Las Jornadas de la Cocina Creativa y de Autor, en “Conexión Asturias”, de TPA, desde la Escuela de Hostelería de Moreda (I.E.S. Valle de Aller)

9 02 2011

El pasado martes, hemos recibido al programa “Conexión Asturias” de TPA, en la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, en Moreda. A través de tres conexiones, nuestros alumnos han presentado tres platos de los que integran el Menú Degustación inscrito en las Jornadas; Jesús con la “Yema de yogur con huevas de salmón, espuma de piña y eneldo”, Sergio con el “Rape con estofado de algas y almejas, velo de albahaca, caviar de oricios y mantequilla de jamón”, y Javier, con el “Canelón de leche de oveja relleno de ragout de cordero y su jugo”……….a todos ellos muchas gracias…….

A la espera de los vídeos os dejamos algunas fotos de la grabación del programa:

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La Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller colabora con la I.G.P. Ternera Asturiana

9 02 2011

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Por segundo año, esta vez en un lugar diferente, esta tarde hemos colaborado en la confección del Calendario 2011 para la I.G.P. Ternera Asturiana.

Hemos elaborado seis recetas, que han sido sometidas a una sesión fotográfica; en nuestra opinión con un resultado espléndido. Creemos que ha sido una experiencia muy enriquecedora, tanto para nosotros, como para nuestros alumnos, que han colaborado más allá de lo que se les ha pedido. Muchas gracias a ellos.

Estas seis recetas, aparecerán junto a otras seis elaboradas por Nacho Manzano, dos Estrellas Michelín.



Menú del 15 y 17 de Febrero

9 02 2011

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

15 DE FEBRERO DE 2011

MENÚ DEL DÍA

Aperitivo

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Lasaña de Ragout de Cordero

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Calamar Encebollado

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Repostería variada

 

17 DE FEBRERO DE 2011

MENÚ DEL DÍA

Aperitivo

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 Pote Gallego

o

Canelones de Foie

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Pescado a la Sidra

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Repostería variada

Precio del menú: 9 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

 

 

MENÚ DEGUSTACIÓN (Martes 15 y Jueves 17 de Febrero)

 

Aperitivo

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Crema de Coliflor y Jamón

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Arroz Negro

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Merluza en Salsa Americana

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Magret de Pato con Compota de Manzana y Salsa de Frutos Rojos

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Repostería variada

 


Precio del menú: 15 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469

Horario de entrada de 14 a 15h.