Pablo García Llorente, ganador en categoría Tapa del III Concurso Nacional de Cocina MEDITERRANEAMOS

10 11 2018

 

Pablo García Llorente, alumno de segundo curso de Cocina y Gastronomía de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, se alzó el martes con el primer premio del III Concurso Nacional de Cocina para Escuelas de Hostelería ‘Mediterraneamos’ organizado por el MAPAMA, Ministerio de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, que se desarrolló en la Escuela de Hostelería Simone Ortega, de Madrid. «La verdad es que estoy muy satisfecho», comentaba este lavianés de veinte años. Explicó que preparó un plato que lleva por nombre ‘Almuerzo de pescadores con aire cítricos’. Se trata, en resumen, de una caldereta deconstruida de salmonete con salsa americana, gelatina de Albariño y plancton, tierra de pan de ajo y almendras, humo de lima y haya, y tartar de carabineros. Una elaboración que gustó al jurado.

 

 

El pasado mes de mayo este alumno también se hizo con el primer premio del I Concurso Nacional de Cocina de Recetas con Raza Autóctona, también organizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente (MAPAMA). En ese caso, fue con el plato ‘Restos de parrillada en prau asturiano’; un trampantojo que simula ser el producto sobrante tras una buena comilona a la brasa. También ha sido Ganador en el concurso “Los Nabos na Cocina” y 2º  clasificado en el IV concurso Nacional de V de Cocina con carne de Xata Roxa organizados por la escuela allerana.

¡Enhorabuena Pablo!



Pablo García Llorente, alumno de 2º CFGM Cocina y Gastronomía del IES Valle de Aller, finalista en “Mediterraneamos” Madrid

28 10 2018

Pablo García Llorente, alumno de 2º CFGM Cocina y Gastronomía de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, finalista en el III Concurso Nacional de Cocina para Escuelas de Hostelería “Mediterraneamos“, en la Escuela de Hostelería Simone Ortega, de Madrid, el próximo martes 30 de octubre.

El concurso, organizado por el MAPAMA (Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente), y dirigido a estudiantes de hostelería de toda España, se basa en la realización de elaboraciones basadas en productos y tradiciones propios de la dieta mediterránea.

En la final se verán tres estudiantes de diferentes centros en tres categorías: Plato, Tapa y Postre………a ver si hay suerte, aunque la suerte sea llegar…



Día Mundial del Corazón (29 septiembre): Estilo de vida cardiosaludable

27 09 2017

Ver pdf en el siguiente enlace:

Estilo de vida cardiosaludable



Día Mundial del Corazón: Estilo de vida cardiosaludable

2 10 2016

 

La OMS y la Federación Mundial del Corazón colaboran todos los 29 de septiembre para celebrar el Día Mundial  del Corazón, con el fin de dar a conocer masivamente las enfermedades cardiovasculares (ECV), su prevención, control y tratamiento. Recordemos que este tipo de enfermedades como el infarto de miocardio y el accidente cerebro vascular (ictus) son desafortunadamente las más mortíferas del mundo, no en vano se cobran 17,1 millones de vidas al año (el 50% de todas las defunciones a nivel mundial). Y afectan por igual a hombres y mujeres.

Nuestro IES ha participado en la difusión, a través del Proyecto de Salud, colocando carteles informativos y folletos en los tablones del hall y proyectándolos también en las pantallas del hall y de la sala del profesorado. Pero queremos ir un poco más allá y por eso hemos creado esta entrada para el Blog de Salud y para el Blog Pegu ranciu, con el propósito de ayudar a sensibilizar a la población para que adopte un estilo de vida cardiosaludable que reduzca la mortalidad prematura por enfermedades cardiovasculares, ya que se pueden prevenir.

La OMS informa que el sedentarismo, la alimentación inadecuada y el consumo de alcohol y tabaco, incrementan hasta en un 80% el riesgo de muerte prematura por enfermedades cardiovasculares. Además, favorecen su aparición otras patologías como la obesidad, la diabetes tipo II y el exceso de grasa en sangre o hiperlipidemia (colesterol y triglicéridos), que endurecen, obstruyen y/o aumentan la presión sobre las arterias, aumentando la tensión arterial y el riesgo cardiovascular.

