Literato, cocinero, viajero y (algo) hispanista

11 12 2011

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Alexandre_Dumas.jpg/200px-Alexandre_Dumas.jpg

Publicado en “El Mundo”, por Fernando Point, el 10/12/2011.

Enlace: http://www.elmundo.es/elmundo/2011/12/10/cultura/1323508097.html

‘Gran diccionario gastronómico’ de Dumas

 

Es interesante disponer en castellano de una pequeña selección de aquel bien llamado ‘Gran Diccionario Gastronómico‘ de Alejandro Dumas (padre), en el que el novelista volcó su saber en la materia que quizá más le interesase, por delante de la literatura: la cocina, la gastronomía.

Era un magnífico cocinero, capaz de adueñarse de los fogones de un gran hotel y de elaborar una cena completa, llena de esos platos técnicamente enrevesados de su época. La combinación de su pluma y su pasión culinaria convirtió este volumen (esencialmente, de recetas) en un documento imprescindible de los conocimientos y la práctica de la cocina en la Francia de la primera mitad del siglo XIX.

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