El martes, a las 9:30, Show Cooking de Alberto Asensio, de “El Barrigón de Bertín”, en las Jornadas de la Caza de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

29 01 2012

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Por fin os podemos confirmar la actividad extra de estas Jornadas de la Caza del Rte. La Carisa - Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller: consistirá en un show cooking a partir de las 9.30 del martes en nuestra cocina donde Alberto Asensio (del Barrigón de Bertín, en Lastres) elaborará varios platos con distintos tipos de carne de caza; se trata de realizar una actividad que vaya un poco más allá de la típìca charla o clase magistral donde el cocinero simplemente elabora platos, pretendemos que sea una actividad en la que nuestro alumnado y los invitados que asistan puedan dialogar con el chef, preguntarle, dudar, en definitiva: dinamizar y aprender.

Alberto Asensio tiene 36 años y es el cocinero de El barrigón de Bertín desde el 2006, anteriormente paso por diversos establecimientos de reconocido prestigio: La Gruta, Palacio de Cutre, Argenta, Puerta Nueva, Tryp Rey Pelayo y Villa Rosario; además se formó también con Ferrán Adriá en El Bulli y la Hacienda Benazuza. En el año 2009 ganó el cameponato de Asturias de cocineros profesionales que le permitio competir en el Campeonato de España y tras numerosos galardones en el 2011 consigue el Premio Thermomix para jóvenes valores.