CONOCIÉNDONOS

                        RECETA DE COCINA

                            Potaje de verano

       Para 6 personas. Tiempo de preparación 1 h y 30 minutos.
Ingredientes:
1/2 Kg de habichuelas blancas
1/4 Kg de calabaza
1/2 Kg de judias verdes                   
1 Kg de patatas
1 cebolla
2 tomates rojos
pimientón
azafrán
hierbabuena
aceite de oliva
sal
Preparación:
La noche anterior poner en remojo las habichuelas. Al día siguiente escurrirlas, colocarlas en una cazuela con agua y ponerlas a cocer. Cuando lleven cociendo 30 minutos, echar las judias verdes despuntadas, sin hebras y partidas por la mitad. Seguir cociendo.
Mientras, en una sartén con medio vaso de aceite, freir la cebolla cortada en trozos menudos y los tomates pelados y troceados.
Cuando esté bien sofrito, echar una cucharada pequeña de pimentón, revolver bien y volcarlo todo en la cazuela.
Pelar y trocear la calabaza y añadirla a la cazuela cuando las judías esten blandas.
Pasados 10 minutos, añadir las patatas peladas y cortadas en trozos, el azafrán y la hierbabuena y dejarlo hervir todo junto durante 20 minutos más. Se prueba de sal y listo para comer.
                                   ¡BUEN APETITO! 

Escrito por Joel

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