El IES Valle de Aller en una actividad de caracter nacional: “Programa de Consumo de Frutas y Hortalizas en las Escuelas

28 04 2017

Tenemos que agradecer al alumnado y profesorado de los CFGM y CFGS del IES por su colaboración en esta actividad del Proyecto de Salud del Centro ofreciendo (durante una semana entera al mes) degustaciones de frutas frescas y zumos naturales al alumnado y profesorado.



“Plan de Consumo de Fruta en la Escuela” en el IES Valle de Aller

16 02 2017

Con el fin de promover el consumo de frutas y verduras en la población escolar, la Unión Europea, en el marco de la Organización Común de Mercados, acordó en 2009 cofinanciar con los Estados miembros interesados la distribución de estos productos en centros escolares para promover el consumo y contribuir a la promoción de hábitos saludables, la disminución de la obesidad y enfermedades asociadas, pues se calcula que el sobrepeso afecta en la Unión Europea a 22 millones de niños. Más de 5 millones de ellos son obesos y se prevé que esta cifra aumente unos 400.000 niños cada año.

 

Entre los objetivos establecidos se encuentran estabilizar los mercados, garantizar la seguridad de los abastecimientos y asegurar al consumidor suministros a precios razonables. La concesión de una ayuda comunitaria mediante un plan de consumo de fruta en las escuelas podría contribuir a que se alcanzase esos objetivos. Por otra parte, el plan debería contribuir a que los jóvenes consumidores apreciasen la fruta y la verdura y por lo tanto aumentar el consumo futuro.

Los tres departamentos implicados en este plan nacional de consumo son el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, El Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad y el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte. A su vez, cada uno de ellos ha mantenido reuniones previas con las correspondientes autoridades autonómicas implicadas.

Cada mes, hasta final de curso, se dedicará una semana a ofrecer fruta fresca de temporada, totalmente gratuita, a nuestro alumnado, (y personal docente y no docente) durante el primer recreo.

Se dispondrá una mesa, en el hall del centro, y para ello contamos con la colaboración de nuestros compañeros y alumnos de la Escuela de Hostelería.

Cada uno de los días de la semana se ofertará una fruta diferente variando entre:

plátano, kiwi, nectarina, naranja, manzana, pera y zumo natural de frutas.

Las semanas estipuladas para este programa son:

FEBRERO: del 20 al 24

MARZO: del 27 al 31

MAYO: del 2 al 8 de mayo

MAYO: del 22 al 26 de mayo

JUNIO: del 12 al 16 de junio

Como medida de acompañamiento del Plan, para que el alumnado sepa:

-          Los beneficios de la fruta que nos estamos comiendo es de día, proyectaremos dicha información en las pantallas del hall.

-           De dónde vienen las verduras y cómo se desarrolla su ciclo vegetativo, tendremos también una mesa de cultivo, a partir del mes de marzo, para plantar repollo, brócoli, cebolleta, puerro, berza, acelga, lechuga. De ella se encargará el alumnado de 1º de ESO y el profesorado que le imparte Biología y Geología.

ANIMÉMONOS A CONSUMIR FRUTA

OBJETIVOS QUE PRETENDEMOS EN EL PROYECTO DE SALUD CON ESTA ACTIVIDAD

-          Fomentar el consumo de fruta en el aperitivo de la mañana (“el pinchu”) para crear en el alumnado hábitos saludables.

-          Sustituir, al menos de lunes a viernes, la bollería industrial, las chucherías y otros alimentos poco saludables por fruta, tanto en los desayunos como en las meriendas.

-          Darse cuenta de la importancia de la fruta en un desayuno diario saludable.

-          Importancia de la ingesta de frutas y verduras frescas diariamente para una buena regulación de nuestro organismo gracias a su fibra, vitaminas, agua y sales minerales.

-          Fomentar los hábitos de higiene como lavado de manos antes de las comidas y el depósito de basura no reciclable en las papeleras para mantener el centro limpio.

-          Fomentar el reciclado de materia orgánica, envases y papel-cartón.



Taller de pelado y cata a ciegas de frutas para el alumnado de 2º ESO

5 05 2016

 

El viernes 29 de abril, en las instalaciones del Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller, y a cargo de nuestro profesor, Roberto Álvarez Cuervo, tuvimos ocasión de disfrutar del taller de pelado de frutas y cata a ciegas de frutas para el alumnado de 2º ESO del IES Valle de Aller.

Los profesores Roberto Álvarez  Cuervo y Diego Fernández Díaz les recordaron brevemente los nutrientes que aporta esta “comida de los dioses“: agua, vitaminas, sales minerales, fibra y monosacáridos, así como la necesidad de tomar un mínimo de 3 piezas al día (campaña de frutas y verduras cinco al día).

Además, la fruta presenta otras propiedades: reduce el colesterol (incluso el aguacate, pues posee grasas insaturadas), ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre y previene el cáncer de colon .

