Sergio Fernández Canteli, alumno del C.F.G.M. de “Cocina y Gastronomía” del I.E.S. Valle de Aller Finalista en el “Concurso nacional de cocina Llagostí de Vinarós” en la Comunidad Valenciana

12 09 2011

Con este plato, nuestro alumno Sergio Fernández Canteli ha sido seleccionado para disputar la final del “Concurso nacional de cocina Llagostí de Vinarós”, el próximo lunes 19 de septiembre.

Tartar con velo de apio, langostino en costra de su jugo, teriyaki y humo de sarmiento, de  Sergio Fernández Canteli.

En líneas generales se pretende prestigiar y aumentar el reconocimiento público en el ámbito nacional de los productos y la gastronomía de la ciudad. Vinaròs es un destino turístico que basa su oferta principal en el sol y playa, pero además, está realizando esfuerzos para desestacionalizar la oferta. Prueba de ello es el proyecto de clubs de producto turístico de Vinaròs en el que se ha creado un club específico denominado Vinaròs Gastronòmic. Este Club ya ha empezado a dar sus primeros pasos a través de la creación de un calendario de eventos gastronómicos y con su próxima inclusión en el prestigioso club Saborea España.

Destacar la participación en anteriores ediciones de referentes del mundo gastronómico tan relevantes como Martín Berasategui, el cual elaboró una receta especial con los Langostinos de Vinaròs llamada “Llagostins de Vinaròs al carbó”, así como Carme Ruscalleda y Jordi Roca del “Celler de Can Roca”, los cuales fueron presidenta y presidente del jurado los años 2006 y 2007 respectivamente.

En lo que respecta a sus tres últimas ediciones, 2008,2009 y 2010, los presidentes del jurado fueron el valenciano Ricard Camarena, el gallego Xosé Torres Cannas y el catalán Pere Planagumà.