Sushi II

25 10 2009

La referencia más temprana del sushi en Japón apareció en el 718 en el Código Yōrō, un documento legal de la era Nara. Se usaba para el pago de impuestos (cerca de 64 litros de zatsunosushi o zōshi, no se tiene conocimiento de cuál era la pronunciación exacta del término para sushi); durante los siglos IX y X, eran leídos como “sushi” o “sashi”. Este “sushi” o “sashi” era similar al actual narezushi.

Durante los próximos 800 años, hasta el siglo XIX, el sushi cambió lentamente y así también la gastronomía japonesa. Los japoneses empezaron a comer tres comidas al día, el arroz pasó a ser hervido en vez de cocido al vapor, y lo más importante, se inventó el vinagre de arroz . Leer más »



El restaurante Vinoteo de Oviedo organiza el martes una jornada de cata y fabricación de queso asturiano

25 10 2009

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El restaurante Vinoteo, en la calle Campoamor, 29, e integrado en la Ruta de los Vinos, organiza el próximo martes 27 de octubre, a las 20.30 horas, el primer taller de quesos de Asturias, organizado por este establecimiento.

La primera parte de la jornada dedicada a este producto consistirá en la cata de tres quesos asturianos y de un yogur artesano de Sariego. A continuación, cada asistente aprenderá a fabricar su propio queso, según las indicaciones del maestro quesero, además de requesón. Dos productos que quienes acudan a este taller sobre quesos podrán llevarse a casa para aplicar los conocimientos adquiridos en el taller.

La cata de quesos asturianos estará dirigida por Manuel Acebo, conocido afinador de quesos y asesor de diferentes queserías e industrias queseras del Principado de Asturias.

El taller comenzará a las 20.30 horas del martes, con un precio de 35 euros por persona.

La reservas de plaza para asistir al curso pueden realizarse en el teléfono 984081696.