Para prevenir estas patologías resulta clave adoptar un estilo de vida cardiosaludable:

1.- Mantener una ALIMENTACIÓN SANA, consumiendo principalmente alimentos naturales: legumbres, verduras frescas, carnes libre de grasa, pescados, frutos secos y aceite de oliva. Evitando los productos azucarados (bebidas gaseosas, golosinas, chucherías y bollería industrial), evitando los alimentos que contengan alto contenido en grasas, grasas saturadas, grasas trans o aceite de palma, (mantequilla, margarina, embutidos, quesos, frituras, bollería, alimentos precocinados) y rechazando aquellos productos elaborados que se conocen como comida CHATARRAcomida BASURA y comida RÁPIDA que contribuyen a aumentar la epidemia de la obesidad.

·         Las legumbres son económicas y su fibra reduce el colesterol sanguíneo y tiene efecto de saciabilidad, reduciendo la necesidad de picar entre comidas, lo que contribuye a la prevención del sobrepeso y la obesidad.

·         El pescado es la principal fuente de ácidos grasos omega 3, fundamentales para la salud cardiovascular.

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2.- Reducir el consumo de SAL, pues es una de las principales causas de la hipertensión arterial. Para ello, se pueden potenciar los sabores añadiendo vinagre, limón y especias.

3.- Mantener una VIDA ACTIVA, ya que la actividad física regular (30 minutos diarios o 150 semanales) ayuda a mantener el cuerpo sano al quemar azúcares y grasas, reduce el riesgo de obesidad y diabetes. Fortalece el músculo cardiaco y mejora la circulación sanguínea, disminuyendo el riesgo de hipertensión arterial.  Por otra parte, ayuda al organismo a liberar endorfinas, que disminuyen la ansiedad y mejoran la capacidad para manejar el estrés.

4.- Eliminar el consumo de drogas, en las que se incluyen las bebidas ALCOHÓLICAS y el TABACO, que aumentan la tensión arterial potenciando el riesgo de sufrir un accidente cardiovascular.

 

 

Da poder a tu vida. Tu corazón le da poder a tu cuerpo. Te permite amar, reír y vivir la vida al máximo. Simples cambios son necesarios para mantenerlo fuerte y hacer una diferencia significativa a la salud de tu corazón. Así que ama a tu corazón. Y da poder a tu vida.



Alimentación y enfermedades: gluten, lactosa y colesterol.

11 03 2016



Semana de la Dieta Mediterránea 2015

24 09 2015

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente desarrolla la “Semana de la Dieta Mediterránea” entre los días 21 y 27 de septiembre. Bajo el eslogan “El color de nuestra mesa”, se realizarán diversas acciones de información y sensibilización sobre las posibilidades del consumo de los productos que componen la Dieta Mediterránea.

 

Puedes consultar a continuación los materiales promocionales de la campaña:

Material infantil:

Material juvenil:



Prevención Rinitis Alérgicas

9 05 2014

Enfermedad alérgica más común en la infancia y adolescencia. Afecta a un 9% de niños de 7 años y a un 16% de adolescentes. Es una inflamación de la mucosa de la nariz, principalmente.
 
Entre las alergias más frecuentes, destacan: ácaros, pelo animales, esporas hongos (sitios húmedos) y las alergias al POLEN DE LAS PLANTAS (GRÁMINEAS). 

Hasta el 80% de las rinitis tienen síntomas estacionales (PRIMAVERA Y VERANO) Estas alergias llevan asociados problemas asmáticos.  

 SANIDAD, nos recuerda que esta primavera está siendo, especialmente, difícil para los alérgicos a las gramíneas.
 
RECOMENDACIONES PARA LAS FAMILIAS.
 
IMPORTANTE:    -  RECORDAR  AL ALUMNADO,

“ TRAER EL VENTOLÍN Y HACER USO DEL MISMO” Como medidas preventivas higiénico-sanitarias en el centro.

Más información en el siguiente enlace ALERGIA Y ASMA EN LA WEB



Lávate las manos, no contagies la gripe, evítala: consejos sobre la gripe

12 05 2013

Las infecciones de las vías respiratorias están a la orden del día.

Por eso os dejamos unos consejos de higiene para evitar la gripe e información del tema que ta teníamos recogida en el blog.

Pincha en el enlace:

No quiero contagiar la gripe A ni ser contagiado



Algunos mitos sobre la alimentación

30 10 2012

Aprovechando que estamos en el mes de la alimentación en nuestro IES, os dejamos un interesante vídeo que nos relata algunos mitos sobre la alimentacion y las dietas:

  • ¿No se puede beber agua durante las comidas?
  • ¿No se puede tomar la fruta de postre?
  • ¿Aporta más calorías  un plátano que una manzana?
  • ¿El pan engorda demasiado?



Los nutrientes, los alimentos y las enfermedades

28 03 2012

http://blog.educastur.es/peguranciu/2012/03/25/los-nutrientes-los-alimentos-y-las-enfermedades/