 

El objetivo de esta actividad es la introducción de la fruta en el desayuno para hacer éste más saludable y que el alumnado vaya perdiendo “el asco” y el “miedo” a la fruta, y que añada a su dieta algo más que zumo de naranja y plátano.

 

He aquí un breve desarrollo de la actividad:

 

1) Lavado de las manos.

2) Exhibición en el “Restaurante La Carisa” por parte del alumnado de los ciclos formativos del pelado de frutas (previamente lavadas y sin rabito) a la vista del cliente. Roberto también nos informó que debe hacerse con un cuchillo bien afilado siempre en horizontal y que para evitar la oxidación de la fruta una vez pelada podemos rociar ésta con jugo de limón.

 

 

  • Pelado de la naranja sacando la monda en una sola pieza y obteniendo gajos.

  • Pelado de la naranja sacando la monda en una sola pieza y obteniendo rodajas.

  • Pelado del kiwi en tiras y cortado del mismo en rodajas.

  • Pelado de la manzana, troceado en 4 partes y descorazonado.

 

3) Pelado y troceado de frutas por parte del alumnado.

 

4) Degustación a ciegas de la fruta, donde el alumnado debía averiguar que fruta está comiendo.

A veces las cosas no son lo que parecen, ¿verdad?

 

5) Ayuda del alumnado a quitar la mesa.

6) Retirada de la basura separando para reciclar la parte orgánica, que será usada en la fabricación de compost.

7) Cepillado de los dientes.

 

 



Las propiedades de la fibra contenida en las frutas y en las verduras

11 03 2016



Falsos mitos sobre algunas frutas

11 03 2016

 

La nutricionista Graciela Ardura comenta en este vídeo “falsos mitos sobre algunas frutas.

Las fresas ¿son afrodisíacas?

“No hay ninguna base científica que lo asegure”.

Cerezas ¿alto valor calórico?

Tienen las mismas calorías aproximadamente que cualquier otra fruta de temporada.

Melón ¿por la noche mata?

Hay un refrán que dice que por la mañana es oro, a la comida plata y, por la noche, mata. Se basa en que tanto el melón como la sandía son bastante indigestos y que a la hora de la cena pueden fermentar en nuestro estómago, que nos pueden hinchar e incluso que pueden engordar, pero  “no hay ninguna base científica”.

Frutos rojos ¿tan antioxidantes?

Los frutos rojos son conocidos por su gran poder antioxidante pero “cada vez hay más estudios que dicen que no son tan ricos como se pensaba”.

Fruta ¿de postre?

¿Engorda más la fruta si la tomamos después de comer? Falso.  “Cuando tomamos la fruta antes de la comida lo que sucede es que, debido a su fibra, nos puede saciar y, de esta forma, hacer que comamos menos cantidad, pero la fruta también la podemos tomar como un postre y así cambiarla por otros postres más calóricos como un trozo de tarta o unas natillas”.

 



Taller de pelado y cata de frutas: fruit clock

10 02 2011

En  la última semana de enero el alumnado de 1º de ESO ha participado en el taller de pelado y cata de frutas organizado por el Proyecto de Salud en colaboración con Ciencias de la Naturaleza, Lengua Castellana y Lengua Inglesa

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Se recordó brevemente los nutrientes que aporta esta “comida de los dioses“: agua, vitaminas, sales minerales, fibra y monosacáridos, así como la necesidad de tomar un mínimo de 3 piezas al día (campaña de frutas y verduras cinco al día).

 

Además, la fruta presenta otras propiedades: reduce el colesterol (incluso el aguacate, pues posee grasas insaturadas), ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre y previene el cáncer de colon .

 

El objetivo de esta actividad es la introducción de la fruta en el desayuno para hacer éste más saludable y que el alumnado vaya perdiendo “el asco” y el “miedo” a la fruta, y que añada a su dieta algo más que zumo de naranja y plátano.

 

He aquí un breve desarrollo de la actividad:

 

1) Lavado de las manos.

2) Exhibición en el “Restaurante La Carisa” por parte de Roberto Álvarez, profesor del Departamento de Hostelería, del pelado de frutas (previamente lavadas y sin rabito) a la vista del cliente. También nos informó que debe hacerse con un cuchillo bien afilado siempre en horizontal y que para evitar la oxidación de la fruta una vez pelada podemos rociar ésta con jugo de limón.

 

  • Pelado de la naranja sacando la monda en una sola pieza y obteniendo gajos.

  • Pelado del kiwi en tiras y cortado del mismo.

  • Pelado de la manzana, troceado en 4 partes y descorazonado.

  • Pelado de piña en su punto (cuando al sacar las hojas éstas presentan la parte inferior blanquecina) y cortado en rodajas.

 

3) Pelado y troceado de frutas por parte del alumnado.

 

4) Emplatado de la fruta colocando los trozos a degustar en el plato como si se fuese a realizar con ellos un reloj.

