Oviedo celebra el próximo jueves el II Campeonato de baristas del Principado

26 10 2009

 P.G. La Nueva España, 25/10/09

The image “http://2.bp.blogspot.com/_5mSD5YjNEbI/SOu7YR4TwtI/AAAAAAAABz0/hvbMPdwsGUc/s400/CAFE1223383986_048537_fotonoticia_normal_0.jpg” cannot be displayed, because it contains errors.

El próximo jueves 29 de octubre Oviedo celebrará el II Campeonato de baristas del Principado de Asturias. Los profesionales en el servicio del café competirán en el centro comercial Los Prados para poder participar en la final nacional de la especialidad, que se celebrará en Madrid en los próximos meses.

El que se alce con el trofeo al mejor barista asturiano tendrá que hacer, en un tiempo determinado, el mejor café en sus diferentes especialidades, desde el «espresso» al capuchino, y sus combinaciones. El jurado encargado de elegir al ganador estará formado por cinco jueces que pertenecen al Fórum Cultural del Café. En su valoración calificarán la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas que se presenten al concurso.

Uno de los objetivos de este segundo campeonato asturiano será, según los organizadores del certamen, «prestigiar la profesión del barista», para «aumentar el consumo del café en España, uno de los más bajos de Europa». Este tipo de competiciones entre baristas, muy populares en los países nórdicos y en Estados Unidos, se iniciaron en España en 2006 de la mano del Fórum Cultural del Café, y cada vez tienen mayor repercusión en la Península.

Este año, otras 15 comunidades autónomas, además de la asturiana, han organizado competiciones regionales para elegir a los mejores baristas de cada zona, que se enfrentarán en la final madrileña de la competición por el mejor café.



Sushi III

26 10 2009

Existen restaurantes especializados en sushi llamados kaiten zushi (tren de sushi o cinta transporadora de sushi), transportan el sushi a lo largo de una barra y es la forma más corriente de mostrar este plato, tanto en Occidente como en Japón; los clientes van tomando los platos como deseen. Cada plato de la barra está codificado con colores y cada color denota el precio del sushi; al final, cuando se paga, la cuenta se realiza con base en la cantidad total de platos que el cliente haya tomado.
En Japón tradicionalmente suele preferirse comer en el momento de la preparación. Se sirve el sushi en platos de madera o laca de estilo minimalista japonés, son geométricas con uno o dos tonos de colores, manteniendo la estética de la gastronomía japonesa. Muchos restaurantes pequeños de sushi actualmente no usan platos, el sushi es ingerido directamente del mostrador de madera, tomándola con una mano.
También el sushi es apto como comida de picnic; es frecuente que los restaurantes especializados preparen cajas bentō para llevar.

Leer más »