Participantes Finalistas del I Concurso Regional de Cocina con Carne de Potro Lechal, en el I.E.S. Valle de Aller

25 04 2012

       http://www.leon.es/extfrontleon/img/cm/75/58/9/75/59/0/75/59/1/sicted_2.jpg      http://www.acgema.es/logo.gif

La final del I Concurso Regional de Cocina con Carne de Potro Lechal se celebrará el viernes 27 de Abril de 2012 y tendrá lugar en las instalaciones del Departamento de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller de Moreda.En la final del concurso, los 8 alumnos finalistas (seleccionados por Miguel Llano, redacto del suplemento El Yantar, de El Comercio) deberán elaborar la receta por la cual han sido seleccionados, en un tiempo máximo de tres horas.
Se realizará un plato de presentación con una ración y otros tres con tres raciones para degustación (el formato del plato es de libre elección por los participantes).

El Horario de la Final es el siguiente:

15:00; Recepción de los finalistas
15:15; Sorteo de puestos de trabajo y de salida de platos
15:30; Comienzo de la Final (el inicio tendrá un intervalo de 7 minutos entre cada participante)

Los alumnos finalistas tendrán que hacer una explicación de su plato ante el jurado interno y de degustación.

La puntuación de los platos se hará por dos jurados: un jurado interno, formado por los profesores de cocina de cada Escuela clasificada, que valorará la calidad del trabajo, la destreza y la limpieza en la elaboración, y un jurado externo, compuesto por el equipo directivo del I.E.S. Valle de Aller, ACGEMA, críticos gastronómicos y profesionales del sector, que valorará la presentación, la originalidad y los sabores del plato a la hora de degustarlo, y en la que el voto del Presidente tendrá carácter decisivo en caso de empates.

La suma de las votaciones de ambos jurados determinará los ganadores del concurso con el siguiente baremo de calificación:

- 60%: Jurado Externo
- 30%: Jurado Interno
- 10%: Valoración de ambos jurados sobre la explicación del plato

Se concederán los siguientes premios:

1º premio: trofeo y lote gastronómico
2º premio: trofeo y lote gastronómico
3º premio: trofeo y lote gastronómico

Además, los cinco alumnos finalistas no premiados en las categorías anteriores recibirán un diploma acreditativo de su participación.

Los premios no podrán declararse desiertos.

La entrega de premios se realizará después de la clausura del concurso.

El IES Valle de Aller y ACGEMA se reservan el derecho de uso de las recetas presentadas para lo que considere oportuno.

El hecho de presentar una receta al concurso significa la aceptación por el alumno de todas las condiciones del mismo.

Los Alumnos Finalistas son:

Petru Cristian Sofroni

Carlos García López

Borja Prado Concepción

Nel Castelo Mariño

Débora Martínez Espinosa

Israel Mestas Argüelles

Alberto Suárez García

Victor Juan Carralero Muñiz

Colaboran:

http://perso.wanadoo.es/sotodealler/fotos/escudo.jpg

Excmo. Ayuntamiento de Alller

http://www.ayto-aller.es/recursos/logo-turismo.jpg

Turismo Aller

http://www.iesmontevil.com/images/logo_consejeria.jpg