Arte, cocina y “Con las manos en la masa”……..

28 05 2012

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“Vertumno y el bibliotecario”

Giuseppe Arcimboldo (Milán (1527) - Praga (11-7-1593) nació en Milán en 1527, trabajó con su padre en las vidrieras de la catedral milanesa y se casó con una alemana, pasando a residir, a partir de 1562, en Praga, capital del reino de Bohemia.

Entró al servicio del emperador Fernando I y de sus sucesores Maximiliano II y Rodolfo II. Los tres tuvieron en gran estima a Arcimboldo, alcanzando el cargo de pintor de la corte e incluso fue nombrado Conde Palatino.

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“El asado y el hortelano”

Con Rodolfo II, personalidad desequilibrada y contradictoria, pero gran mecenas del arte y de los artistas, mantuvo una relación muy fructífera, llegando a retratarlo como la divinidad romana Vertumno. No obstante también tuvo detractores que consideraban sus obras de mal gusto y de temática inapropiada.

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“La Primavera” 

Se supone que trabajó también en la Italia meridional y que tuvo un taller propio y discípulos en Roma. Trabajó para el emperador Rodolfo II en su corte de Praga y se le considera el “Leonardo da Vinci” de la corte bohemia, diseñador de aparatos hidráulicos milagrosos (un poco como su coetáneo en la corte española Juanelo Turriano) y de instrumentos musicales fantásticos: en este sentido puede decirse que trabajó para el emperador Rodolfo II “reemplazando” la figura del viejo Juanelo, cuyos inventos, experimentos diversos y aparatos mecánicos impresionaron al joven Rodolfo durante su estancia en la corte de su tío, el rey español Felipe II.

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“El Aire”

Al ser un adelantado a su tiempo sufrió la incomprensión, el odio y la envidia de gran parte de sus contemporáneos.

Sus retratos eran caricaturescos construyendo el semblante humano mediante flores, frutas, verduras y animales. Destacan Aguas y Fuegos, Verano e Invierno que se encuentra en Viena en el Museo de Historia del Arte, o el Retrato con hortalizas de la Pinacoteca de Cremona.

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“El Verano” 

En el siglo XX tiene una gran acogida puesto que parecen sus retratos precursores del surrealismo, sin embargo sus pinturas fueron muy imitadas en su época a pesar de que parte de la población las consideraba de mal gusto.

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“El Otoño”

Sus obras fueron consideradas piezas curiosas populares y no adquirieron su justo valor artístico hasta que los surrealistas redescubrieron el juego visual. Sus obras fueron también fuente de inspiración de Salvador Dalí.



Colaboración del Departamento de Hostelería en las IX Jornadas Culturales del I.E.S. Valle de Aller

28 05 2012

Estas son algunas de las imágenes de nuestra colaboración en las IX Jornadas Culturales del I.E.S. Valle de Aller:

Taller de Fotografía Culinaria a cargo de Pelayo García- Lacazzette:

Exposición sobre la Evolución de la Botella de Agua a la de Champagne:

Exposición sobre el Lenguaje Publicitario:

Menú degustación sobre el Lenguaje de la Cocina (su evolución a través de ambientes, iluminación, imágenes y música- sonidos):

El Lenguaje de la Crítica Gastronómica:

Y una foto del acto de clausura y entrega de premios:



Menú del 30 al 31 de Mayo de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

25 05 2012

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- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Miércoles 30 y Jueves 31 DE MAYO DE 2012

MENÚ NORMAL

Aperitivo

———

Ensaladilla Rusa

o

Menestra de Verduras de Temporada

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 Lardones de Bonito con Salsa de Tomate y Albahaca

 o

Bitokes de Ternera

———-

Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 9 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

 

MENÚ DEGUSTACIÓN

Aperitivo

———

Ensalada de Bacalao, Mousse de Yogur, Manzana, Jengibre y Crujiente 

———

Ratatouille

———

 Actualización de Marmitako

 ———

Solomillo de Xata Roxa con Salsa Bearnesa

———

Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 12 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Concurso de Cocina con Carne de Xata Roxa en la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

22 05 2012

Ayer lunes, se celebró, en las instalaciones del Departamento de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, el I Concurso de Cocina con Carne de Xata Roxa para alumnos de nuestro centro. El resultado, como siempre, un éxito, reflejado en la escasa diferencia de puntos entre el primer clasificado y el último…….gran nivel en este caso.

