Cocina que se filma y películas que se comen

18 05 2011

Publicado por María Sylvia Llamozas en La Vanguardia, el 17/05/2011.

Cada vez hay más festivales, libros y restaurantes que fusionan gastronomía y cine

Enlace:  http://www.lavanguardia.com/se-lleva/20110517/54155115364/cocina-que-se-filma-y-peliculas-que-se-comen.html

La gastronomía vive un momento de crecimiento y sofisticación. Su efecto ha llevado a grandes chefs a convertir sus fogones en laboratorios artísticos para despertar sensaciones más complejas que invadan el plano emocional. Ferran Adrià y Andoni Luis Aduriz, entre otros, han sido los detonantes de esta revolución que, por ejemplo, ha vinculado gastronomía y cine.

En este panorama, la edición de libros como “35 mm. Monográficos de cultura y gastronomía” y películas como “Chef a la carta” (2008) o “El festín de Babette” (1987) han surgido para inmortalizar este maridaje. En el cine esta tendencia no se restringe a la trama. De hecho, hay momentos fílmicos que han trascendido en el imaginario colectivo por su intensidad o popularidad.

La idea original de Santos Bregaña de presentar 45 recetas a partir de escenas de cine se presenta de la siguiente manera en 35 mm: “A través de este libro podrá usted, lector sorprendido, comerse lo incomestible, aquello que vio en la gran pantalla que y ahora, soñado o interpretado por un gran chef, estará ante usted, en su plato diciendo ‘cómeme’”.

Algunos de los platos recogidos en esa obra son nombrados a continuación con el fin de elaborar un menú apetitoso que recoja cómo se viven en España las iniciativas de esta poderosa combinación. Leer más »