José Andrés, mejor cocinero de Estados Unidos

12 05 2011

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Publicado por Carlos Maribona en ABC, el 10/05/2011.

Enlace: http://www.abc.es/20110510/estilo-gastronomia/abci-jose-andres-cocinero-estados-201105101229.html

Su restaurante Minibar de Washington ha superado a prestigiosos chefs como Gary Danko, Suzanne Goin, Paul Kahan y Charles Phan.

El cocinero español José Andrés, que desde hace años triunfa en Estados Unidos, donde introdujo el concepto de las tapas, ha sido proclamado esta madrugada en Nueva York mejor chef de aquel país. A sus 41 años, este asturiano, discípulo de Ferrán Adriá, goza de una enorme popularidad en Norteamérica, donde posee diversos restaurantes. La mayoría de ellos en Washington, ciudad donde comenzó su aventura americana en 1990, aunque recientemente se ha extendido a Los Ángeles y Las Vegas con otros establecimientos tan exitosos como los de la capital. El premio al cocinero excepcional lo concede la Fundación James Beard en homenaje al cocinero, escritor y profesor de gastronomía estadounidense del mismo nombre, fallecido en 1985. Leer más »



Una pequeña reseña sobre las Jornadas de la Cocina del Gochu, hoy, en el I.E.S. Valle de Aller

12 05 2011

Os dejo las fotos de los platos servidos en el Aula- restaurante, el menú degustación a base de cerdo:

Brocheta de cerdo al Ras el Hanout:

Ensalada templada de solomillo y papada de cerdo con vinagreta de frutos rojos:

Paella de verduras y cerdo al curry:

Panceta adobada con cachelo de patata asada:

Ragout de cerdo con parrillada de verduras de temporada:

Aspecto del Aula restaurante:

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