Los ganadores fueron:

Alberto Fernández, con Milhojas de Xata Roxa

Víctor Carralero, con Hamburguesa de Xata Roxa con Cuchillo y Tenedor

Ástur Lorenzo, con Tacos de Xata Roxa con Salsa de Miel y Mostaza

Enhorabuena a tod@s!!!, ya que estaréis en el Recetario de Xata Roxa……..a los premiados, y a seguir disfrutando.

Os dejo algunas fotos:

Leer más »



El Lenguaje de la Pastelería

19 05 2012



El Lenguaje de la Cocina (Un día en Mugaritz)

19 05 2012

Parte 1:

Parte 2:




¿Qué es la creatividad?….No copiar

19 05 2012



Dossier del Departamento de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller para las IX Jornadas Culturales del Centro

18 05 2012

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Menú del Jueves 25 de Mayo de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

18 05 2012

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- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Jueves 24 DE MAYO DE 2012

MENÚ DEGUSTACIÓN DE LAS IX JORNADAS CULTURALES DEL I.E.S. VALLE DE ALLER

“CULTURA Y COMUNICACIÓN: LOS MIL Y UN LENGUAJES”

Carpaccio y Asado con Espuma de Jengibre, Brotes y Flores (Lenguaje de la Cocina en la Prehistoria)

———

Aperitivo de Marcial con Puré de Oliva Negra (Lenguaje de la Cocina en Roma)

———-

Arroz con Pollo al Curry, Champiñones y Leche de Coco (Lenguaje de la Especias- Ruta de las especias)

———-

Ceviche de Lubina, Atún y Camarón (Lenguaje de los Descubrimientos)

———-

Timbal de Rabo de Buey a la Bordelesa (Lenguaje de los Restaurantes: Cocina Francesa)

———-

Tortilla de Patata Deconstruída (Lenguaje de la Cocina y el Arte)

———–

Sopa de Té con Cítricos, Cardamomo y Burbuja de Isomalt (Lenguaje de lo Dulce)

 

Precio del menú: 12 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Colaboración del Departamento de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller en las IX Jornadas Culturales del Centro

18 05 2012

Desde el Departamento de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, colaboraremos con el resto de departamentos de nuestro centro, en la elaboración de unos cuantos talleres para los alumnos, que se complementarán con el ofrecimiento de un menú degustación temático cargado de muchas sorpresas, donde jugaremos a la hora del servicio de la comida con la luz, sonidos, músicas e imágenes, que creemos hará las delicias de nuestros clientes, y pensamos que será extremadamente divertido.

En el menú, intentaremos relacionar cada plato con un tipo de lenguaje. Y cada uno de ellos, al tiempo, intentará plasmar la comunicación que supusieron esos platos, técnicas o condimentos a lo largo de la Historia.

Entre los talleres en los que colabora nuestro departamento, están:

EL LENGUAJE DEL AGUA AL CHAMPAGNE EN UNA BOTELLA (Exposición)

EL LENGUAJE DE LOS ICONOS DE LA PUBLICIDAD (Exposición)

EL LENGUAJE DE LA FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA (Taller ofrecido por Pelayo Lacazzette- Fotógrafo Profesional)

EL LENGUAJE DE LA CRÍTICA GASTRONÓMICA (Charla- Coloquio). Miguel Llano. El Yantar de El Comercio y Montse Carracedo de Idearredonda.

EL LENGUAJE OLFATIVO (Charla- Coloquio).: “Una experiencia de narices”. Jose Antonio Moutas. Distribuciones Moutas.

Menú Degustación:

Carpaccio y Asado con Espuma de Jengibre, Brotes y Flores (Lenguaje de la Cocina en la Prehistoria)

———

Aperitivo de Marcial con Puré de Oliva Negra (Lenguaje de la Cocina en Roma)

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Arroz con Pollo al Curry, Champiñones y Leche de Coco (Lenguaje de la Especias- Ruta de las especias)

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Ceviche de Lubina, Atún y Camarón (Lenguaje de los Descubrimientos)

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Timbal de Rabo de Buey a la Bordelesa (Lenguaje de los Restaurantes: Cocina Francesa)

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Tortilla de Patata Deconstruída (Lenguaje de la Cocina y el Arte)

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Sopa de Té con Cítricos, Cardamomo y Burbuja de Isomalt (Lenguaje de lo Dulce)



IX Jornadas Culturales del I.E.S. Valle de Aller: Cultura y Comunicación: Los mil y un lenguajes

