Hoy en el CIFP Hurtado de Mendoza, en Granada. De miércoles a viernes en el “Beyond Extra Virgin (BEV)”, la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, en Córdoba

6 06 2011

Hoy he tenido la suerte de visitar la Escuela de Hostelería del CIFP Hurtado de Mendoza, en Granada, y gracias a Miguel Andelo, recorrer sus instalaciones, con la esperanza de que para el curso que viene podamos iniciar nuestra colaboración, que sin duda, será beneficiosa para nuestras escuelas y estudiantes. Mañana descanso, y el miércoles, rumbo a Córdoba, a la V edición del “Beyond Extra Virgin“, congreso organizado por la Interprofesional del Aceite de Oliva, y sobre el cual os dejo más información:

http://www.interprofesionaldelaceitedeoliva.com/portal/images/congreso/cartel.png

Bajo el nombre de Beyond Extra Virgin (BEV), la Interprofesional del Aceite de Oliva Español organiza entre el 8 y el 10 de junio la quinta edición de este congreso internacional en el que se abordarán aspectos como el control de la producción, la evaluación sensorial, su aplicación culinaria o las excelencias del aceite de oliva virgen extra. El certamen está dirigido a productores de aceite de oliva, almazareros, envasadores y directores de empresas, para lo que se ha previsto una participación máxima de 250 personas. En esta edición se analizarán los usos gastronómicos del aceite, pero también sus propiedades saludables. Asimismo, se estudiarán aspectos como el cultivo ecológico y la producción de alta calidad o los métodos para ensalzar el sabor en la cocina de baja temperatura.

A la jornada inaugural asistirá la ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Rosa Aguilar. Además, se entregarán los premios a la calidad del Ministerio.

Programa: programa-11.pdf