Segundo acto de las Jornadas de Micrococina y Cocina de Autor de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

14 02 2012

Hoy hemos tenido ocasión de disfrutar del segundo acto de las Jornadas de Micrococina y Cocina de Autor de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, y del Menú Degustación en nuestro Aula Restaurante, gracias a:

Rodrigo Roza, del Restaurante La Taberna del Zurdo (finalista del Campeonato de Asturias de Pinchos 2012), de Oviedo, con:

TORTO 2011”, ganador del Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2011.

PITU PEKÍN”, participante en el Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2012.

Y David Menéndez, del Restaurante El Patio de Balbona (finalista del Campeonato de Asturias de Pinchos 2012) , de Pravia, con:

PINCHO DEL REY SILO”, ganador del Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2007.

OBRIGADO: COSTILLA DE ANGUS GYOZA”, participante en el Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2012.

Ahí van las fotos de hoy:

TORTO 2011

PITU PEKÍN

Foto de grupo con Rodrigo:

OBRIGADO: COSTILLA DE ANGUS GYOZA

Foto de grupo con David:

Y algunos platos del Menú Degustación de hoy en la Escuela:



La Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller en la conferencia: “Martín Berasategui: Inicios y claves de una carrera marcada por la Innovación y el Éxito”.

14 02 2012

Esta mañana hemos asistito a la conferencia que el cocinero
donostiarra, Martín Berasategui, impartió con
motivo de su visita a Oviedo para participar en el acto de entrega del
Premio “Antroxu” que concede Hostelería de Asturias a José Soto,
propietario de los restaurantes Punto y Coma y Faro Vidio.

Martín Berasategui está considerado como uno de los cocineros más
prestigiosos del mundo y es el único galardonado a lo largo de toda su
trayectoria profesional con siete estrellas Michelin.

A pesar haber conseguido infinidad de distinciones casi desde sus
inicios, Berasategui tiene los pies muy firmemente apoyados en la
tierra y asegura que sólo hay una fórmula para estar entre los mejores
y conseguir el éxito: trabajar mucho y bien: “siempre he trabajado del
mismo modo, cuando no tenía ninguna y ahora que tengo siete estrellas.
Doy lo mejor de mi mismo y mi equipo, trabajo sin tregua, busco la
excelencia y la plena satisfacción del cliente.”