dirección del Centro.

13. 00: Degustación y Vino Español de productos de proximidad en las instalaciones del Aula- Restaurante La Carisa, en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller.

Martes 26 de Febrero:

10. 30: Charla a cargo de la Asociación de Criadores de Pita Pinta en el Salón de Actos del IES Valle de Aller.

14.00: Menú Degustación de las Jornadas en las instalaciones del Aula- Restaurante La Carisa, en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller.

16:30: Charla a cargo de la Asociación de Productores de Faba Verde (Tierrina Vaqueira) en el Salón de Actos del IES Valle de Aller.

18.00: Charla a cargo de la Asociación de Criadores de Gochu Asturcelta en el Salón de Actos del IES Valle de Aller.

Miércoles 27 de Febrero:

10. 30: Show- Cooking a cargo de  María Busta de Casa Eutimio, de Lastres, en el Aula de Cocina de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller.

14.00: Menú Degustación de las Jornadas en las instalaciones del Aula- Restaurante La Carisa, en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller.

16.30:  Show- Cooking a cargo de  Joaquina Rodríguez de Casa Chema, en el Aula de Cocina de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller.

Jueves 28 de Febrero:

10. 30: Show- Cooking a cargo de  Koldo Miranda, en el Aula de Cocina de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller.

14.00: Menú Degustación de las Jornadas en las instalaciones del Aula- Restaurante La Carisa, en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller.

16.30:  Show- Cooking a cargo de  Lluís Nel Estrada, de Tierra Astur, en el Aula de Cocina de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller.

Viernes 1 de Marzo:

10.30:  Charla a cargo de la Asociación de Criadores de Oveya Xalda en el Salón de Actos del IES Valle de Aller.

12.30:  Show- Cooking a cargo de  Ivonne Corral, de Casa Telva, en el Aula de Cocina de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller.

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- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 26, Miércoles 27 y Jueves 28 DE FEBRERO DE 2013

 

MENÚ DEGUSTACIÓN DE LAS JORNADAS DEL SLOW FOOD, KM 0 Y PRODUCTO DE PROXIMIDAD 

 

Torto con Picadillo de Potro y Huevo de Pita Pinta

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Arroz Cremoso con Pita Pinta

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Fabas Verdes con Marisco

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Solomillo de Potro al Vino de Cangas

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 Caldereta de Corderu Xaldu

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 18 € (Incluye pan de escanda, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Disfrutando de un desayuno saludable en “La Carisa” octubre 2012

31 10 2012

El alumnado de 1º A de la ESO ha estado en el Restaurante  el pasado viernes  26 de octubre.

Podéis ver las fotos de cómo se desarrolló la actividad, después de trabajar en la tutoría cómo se debe de preparar un buen desayuno.Para ello pinchad en la fotografía.

Esperamos que el alumnado haya aprendido:

-         La importancia de empezar el día con una dieta equilibrada y no saltarse el desayuno.

-         El trabajo realizado en equipo da sus frutos.

Mis felicitaciones al profesorado y alumnado de Hostelería por su buen hacer.

Gracias al grupo de trabajo del proyecto de salud, en breve publicaremos en nuestra Wiki los materiales para trabajar este tema en las distintas áreas.

Chicas y chicos de 1º A , espero vuestras opiniones, comentarios.

La tutora de 1º A y coordinadora del proyecto.



Curso de Cocina Saludable para padres y madres de los alumnos del I.E.S. Valle de Aller, en colaboración con el Departamento de Hostelería

14 05 2012

Esta tarde hemos realizado, en las instalaciones de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, el curso de Cocina Saludable para padres y madres de los alumnos del centro, en colaboración con el Proyecto de Salud del Centro.

La experiencia ha sido inmejorable, y creo que todos hemos disfrutado……..os dejo algunas fotos de la actividad:

Ensalada Niçoise con salsa de yogur:

Bacalao en papillote con hortalizas al vapor:

Ensalada de frutas:



Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller y Salud

8 05 2012

La Escuela de Hostelería está integrada en el IES Valle de Aller desde donde desarrolla principalmente su labor educativa pero también divulgativa puesto que ofrece todos sus proyectos no solo al centro en el que se integra si no también a los concejos en los que tiene ámbito de influencia.

Una de las actividades fundamentales que realiza a lo largo del año es la divulgación de una alimentación saludable entre los alumnos de centros educativos y especialmente entre los alumnos del IES Valle de Aller, puesto que el departamento de hostelería está integrado en el grupo de trabajo “Proyecto de Salud” que desde hace años viene trabajando en diferentes ámbitos de este campo.

Dentro de este proyecto se realizan diferentes talleres con los alumnos de ESO como apoyo a la información que reciben en las tutorías y en relación a una alimentación saludable. Esta actividad trabaja todos los temas del Proyecto de salud: fomenta la alimentación saludable, promociona la coeducación, es ejemplo de prácticas de reciclado, mejora la convivencia y relación entre los centros de la zona a la vez que, para el IES Valle de Aller nos sirve como medio de divulgación de sus actividades. Para nuestro alumnado sirve como contacto directo con el sector de restauración de colectividades (colegios, residencias etc) y como aplicación directa de parte de las programaciones del dpto. de hostelería ( menús infantiles, dietas diversas - celiacas, blandas etc)Talleres:

Desayunos saludables en el que se deben incluir alimentos tanto del grupo de las frutas, lácteos, proteínas e hidratos de carbono, desterrando para siempre la bollería industrial del desayuno.

Frutas: se prepara en el “hall” del instituto la mesa de la fruta con el fin de promover el consumo de fruta en el desayuno y a media mañana, y eliminar de ambas comidas, en la medida de lo posible, la bollería industrial y las “chucherías”. además también se realizan talleres para el pelado y la cata de fruta.

Tostas :Aprovechando que en algunos países del norte de Europa y en muchas zonas de España las tostas son consideradas elementos típicos del desayuno, pues en las zonas rurales aprovechaban los recursos de los que disponían, se incluyen en estos talleres del departamento cocina

Bocadillos: Como experiencia piloto y con el objetivo de eliminar, en la medida de lo posible, las chucherías y la bollería industrial que el alumnado ingiere durante los recreos, en favor de los bocadillos caseros.
Alumnos y alumnas de ESO pasaron por la cocina del centro con el fin de elaborar su propio pan, con la ayuda del profesorado del ciclo formativo.