Louis Armstrong & Ella Fitzgerald: “Frim Fram Sauce”

12 12 2010



“La Cocina Creativa y de Autor”: U.D. nº 3 del Módulo “Productos Culinarios” de 2º C.F.G.M. de Cocina y Gastronomía- I.E.S. Valle de Aller- Escuela de Hostelería de Moreda (Principado de Asturias)

12 12 2010

Esta mañana hemos repasado las deconstrucciones y reconstrucciones de platos, jugado con el agar- agar y las espumas……..al tiempo preparamos las próximas Jornadas.

Os dejo algunas elaboraciones, y el tema desarrollado:

Tortilla de patata deconstruída:

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