Lecciones de nutrición, reciclaje, compostaje y sostenibilidad durante la primer semana del PROGRAMA ESCOLAR DE FRUTAS Y HORTALIZAS 2018-19 EN EL IES VALLE DE ALLER

3 03 2019

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Foto realizada por Pablo Lorenzana



EMPIEZA EL PROGRAMA ESCOLAR DE FRUTAS Y HORTALIZAS 2018-19 EN EL IES VALLE DE ALLER

11 02 2019

El IES Valle de Aller participa un año más en el “Programa Escolar de Frutas y Hortalizas”, financiado por la Unión Europea, que tiene como objetivo el fomento del consumo de frutas y hortalizas y la creación de hábitos saludables entre la comunidad escolar asturiana. Este año el programa alcanzará 20.306 alumn@s y 178 centros escolares de todo el Principado de Asturias.

Entre las frutas y zumos que degustarán l@s niñ@s este curso destacan sus riquísimos kiwis, “Kiwiastur” con sello Alimentos del Paraíso, las manzanas asturianas “Güertina Asturiana” y el zumo de manzana asturiana ecológico. Por lo tanto, aunamos también sostenibilidad con productos locales.



Jornadas de la cocina de aprovechamiento y sostenibilidad en la SEPR 2018 del IES Valle de Aller

28 11 2018

“Un pesimista ve la dificultad en cada oportunidad; un optimista ve la oportunidad en cada dificultad.”

– Winston S. Churchill

 

 Pues de eso se trata también en cocina, en gastronomía. Cuando hay escasez, buscar el aprovechamiento de lo que tenemos, no derrochar sin sentido y quejarnos. Buscar la oportunidad en la dificultad.

Por segundo año consecutivo, en nuestra Semana Europea de la Prevención de Residuos contamos con MENÚ RECICLADO Y SOSTENIBLE (para todo el concejo, los días 27, 28, 29 de noviembre).

En un contexto social cada vez más consciente de la importancia de una buena alimentación, pero a la vez más preocupado por la sostenibilidad, el medio ambiente y el entorno, nuestro comedor (“Restaurante la Carisa”) pone en marcha  unas “Jornadas de cocina de aprovechamiento y sostenible” con un menú elaborado con alimentos cercanos (locales) y alimentos sobrantes para un menú más ecológico y sostenible y la lucha por el desperdicio de alimentos.

 

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 27, Miércoles 28 y Jueves 29 de Noviembre de 2018

 Menú IES Valle de Aller

 

Aperitivo:

Sopa al Cuarto de Hora

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Crema Potiron con Langostinos Salteados 

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Pote de Berzas

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Moussaka Griega

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 Arroz con Pitu de Caleya

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 Albóndigas de Bacalao con Pirto

Merluza a la Americana

Albóndigas de Ternera en Salsa Verde 

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Repostería Variada de Nuestro Obrador



Pablo García Llorente, ganador en categoría Tapa del III Concurso Nacional de Cocina MEDITERRANEAMOS

10 11 2018

 

Pablo García Llorente, alumno de segundo curso de Cocina y Gastronomía de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, se alzó el martes con el primer premio del III Concurso Nacional de Cocina para Escuelas de Hostelería ‘Mediterraneamos’ organizado por el MAPAMA, Ministerio de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, que se desarrolló en la Escuela de Hostelería Simone Ortega, de Madrid. «La verdad es que estoy muy satisfecho», comentaba este lavianés de veinte años. Explicó que preparó un plato que lleva por nombre ‘Almuerzo de pescadores con aire cítricos’. Se trata, en resumen, de una caldereta deconstruida de salmonete con salsa americana, gelatina de Albariño y plancton, tierra de pan de ajo y almendras, humo de lima y haya, y tartar de carabineros. Una elaboración que gustó al jurado.

 

 

El pasado mes de mayo este alumno también se hizo con el primer premio del I Concurso Nacional de Cocina de Recetas con Raza Autóctona, también organizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente (MAPAMA). En ese caso, fue con el plato ‘Restos de parrillada en prau asturiano’; un trampantojo que simula ser el producto sobrante tras una buena comilona a la brasa. También ha sido Ganador en el concurso “Los Nabos na Cocina” y 2º  clasificado en el IV concurso Nacional de V de Cocina con carne de Xata Roxa organizados por la escuela allerana.

¡Enhorabuena Pablo!



Pablo García Llorente, alumno de 2º CFGM Cocina y Gastronomía del IES Valle de Aller, finalista en “Mediterraneamos” Madrid

28 10 2018

Pablo García Llorente, alumno de 2º CFGM Cocina y Gastronomía de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, finalista en el III Concurso Nacional de Cocina para Escuelas de Hostelería “Mediterraneamos“, en la Escuela de Hostelería Simone Ortega, de Madrid, el próximo martes 30 de octubre.

El concurso, organizado por el MAPAMA (Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente), y dirigido a estudiantes de hostelería de toda España, se basa en la realización de elaboraciones basadas en productos y tradiciones propios de la dieta mediterránea.

