Proyecto de Salud del IES Valle de Aller (Moreda-Asturias-España)

Como describe “Pegu ranciu“, inolvidable exposición-taller del Departamento de Hostelería en el Aula-Restaurante La Carisa porque puso a funcionar todos nuestros sentidos. Mostraba los distintos cereales y harinas con los que se confecciona el pan, así como las diferentes formas, tamaños y texturas con las que los podemos encontrar los panes por todo el globo terrestre. Y además de viajar por todo el planeta y por la historia del pan, también pudimos probar sabores y olores del mundo entero.

Puedes disfrutar del “universo del pan” con esta extraordinaria presentación sobre este “alimento universal”, realizada por los Profesores de Cocina Roberto Álvarez y Dolores González y el alumnado del Ciclo Formativo de Cocina de primer curso para las VII Jornadas Cuturales del IES Valle de Aller que tenían por lema este año “El Universo y el Hombre”.

(Las fotos de la presentación han sido tomadas de la exposición y la información ha sido obtenida mayoritariamente de páginas de internet).

Como experiencia piloto y con el objetivo de eliminar, en la medida de lo posible, las chucherías y la bollería industrial que el alumnado ingiere durante los recreos a favor de los bocadillos caseros, y de aprender vocabulario en lengua inglesa relacionada con el tema,  un grupo de alumnos y alumnas de 1º ESO B está confeccionando un comic sobre la importancia del pan en nuestra dieta diaria.

Para ello, no dudaron en pasar por la cocina del centro con el fin de elaborar su propio pan, con la ayuda del profesorado del ciclo formativo.

Elaboraron 4 tipos de pan:

• Pan de maíz o “boroña”.
• Pan de trigo.
• Pan de mantequilla.
• Torta de queso.

Y se les entregó la respectivas recetas para que ellos mismos pudieran hacer pan con sus familias en casa.

Previamente se les explicó la importancia del pan y el falso mito de que el pan engorda, pues es un alimento saciente que nos aporta hidratos de carbono de absorción lenta y que, además, está exento de grasas (excepto el pan de mantequilla y los bollos de leche).

Así, aprendieron que lo que engorada es el desequilibrio energético asociado al sedentarismo.

Finalmente degustaron el pan elaborado en el recreo.