Menú Buffet del 5 de Mayo

1 05 2011

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

05 DE MAYO DE 2011

MENÚ BUFFET

Ensaladas

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Cremas, arroces y pastas frescas

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Patés variados

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Menestra

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Carne gobernada

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Galantina y Ballotina

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Tartas variadas y profiteroles

 

Precio del menú: 9 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido

Teléfono de reservas: 985 480469

Horario de entrada de 14 a 15h.



La Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller en el XXI Certamen de los quesos artesanos de Asturias en Salas

1 05 2011

El domingo 24 de abril, hemos tenido el gusto de visitar el XXI Certamen de los quesos artesanos de Asturias en Salas; desde varios Afuega ´l pitu de la zona occidental  (creemos que empieza a haber muchos y poco diferenciados) hasta Gamonedos del valle pasando por omnipresentes Cabrales la diversidad de variedades y calidades era muy amplia lo que en este caso es positivo; el consumidor será quien decida: Porrua, Ovín, Beyos etc etc. Nos sorprendieron algunas cosas (favorablemente), por empezar por los visitantes de fuera de Asturias:

- Un curado viejo de oveja de la Quesería Montequesos de Villanubla (Valladolid), elaborado con leche cruda. Esta quesería tiene varias medallas en el WCA 2010 ( World cheese awards de Londres).

- Un queso de cabra francés: Le bois des Louvieres de la localidad de Marsauceux (cerca de Chartres).

- Un Crottin de Chavignol (Loira) semi curado, también de leche de cabra.

- Un queso de leche de vaca muy cremoso (similar al Brie): Feuille de Dreux de la misma zona del centro norte de Francia.

Y respecto a los nuestros:

- Una torta de queso de Vidiago en aceite ( poco visto por Asturias) de la Quesería Collera.

- La gama de Los Caserinos (Villaviciosa), distinta y con otras buenas ideas como los dispensadores de leche fresca.

- Un Gamonedo de la Quesería D´Onao (Cangas de Onís).

En definitiva, una mañana con mucho gusto y sabor.