18 05 2012

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Desde los tiempos más primitivos, el hombre ha ideado formas de intercambiar mensajes (señales de humo, sonido de tambores, mímica, lenguaje oral). Si uno mira a su alrededor o escucha los sonidos del entorno, descubrimos que el mundo en que vivimos está lleno de mensajes que permanentemente entregan información: símbolos universales, como la calavera en productos venenosos, las llamas en sustancias inflamables, la imagen de una mujer a la entrada del aseo, los semáforos, la prensa, Internet, mensajes gestuales o mímicos, manifestaciones artísticas…

La comunicación es más que sólo emitir, es más que sólo exponer o registrar (sonido, imagen, ideas). Comunicación y cultura permiten al ser humano construir una sociedad, es decir, definir las condiciones para convivir, definir los códigos para reconocerse y distinguirse de los demás, así como la manera de organizar sus relaciones con las demás personas. La comunicación se inicia con el surgimiento de la vida en nuestro planeta y su desarrollo ha sido simultáneo al progreso de la humanidad. Se manifestó primero a través de un lenguaje no verbal, evolucionando y complicándose conforme el hombre mismo evolucionaba.

JUEVES, 24 de mayo

9:00  ACTO INAUGURAL. Salón de Actos

Consejero de Economía y Empleo: Don Jose Manuel Rivero Iglesias

Alcalde de Aller: Don David Moreno Bobela

Inspector de Centro: Don Genaro Alonso Megido

Directora del IES: Doña Margarita Gandullo Recio

9:30    BLOQUE I:

Charla: “Comunicación, Creatividad e Innovación”. Dra. Laura Galguera García. Facultad de Económicas. Universidad de Oviedo

EL LENGUAJE DE LA RISA. Taller de risoterapia. Pablo García. Animador sociocultural.

EL LENGUAJE DEL COMIC. Depto. De Ed. Plástica y Equipo de Biblioteca del IES Valle de Aller.

EL LENGUAJE DEL JUEGO. “Playing Games”. Dpto. de Inglés del IES Valle de aller

EL LENGUAJE DE LA MAGIA. Swami. Tu tienda mágica

SISTEMA DE COMUNICACIÓN BRAILLE. Mónica Rodríguez. ONCE

EL LENGUAJE DE LA FOTOGRAFÍA CULINARIA. Pelayo Lacazzette. Fótografo

EL LENGUAJE DEL AMOR: Educación afectivo-sexual. Irene Sanchez. Fundación Mujeres.

EL LENGUAJE DE LOS ANIMALES. Diego Fernández. Ámbito CT

10:30   BLOQUE II

Cine: “LA LENGUA DE LAS MARIPOSAS”.

EL LENGUAJE DEL COMIC. Dept. De Ed. Plástica y Equipo de Biblioteca del IES Valle de Aller (continuación).

EL LENGUAJE DE LA RISA. Taller de risoterapia. Pablo García. Animador sociocultural. (continuación).

SISTEMA DE COMUNICACIÓN BRAILLE. Mónica Rodríguez ONCE

El P.C.B. (Personal Computer Biológico) de la Comunicación Humana: Disección de Encéfalo de Mamífero. Dpto. de Biología y Geología del IES Valle de Aller.

EL LENGUAJE DEL AMOR: Educación afectivo-sexual. Irene Sanchez. Fundación Mujeres. (continuación).

EL LENGUAJE DE LA FOTOGRAFÍA CULINARIA. Pelayo Lacazzette. Fótografo. (continuación)

EL LENGUAJE DE LAS JOYAS. Lucas Santiago. Joyero

EL LENGUAJE PERIODÍSTICO: Alejandro Carantoña. Periodista colaborador de El Comercio y Editorial Planeta.

EL LENGUAJE DE LA MAGIA. Swami. Tu tienda mágica

11:30   BLOQUE III

EL LENGUAJE DE LAS JOYAS. Lucas Santiago. Joyero. (continuación).

EL LENGUAJE DEL FUTBOL. Javier Amieva. Real Oviedo

EL LENGUAJE DE LA POLÍTICA. Laura González Alvarez. Eurodiputada.

EL LENGUAJE DEL PAPEL. Taller de Origami. Estudio Koneko

El LENGUAJE DE LA ESTÉTICA. Alumnos y profesores de Imagen Personal del IES El Batán.

EL LENGUAJE DEL ARTE: Enrique Pinín. Escultor.

Cine: “LA LENGUA DE LAS MARIPOSAS”. (continuación)

EL LENGUAJE DE LA CRÍTICA GASTRONÓMICA. Miguel Llano. El Yantar de El Comercio y Montse Carracedo de Idearredonda.

