Mesa Redonda- cata de queso y vino en el I.E.S. Valle de Aller

15 06 2011

El viernes 10 de junio se celebró en la Escuela de Hostelería la última actividad docente ( que sirve para clausurar el curso), creemos que es la forma adecuada de culminar un año muy provechoso para todos, ofreciendo a nuestro alumnado en primer lugar, al empresariado de la zona en segundo lugar y a cuantas personas quisieron asistir ( proveedores, distribuidores) una cata seguida de mesa redonda con la siguiente composición:

Moderador: Miguel Llano ( de El Comercio - EL Yantar).

Pascual Cabaño ( de la Quesería artesanal de Pravia).

Carlos Villabrille ( de la Quesería Valles del Oso).

Nicolás Marcos ( de la bodega Dominio del Urogallo).



El acto empezó con una exposición individual de cada uno de los elaboradores presentes explicando la historia de sus empresas, gama de productos y aspectos varios;  seguida de una cata de sus productos:  Valles del Oso con un queso de leche de vaca de pasta blanda, Rey Silo con dos quesos uno blanco y otro con pimentón ( también con leche de vaca pero de elaboración muy diferente) y Dominio del Urogallo con su vino Pésico de Albarín blanco. Tras la cata se inició un animado debate entorno al papel de las D.O., entre otras cuestiones, donde participaron los ponentes y al que se sumaron  hosteleros y distribuidores asistentes; se mostraron posturas divergentes llegando, eso si, a la conclusión de que el sector agroalimentario necesita un impulso, que debe venir por parte de los propios productores ( mimando la elaboración, el packaging etc), los distribuidores ( atendiendo con rapidez y buenas condiciones), los hosteleros ( apostando por la materia prima de calidad) y los centros formativos ( dándolos a conocer a nuestro alumnado).


En resumen, magnífico broche de oro que hemos tenido gracias a tres magníficos ejemplos de productores con NOMBRE…y APELLIDOS que buscan el CAMINO HACIA LA EXCELENCIA. Ese camino ya lo siguen Distribuciones Moutas y Casa de Comidas CHema y pronto se incorporará a él nuestro alumnado el del IES Valle de Aller.