Inopia

26 03 2010

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Web: http://www.barinopia.com/

Albert Adrià ( Hermano de Ferran Adria) junto con parte del equipo del restaurante el Bulli, son los creadores de Bar Inopia, un nuevo local en Barcelona donde poder tapear y comer las clásicas raciones y tapas con los ingredientes de la mejor calidad.

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En el Bar Inopia encontramos todo tipo de publico, desde personas de barrio que se mezclan con curiosos seguidores de la cocina del Bulli. Una carta de tapas sencillas con el sabor más especial, sello de la casa. Desde una ensaladilla rusa, que ayuda a pasar mejor la cerveza, a las croquetas de la abuela, croquetas de jamón, papas bravas, los callos y el pescadito frito; aunque seguro tienen un sabor diferente viniendo de este equipo de cocineros.

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Según nos dice Albert Adrià desde la web de el restaurante el Bulli en 2006:
“Nunca hemos ocultado, más bien al contrario, nuestro amor por las tapas, y de hecho, la oferta de elBulli se ha leído a veces como una modernización de este concepto tan nuestro. Por ello no es tan extraño que, cuando Albert Adrià ha querido abrir un establecimiento de restauración en Barcelona, se haya inclinado por un bar en el que se sirvan las tapas más tradicionales. El Inopia Classic Bar ha abierto con esta vocación, la de recuperar no sólo unas recetas, sino una manera de comer e incluso, como hemos dicho en más de una ocasión, una manera de vivir. Pero el hecho de que un cocinero de vanguardia abra un bar de tapas va más allá de unos intereses económicos o de negocio. De hecho, creemos que lo más importante es que instaura un concepto que puede declinarse de muchas maneras, y que posiblemente abrirá una vía a iniciativas semejantes, y al mismo tiempo se abre una reflexión sobre el eterno debate entre tradición y creatividad.”