En la final se verán tres estudiantes de diferentes centros en tres categorías: Plato, Tapa y Postre………a ver si hay suerte, aunque la suerte sea llegar…



Elaborando desayunos cardiosaludables

9 11 2017

Imágenes de desayunos cardiosaludables creadas por el alumnado

 Pdf “¿Qué es un desayuno cardiosaludable? “



Día Mundial del Corazón (29 septiembre): Estilo de vida cardiosaludable

27 09 2017

Ver pdf en el siguiente enlace:

Estilo de vida cardiosaludable



Cultivo de hortalizas en mesa con el alumnado de 1º de ESO en Biología y Geología

17 06 2017

Este año, al no tener alumnas ni alumnos que cursen Botánica Aplicada, no hemos podido trabajar el eco-huerto. Aunque en su lugar, durante el último trimestre, el alumnado de 1º de ESO ha realizado, en la asignatura de Biología y Geología,  un cultivo de hortalizas en mesa (repollo, brócoli, lechuga, cebolletas, puerros, berza y acelga) en las inmediaciones de la bolera, con el fin de conocer su ciclo vegetativo y darse cuenta de la importancia de estos vegetales en una dieta equilibrada a la que aportan, sobre todo, vitaminas y fibra.

 

Aquí tenéis algunas fotos del trabajo y del resultado final.

 



El IES Valle de Aller en una actividad de caracter nacional: “Programa de Consumo de Frutas y Hortalizas en las Escuelas

28 04 2017

Tenemos que agradecer al alumnado y profesorado de los CFGM y CFGS del IES por su colaboración en esta actividad del Proyecto de Salud del Centro ofreciendo (durante una semana entera al mes) degustaciones de frutas frescas y zumos naturales al alumnado y profesorado.



“Plan de Consumo de Fruta en la Escuela” en el IES Valle de Aller

16 02 2017

Con el fin de promover el consumo de frutas y verduras en la población escolar, la Unión Europea, en el marco de la Organización Común de Mercados, acordó en 2009 cofinanciar con los Estados miembros interesados la distribución de estos productos en centros escolares para promover el consumo y contribuir a la promoción de hábitos saludables, la disminución de la obesidad y enfermedades asociadas, pues se calcula que el sobrepeso afecta en la Unión Europea a 22 millones de niños. Más de 5 millones de ellos son obesos y se prevé que esta cifra aumente unos 400.000 niños cada año.

 

Entre los objetivos establecidos se encuentran estabilizar los mercados, garantizar la seguridad de los abastecimientos y asegurar al consumidor suministros a precios razonables. La concesión de una ayuda comunitaria mediante un plan de consumo de fruta en las escuelas podría contribuir a que se alcanzase esos objetivos. Por otra parte, el plan debería contribuir a que los jóvenes consumidores apreciasen la fruta y la verdura y por lo tanto aumentar el consumo futuro.

Los tres departamentos implicados en este plan nacional de consumo son el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, El Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad y el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte. A su vez, cada uno de ellos ha mantenido reuniones previas con las correspondientes autoridades autonómicas implicadas.

Cada mes, hasta final de curso, se dedicará una semana a ofrecer fruta fresca de temporada, totalmente gratuita, a nuestro alumnado, (y personal docente y no docente) durante el primer recreo.

Se dispondrá una mesa, en el hall del centro, y para ello contamos con la colaboración de nuestros compañeros y alumnos de la Escuela de Hostelería.

Cada uno de los días de la semana se ofertará una fruta diferente variando entre:

plátano, kiwi, nectarina, naranja, manzana, pera y zumo natural de frutas.

Las semanas estipuladas para este programa son:

FEBRERO: del 20 al 24

MARZO: del 27 al 31

MAYO: del 2 al 8 de mayo

MAYO: del 22 al 26 de mayo

JUNIO: del 12 al 16 de junio

Como medida de acompañamiento del Plan, para que el alumnado sepa:

-          Los beneficios de la fruta que nos estamos comiendo es de día, proyectaremos dicha información en las pantallas del hall.

-           De dónde vienen las verduras y cómo se desarrolla su ciclo vegetativo, tendremos también una mesa de cultivo, a partir del mes de marzo, para plantar repollo, brócoli, cebolleta, puerro, berza, acelga, lechuga. De ella se encargará el alumnado de 1º de ESO y el profesorado que le imparte Biología y Geología.

ANIMÉMONOS A CONSUMIR FRUTA

OBJETIVOS QUE PRETENDEMOS EN EL PROYECTO DE SALUD CON ESTA ACTIVIDAD

-          Fomentar el consumo de fruta en el aperitivo de la mañana (“el pinchu”) para crear en el alumnado hábitos saludables.

-          Sustituir, al menos de lunes a viernes, la bollería industrial, las chucherías y otros alimentos poco saludables por fruta, tanto en los desayunos como en las meriendas.

-          Darse cuenta de la importancia de la fruta en un desayuno diario saludable.

-          Importancia de la ingesta de frutas y verduras frescas diariamente para una buena regulación de nuestro organismo gracias a su fibra, vitaminas, agua y sales minerales.

-          Fomentar los hábitos de higiene como lavado de manos antes de las comidas y el depósito de basura no reciclable en las papeleras para mantener el centro limpio.

-          Fomentar el reciclado de materia orgánica, envases y papel-cartón.