El I.E.S. Valle de Aller, presente en las IX Jornadas de Turismo de la Montaña Central de Asturias

16 09 2011

Ayer, hemos tenido oportunidad de asistir al acto de conclusión de las IX Jornadas de Turismo de la Montaña Central de Asturias, en Mieres.

Dicho acto, inaugurado por D. Aníbal Vázquez Fernández, Presidente del Consorcio de la Montaña Central de Asturias y Alcalde de Mieres, y la Asociación de Turismo de la Montaña Central (ASTURCENTRAL), se inició con las moderación a cargo del director de la Casa de Cultura “Teodoro Cuesta” de Mieres (Ismael González Arias) “La gastronomía como reclamo para el turismo“, a cargo de Carlos Cuesta, presidente de la Asociación Asturiana de periodistas y Escritores de Turismo; “Emprendedores, productores y recolectores“, por Mario Pérez Gutiérrez (Artesanos de Cuevas), Lorena Sariego (Producción y promoción del arándano de Asturias), Manuel Alonso Mejido (Taller gastronómico “Casa Milia”) y José Luis Mondelo (El Cenador del Azul), a la que siguió una charla- coloquio.

El acto fue clausurado por Hugo Alfonso Morán, Responsable de Medioambiente y Medio Rural.



Costilla de Ternera Asturiana glaseada con maíz

16 09 2011

 

http://terneraasturiana.blogspot.com/2011/09/receta-costilla-de-ternera-asturiana.html

Nuestra receta para la I.G.P. Ternera Asturiana en su calendario del mes de Septiembre.



Aller triplica la formación de cocineros

15 09 2011

Alumnos, en la apertura del nuevo curso de la Escuela de Hosteler�a, ayer, en el IES Valle de Aller.

Alumnos, en la apertura del nuevo curso de la Escuela de Hostelería, ayer, en el IES Valle de Aller. Leoncio Camporro.

Publicado por CM Besteiro en LNE, el 15/09/2011

Enlace:  http://ocio.lne.es/hosteleria/noticias/nws-30714-aller-triplica-formacion-cocineros.html

La Escuela de Hostelería del Instituto de Enseñanza Secundaria de Moreda inicia el curso con 74 nuevos alumnos, tres veces más que el pasado año.

Moreda. CM Besteiro

La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller empieza el nuevo curso con mucho brío. El centro se ha convertido en el segundo con más alumnos de hostelería, después de Gijón, y suma 74 alumnos. La matrícula se ha disparado en el último año ya que en anteriores ediciones, el curso se quedaba en cerca de una veintena de estudiantes.

«Estamos muy orgullosos», señaló ayer la directora del instituto, Margarita Gandullo, minutos después de presentar el nuevo curso en el salón de actos del centro. En este momento, la escuela de IES Valle de Aller cuenta con todos los cursos de cocina disponibles en la enseñanza pública desde el Programa de Cualificación Profesional Inicial (PCPI) de cocina hasta el ciclo de grado superior de Formación Profesional. El PCPI cuenta en este curso con 14 alumnos matriculados, «todo un récord», según Gandullo.

El ciclo de grado medio cuenta este año con 30 nuevas matriculaciones y 9 alumnos en segundo año. El ciclo de grado superior, implantado este año, empieza con muy buen pie y suma 21 alumnos nuevos. «Hemos puesto aulas y el departamento de profesores se eleva hasta siete docentes», señaló Gandullo.

La directora del centro reconoce que este año, en general, «se han incrementado las matrículas en FP» pero no quita mérito al personal del IES Valle de Aller. «Los docentes y alumnos hicieron un excelente el año pasado, a través de la organización de jornadas gastronómicas, la creación de un blog y diversas actividades para atraer el interés», explicó la directora.

Margarita Gandullo animó a los alumnos a encarar el curso con ganas y señaló que el IES Valle de Aller «ofrece muchas oportunidades, al incluir en su oferta todos los niveles de formación para los estudiantes». Además, aseguró que el equipo docente «ya ha comenzado a trabajar» y que la Escuela de Hostelería y el Aula restaurante «La Carisa» seguirán ofreciendo «muchas sorpresas» durante el nuevo curso lectivo.



Sergio Fernández Canteli, alumno del C.F.G.M. de “Cocina y Gastronomía” del I.E.S. Valle de Aller Finalista en el “Concurso nacional de cocina Llagostí de Vinarós” en la Comunidad Valenciana

12 09 2011

Con este plato, nuestro alumno Sergio Fernández Canteli ha sido seleccionado para disputar la final del “Concurso nacional de cocina Llagostí de Vinarós”, el próximo lunes 19 de septiembre.

Tartar con velo de apio, langostino en costra de su jugo, teriyaki y humo de sarmiento, de  Sergio Fernández Canteli.

En líneas generales se pretende prestigiar y aumentar el reconocimiento público en el ámbito nacional de los productos y la gastronomía de la ciudad. Vinaròs es un destino turístico que basa su oferta principal en el sol y playa, pero además, está realizando esfuerzos para desestacionalizar la oferta. Prueba de ello es el proyecto de clubs de producto turístico de Vinaròs en el que se ha creado un club específico denominado Vinaròs Gastronòmic. Este Club ya ha empezado a dar sus primeros pasos a través de la creación de un calendario de eventos gastronómicos y con su próxima inclusión en el prestigioso club Saborea España.

Destacar la participación en anteriores ediciones de referentes del mundo gastronómico tan relevantes como Martín Berasategui, el cual elaboró una receta especial con los Langostinos de Vinaròs llamada “Llagostins de Vinaròs al carbó”, así como Carme Ruscalleda y Jordi Roca del “Celler de Can Roca”, los cuales fueron presidenta y presidente del jurado los años 2006 y 2007 respectivamente.

En lo que respecta a sus tres últimas ediciones, 2008,2009 y 2010, los presidentes del jurado fueron el valenciano Ricard Camarena, el gallego Xosé Torres Cannas y el catalán Pere Planagumà.



“Cebolles verdes”

9 09 2011



Albóndigas de Ternera Asturiana y Trufa con Sepia y Boletus

8 09 2011

http://terneraasturiana.blogspot.com/2011/09/nuestra-receta-albondigas-de-ternera.html

Nuestra receta para la I.G.P. Ternera Asturiana en su calendario del mes de Agosto



Comienzo de curso y sorpresa

8 09 2011

Hola mundo, esto que veis es la posible portada de la revista “Prazeres da mesa“, la más importante a nivel gastronómico de Brasil, y en cuyo acto “Prazeres ao vivo“, hemos tenido oportunidad de participar este mes pasado……el caso es que, de todos los platos realizados en el congreso, uno de ellos puede ser votado y elegido como portada de la revista de Octubre………..este que veis es el nuestro, os agradeceríamos que nos votaseis en la dirección que podeis encontrar más abajo:

http://prazeresdamesa.uol.com.br/exibirConcursoCapas

Muchas gracias por adelantado……………

Hola de nuevo