La gastronomía como asignatura

14 12 2010

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Escrito en El Día de Tenerife, el 12/12/2010.

http://www.eldia.es/2010-12-12/GASTRONOMIA/7-gastronomia-asignatura.htm

El cocinero Ricardo Sanz, del restaurante madrileño Kabuki Wellington, considera que sería “maravilloso” contar con una “asignatura gastronómica” en los colegios españoles, iniciativa con la que, en su opinión, se pueden combatir problemas de salud como la creciente obesidad infantil.

Sanz ha explicado que el problema de la comida en los niños reside en que con el actual ritmo laboral de las familias “es difícil dedicar tiempo a la cocina” y es necesario que los pequeños se acostumbren a comer mejor y tengan, cada vez más en cuenta, lo importante que es la nutrición en sus vidas. “Quizás una forma de subir el nivel (de educación) que tenemos en España sea que en todos los colegios hubiese una asignatura gastronómica; sería algo maravilloso”, resalta, recordando que Ferrán Adriá ya esta empezando a luchar por este objetivo en el ámbito universitario.