Rodrigo Roza, de La Taberna del Zurdo (Oviedo), vence en el IV Campeonato de Asturias de pinchos con su recreación minimalista de la gastronomía asturiana

23 02 2011

http://www.lavozdeasturias.es/asturias/Rodrigo-Roza-dueno-Taberna-Zurdo_ASTIMA20110223_0031_6.jpg

Publicado por CM Basteiro en LNE, el 23/02/2011.

Enlace: http://www.lne.es/asturias/2011/02/23/gano-torto-transparente/1037293.html

Ganó el torto transparente

Mieres del Camino, C. M. BASTEIRO

Tecnología punta y tradición asturiana. Éstos son los dos conceptos que aúna el pincho ganador del IV Campeonato regional. Lo consigue con huevo, formando una finísima base, y jamón, panceta y chorizo en miniatura.

«Torto asturiano 11.0» es el nombre del bocado que se llevó la codiciada «Montera picona de oro» de la cuarta edición del Campeonato de Asturias de pinchos y tapas. Se elaboró en Oviedo, en La Taberna del Zurdo, y su originalidad fue la poderosa razón que motivó el fallo del jurado. El segundo seleccionado también se quedó en la capital de la región y el tercer premio se fue a Mieres, a la sede de esta cuarta final del concurso regional. Leer más »



“La Micrococina”: : U.D. nº 6 del Módulo “Productos Culinarios” de 2º C.F.G.M. de Cocina y Gastronomía- I.E.S. Valle de Aller- Escuela de Hostelería de Moreda (Principado de Asturias)

23 02 2011

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