La Escuela de Hostelería de Moreda (I.E.S. Valle de Aller) en Sweet Llambión, Salón de los aromas y sabores dulces 2011, en el centro Niemeyer, de Avilés

9 05 2011

Esta tarde hemos tenido la oportunidad de disfrutar de dos actos excepcionales, la charla- exhibición a cargo de Jordi Farrés (Bcn Cookies- Barcelona), con el título de “Postres para restaurantes y confitería en chocolate“, y la exhibición de de Jordi Bordas Santacreu, integrante del equipo español que ha ganado este año el Campeonato del Mundo de Pastelería.

En primer lugar, os ofrecemos la información referente a la actividad de Jordi Farrés. Se trata de una exhibición de postres para restaurante a partir de chocolate:

A continuación, la exhibición de Jordi Bordas, explicando el proceso de confección de “La Vuelta al Mundo en 80 Días“, elaboración ganadora en el último Campeonato del Mundo de Pastelería):

La cúpula de humo, la chimenea, compota y praliné del tren Nueva York- San Francisco:

El barco de vapor del viaje:

La presentación final:

Y la degustación, con efectos especiales de humo de chimenea de tren:

Para finalizar, os dejo nuestra foto con el Campeón del mundo, y algunas imágenes del Niemeyer:

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2 Comentarios a “La Escuela de Hostelería de Moreda (I.E.S. Valle de Aller) en Sweet Llambión, Salón de los aromas y sabores dulces 2011, en el centro Niemeyer, de Avilés”

9 05 2011
Segundo (09:05:12) :

Una experiencia realmente excepcional, confirmación una vez más de que los verdaderamente “grandes” en su especialidad son, a la vez, los más humildes, accesibles y educados: tanto Jordi Farrés como Jordi Bordás, y siempre, insisto, aprendiendo algo nuevo: procesado del cacao, las mandarinas de Canet de Mar y el aceite esencial de la misma fruta, los trucos para aromatizar el humo, reportaje sobre el desarrollo de un campeonato del mundo, trabajo previo y un largo etc, sin duda provechoso en lo personal para nosotros y en lo profesional de cara a transmitirlo a nuestro alumnado., objetivo éste que debe ser primordial.

9 05 2011
Margarita (17:33:02) :

!Qué envidia! y yo con el rebujito!!!

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