12:30   BLOQUE IV

EL LENGUAJE DEL PAPEL. Taller de Origami. Estudio Koneko

El LENGUAJE DE LA ESTÉTICA. Alumnos y profesores de Imagen Personal del IES El Batán.

EL LENGUAJE DEL CINE. Vidal de la Madrid. Profesor de Historia del Arte y Musicología. Universidad de Oviedo.

EL LENGUAJE DE LA TELEVISIÓN. fernando González García. TPA.

EL LENGUAJE DE TEATRO. Representación teatral: “Sin comerlo no beberlo” Centro Social de Moreda.

13:30   CONCIERTO

Tributo Rock

14:45 JORNADAS GASTRONÓMICAS: Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller.

Menú Degustación: Los Lenguajes de la Cocina

VIERNES, 25 de mayo

8:30    BLOQUE I:

EL LENGUAJE DE LAS MANOS. Oviedo Mágico

EL LENGUAJE DEL BEISBOL. Federación de Béisbol y Sofbol del Principado de Asturias.

EL LENGUAJE DEL ESPERANTO. Faustino Castaño Vallina. Federación Asturiana de Esperanto.

EL LENGUAJE DE LAS BANDERAS. Roberto Buceta, profesor de la Escuela de Marina Civil, de la Universidad de Oviedo.

El P.C.B. (Personal Computer Biológico) de la Comunicación Humana: Disección de Encéfalo de Mamífero. Dpto. de Biología y Geología del IES Valle de Aller.

EL LENGUAJE DE SIGNOS. Lola Sánchez. Profesora del IES Aramo.

EL LENGUAJE DE LA PESCA. Valeriano Martínez

EL LENGUAJE DE LA MITOLOGÍA. Javier Barón Thaidigsmann. Doctor en Historia del Arte y director adjunto del Museo del Prado.

9:30     BLOQUE II:

EL LENGUAJE DEL COMIC. Dept. De Ed. Plástica y Equipo de Biblioteca del IES Valle de Aller (continuación).

EL LENGUAJE DE LAS MANOS. Oviedo Mágico (continuación).

EL LENGUAJE DEL ESPERANTO. Faustino Castaño Vallina. Federación Asturiana de Esperanto.

El P.C.B. (Personal Computer Biológico) de la Comunicación Humana: Disección de Encéfalo de Mamífero. Dpto. de Biología y Geología del IES Valle de Aller.

EL LENGUAJE DE SIGNOS. Lola Sánchez. Profesora del IES Aramo.

EL LENGUAJE DE LAS BANDERAS. Roberto Buceta, profesor de la Escuela de Marina Civil, de la Universidad de Oviedo.

EL LENGUAJE DEL MIMO. Pablo Varela. Teatro del Grillo

EL LENGUAJE DE LAS FLORES. CA-FLOR

EL LENGUAJE DE LA RADIO. Miguel Fernández. Aller FM

10:30   BLOQUE III

EL LENGUAJE OLFATIVO: “Una experiencia de narices”. Jose Antonio Moutas. Distribuciones Moutas.

EL LENGUAJE CORPORAL: Pablo Varela. Teatro del Grillo

EL LENGUAJE DE LA PSICOESTÉTICA: Ramiro Fernández. Psicoesteta.

EL LENGUAJE DEL ROCK. Pablo Moro, Igor PasKual y Ricardo Saavedra.

11:30-12:00     ENTREBLOQUES

EL LENGUAJE INTERGENERACIONAL: Representación Teatral: “La Consulta”. Alumnos del IES Valle de aller y Centro Social de Moreda.

Representación teatral en Francés: “Une Enqûete Policière”. Alumnos de Francés del IES Valle de Aller

12:00   BLOQUE IV

EL LENGUAJE OLFATIVO: “Una experiencia de narices”. Jose Antonio Moutas. Distribuciones Moutas. (continuación).

EL LENGUAJE DE LA MÚSICA. Taller de creación de canciones pop. Ricardo Saavedra.

EL LENGUAJE AUDIOVISUAL. Daniel Ortuño. Imagen y Sonido CISLAN

EL LENGUAJE POPULAR. José Antonio de Lillo Cuadrado

EL LENUAJE DE LOS MAPAS. Gaspar Fernández Cuesta. Profesor de Geografía. Universidad de Oviedo

EL LENGUAJE DEL DISEÑO. Taller 3, Oviedo.