5) Degustación de la fruta, por parejas. El invidente (miembro de la pareja con los ojos cerrados) debe saber donde tiene la pieza de fruta por las indicaciones horarias en inglés que va realizando el otro. También debe averiguar que fruta está comiendo y contárselo en inglés a su pareja.

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6) Ayuda del alumnado a quitar la mesa.

7) Retirada de la basura separando para reciclar la parte orgánica, que será usada en la fabricación de compost.

8 ) Fregado en la cocina del restaurante “La Carisa”.

9) Cepillado de los dientes.

 

 

Estos son algunos trabajos de “fruit clock” realizados por el alumnado, la totalidad de ellos se haya expuesta en el panel del hall del IES:

 

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9) Redacción en castellano sobre “La importancia de la fruta en la dieta“.

 

Envíanos tu comentario con recetas curiosas, sabrosas, originales… en las que la fruta sea el ingrediente principal o único.

 



Taller de frutas y hortalizas y charla sobre hábitos de alimentación y consumo responsable

18 01 2009

El 24 de septiembre de 2008 los alumn@s de 2º de ESO del IES “Valle de Aller” se dirigen, a las 11:30 de la mañana, a la sede de los Humanitarios de Moreda junto con sus profesor@s Marisa, Emilia, Cochy y Diego F. Trelles para asistir al taller de frutas y hortalizas y a las charlas de consumo responsable sobre hábitos de alimentación y consumo saludable, realizadas por la FUNDACIÓN ALIMERKA.

Dos grupos (el A y el C) visitan la muestra de frutas y hortalizas instalada en dicha sede para ver desde frutas y hortalizas frescas de uso frecuente hasta frutas tropicales que no se venden en nuestro país, conocer el origen geográfico, las características y el uso de los distintos vegetales expuestos, degustar algunas frutas de temporada, etc.

Entre las frutas tropicales se encuentran con las conocidas chirimoyas, aguacates, piñas, mangos, caquis, cocos y granadas, con las que son ingredientes de bebidas (como la fruta de la pasión y la lima) y con otras desconocidas como la carambola, el kumquat, el radicho o el rambután.

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Entre las frutas del bosque contemplan arándanos y frambuesas, y entre los frutos secos castañas y nueces de California.

Algunos se dan cuenta que, además del plátano de canarias y del americano, existen el plátano baby y el plátano macho.

En las frutas de temporada intentan diferenciar las variedades de manzana Golden, granny, jonagored, reineta verde, reineta gris, royal y red chief.

En las hortalizas se entusiasman por conocer los distintos tomates (en rama, asturiano, raf, presty, cherry), lechugas (asturiana, iceberg, hoja de roble, cogollo) y pimientos (rojo, verde, italiano, padrón, choricero).

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Mientras estos grupos aprenden lo máximo posible acerca de cada uno de las aproximadamente 100 tipos de vegetales de la exposición, el grupo de 2º de ESO B asiste a las charlas impartidas por Paula Díaz-Caneja Gutiérrez, responsable de formación y seguridad alimentaria del Grupo Alimerka.

En la charla dedicada a hábitos de alimentación se hace hincapié en la pirámide alimentaria,  en el valor de la dieta mediterránea, en el abuso de productos preparados y precocinados, en la obesidad, entre otros temas.

En la charla sobre consumo saludable se habla sobre marcas blancas, información que aportan los envases de los alimentos, cómo comprar, aditivos, fecha de caducidad y fecha de consumo preferente, etc.

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Se obsequió a todos los asistentes con una bandeja con 5 frutas para hacerles recordar la necesidad de ingerir diariamente 5 raciones de fruta y verdura.

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A las 13:35 todos están de vuelta en el centro.

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La mesa de la fruta en las V Jornadas Culturales (Curso 2007-2008)

16 01 2009

 

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El Proyecto de Salud del IES VALLE DE ALLER dentro de su actividad  “HÁBITOS  SALUDABLES”, y durante la celebración de las V JORNADAS CULTURALES los días 17 y 18 de abril, además de realizar para familias y alumnado un desayuno saludable, ha tenido el acierto de preparar en el “hall” del instituto LA MESA DE LA FRUTA, con el fin de promover el consumo de fruta en el desayuno y a media mañana, y eliminar de ambas comidas, en la medida de lo posible, la bollería industrial y las “chucherías”.

Con la ayuda de Eroski, que aportó la fruta y los folletos informativos, y de los alumnos y alumnas de ESO, se repartieron manzanas, peras, naranjas, plátanos… durante toda la mañana a  padres y madres, alumnado, profesorado y demás asistentes a las jornadas culturales.

Además, el Departamento de Lengua Inglesa, aprovechó la ocasión para que los alumn@s del centro pidiesen la fruta de forma educada en inglés.

Recuerda que, en una dieta saludable, la comunidad científica recomienda un consumo mínimo diario de 5 raciones de FRUTAS Y HORTALIZAS: 3 de frutas y 2 de hortalizas y verduras (al menos una de ellas cruda).