EL LENGUAJE DE LA DANZA. Academia Karel

13:00   CONCIERTO

PINA & LITO

13:30   ENTREGA DE PREMIOS Y CLAUSURA

EXPOSICIONES Y OTRAS ACTIVIDADES

EL LENGUAJE DEL AGUA AL CHAMPAGNE EN UNA BOTELLA

EL LENGUAJE DE LOS ICONOS DE LA PUBLICIDAD

EL LENGUAJE DE LA FOTOGRAFÍA (30 DÍAS- 30 FOTOS). Alumnos de CAM

HABILIDADES SOCIALES: LA COMUNICACIÓN

EL LENGUAJE EN ASTURIANO: Micro-radio en asturiano

EL LENGUAJE DEL BASEBALL

EL LENGUAJE DE LA POESÍA: Edgar Allan POE



Nueva colaboración con Xata Roxa

17 05 2012

Esta tarde, hemos colaborado de nuevo con Xata Roxa, y su futura publicación, mediante la realización y fotografiado de nuevos platos para futuras publicaciones. El resultado, por lo que vamos viendo, va a ser una maravilla…..



Esta mañana, recepción a las familias del alumnado de incorporación a Bachillerato o Ciclos Formativos en el I.E.S. Valle de Aller

17 05 2012

Esta mañana, antes del servicio de comedor, de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, hemos recibido en nuestras instalaciones, a los padres/madres de alumnos de nueva incorporación a Bachillerato o Ciclos Formativos, que han sido acogidos en el salón de actos del centro, a los que se les ha presentado el ismo, y que han tenido oportunidad de disfrutar del vino español ofrecido por nuestros alumnos de P.C.P.I………….Buena cantera, la de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller!!!!!



Charla sobre dietas para personas con necesidades alimenticias especiales en el I.E.S. Valle de Aller

17 05 2012

Este martes, de tarde, hemos tenido oportunidad de recibir, en el salón de actos del I.E.S. Valle de Aller, una charla- coloquio, a cargo de una dietista, acerca de las dietas para personas con necesidades amimenticias específicas. La charla se ha realizado en colaboración con el Grupo de Salud de nuestro centro.

Diabetes, celiaquía, colesterol, etc……..sin duda interesante pra nuestros alumnos de la Escuela de Hostelería…….



Los alumnos del I.E.S. Valle de Aller, en colaboración con la Escuela de Hostelería del I.E.S., en el Proyecto de Actividades Cooperativas Educativas, de Valnalón

17 05 2012

Los alumnos del I.E.S. Valle de Aller, en colaboración de sus compañeros de la Escuela de Hostelería del mismo centro, articiparon este martes en el Proyecto de Actividades Cooperativas Escolares, prmovidas por Valnalón.

Los alumnos de la Escuela de Hostelería de nuestro I.E.S. les ayudaron en la confección de magdalenas, bollos preñaos y brownie para su venta……..enlace:

http://www.lne.es/caudal/2012/05/16/mercado-cooperativas-valnalon-reune-250-escolares-mieres/1242488.html 



Bolsa de trabajo de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller de Moreda

16 05 2012

http://4.bp.blogspot.com/_cmDf03GxwJA/Sgxv7tWPH5I/AAAAAAAAAAc/UGx_vBcu6Vk/S1600-R/Banner%2BBolsa%2Bde%2BTrabajo%2BCasa%2BAzul.JPG

Pretendemos que este enlace sirva como lugar de encuentro entre empresas y estudiantes; de forma que las primeras tengan un tablón donde colgar sus ofertas de trabajo, y los segundos una herramienta más en la búsqueda de empleo. Para comunicarnos os dejamos los contactos de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller:

Teléfono: 985480469

Fax: 985483463

E- mail: lacarisadeliesdemoreda@gmail.com



Curso de Cocina Saludable para padres y madres de los alumnos del I.E.S. Valle de Aller, en colaboración con el Proyecto de Salud del Centro

14 05 2012

Esta tarde hemos realizado, en las instalaciones de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, el curso de Cocina Saludable para padres y madres de los alumnos del centro, en colaboración con el Proyecto de Salud del Centro.

La experiencia ha sido inmejorable, y creo que todos hemos disfrutado……..os dejo algunas fotos de la actividad:

Ensalada Niçoise con salsa de yogur:

Bacalao en papillote con hortalizas al vapor:

Ensalada de frutas:



Taller de Formación en el Empleo para los alumnos de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

12 05 2012

Durante la mañana de ayer, los alumnos de P.C.P.I., C.F.G.M. en Cocina y Gastronomía, y C.F.G.S. en Dirección de Cocina, de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, han participado en un Taller de Formación para el Empleo ofrecido por varios integrantes del Servicio Público de Empleo del Principado de Asturias.

Esperamos que haya sido interesante para todos……seguro que sí.



Concurso de Cocina con Carne de Xata Roxa para los alumnos del I.E.S. Valle de Aller

11 05 2012

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BASES:

1. Organizado por el IES Valle de Aller y ASEAVA- Xata Roxa (Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles).

Podrán participar en el concurso todos los alumnos que estén cursando en la actualidad P.C.P.I. Cocina, C.F.G.M. en Cocina y Gastronomía o C.F.G.S. en Dirección de Cocina en la escuela de hostelería del IES Valle de Aller.

2. Los alumnos que deseen participar en este concurso tendrán que enviar una receta de su creación, cuyo principal ingrediente sea Carne de Xata Roxa, siendo la pieza utilizada de libre elección, y EMPLEANDO, COMO MÍNIMO, 50 GRAMOS DE CARNE DE Xata Roxa POR RACIÓN.
La receta se presentará a concurso mediante e-mail, explicada de forma detallada, con cantidades para cuatro raciones, y acompañada de una fotografía en color de una ración presentada del plato terminado, a esta dirección de correo electrónico:lacarisadeliesdemoreda@gmail.com o a este número de Fax: 985483463

Información: 985480469

3. Sólo se podrá presentar un trabajo por alumno.

4. El plazo para la recepción de las recetas finalizará el 17 de MAYO de 2012 a las 14:30.

5. Un jurado compuesto por prestigiosos cocineros y profesores seleccionará las 10 recetas finalistas entre todas las presentadas.
El fallo del jurado sobre los finalistas se hará público el día 18 de MAYO de 2012, antes de las 14:30, y se informará personalmente a los alumnos seleccionados.

6. La final del Concurso de Cocina con Carne de Xata Roxa se celebrará el lunes 21 de MAYO de 2012 y tendrá lugar en las instalaciones del Departamento de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller de Moreda.

7. En la final del concurso, los 10 alumnos finalistas deberán elaborar la receta por la cual han sido seleccionados, en un tiempo máximo de tres horas.
Se realizará un plato de presentación con una ración y otros dos con dos raciones para degustación (el formato del plato es de libre elección por los participantes).

Los ingredientes básicos para la elaboración en la final de las recetas finalistas serán facilitados por la organización salvo que se trate de ingredientes específicos, que correrían por cuenta de los participantes.

El Horario de la Final es el siguiente:

08:30; Recepción de los finalistas

08:45; Sorteo de puestos de trabajo y de salida de platos

09:00; Comienzo de la Final (el inicio tendrá un intervalo de 5 minutos entre cada participante)

12:00; Comienzo de la degustación por parte del jurado.

13:00; Deliberación y contabilización de resultados.

13:30: Entrega de premios.

8. La puntuación de los platos se hará por un jurado formado por un profesor de cocina de la Escuela, que valorará la calidad del trabajo y la destreza en la elaboración, un representante del equipo directivo del I.E.S. Valle de Aller, ASEAVA Xata Roxa, y un profesional del sector, que valorarán la presentación, la originalidad y los sabores del plato a la hora de degustarlo, y en la que el voto del Presidente tendrá carácter decisivo en caso de empates.

La suma de las votaciones de los miembros del jurado determinará los ganadores del concurso.

9. Se concederán los siguientes premios:

1º premio: trofeo y diploma

2º premio: trofeo y diploma

3º premio: trofeo y diploma

Además, los siete alumnos finalistas no premiados en las categorías anteriores recibirán un diploma acreditativo de su participación.

Los premios no podrán declararse desiertos.

La entrega de premios se realizará después de la clausura del concurso.

10. El IES Valle de Aller y ASEAVA- Xata Roxa se reservan el derecho de uso de las recetas presentadas para lo que considere oportuno.

11. El hecho de presentar una receta al concurso significa la aceptación por el alumno de todas las condiciones del mismo.



Curso de Cocina Saludable para familias de alumnos del I.E.S. Valle de Aller

11 05 2012

El Curso de Cocina Saludable se llevará a cabo el lunes 14 de Mayo de 2012, en las instalaciones del Departamento de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, en Moreda.

La actividad, englobada dentro del Proyecto de Salud de nuestro centro, va dirigida a familias de alumnos matriculados en el I.E.S. Valle de Aller, así como profesores y al personal no docente del mismo.

El horario del curso será de 17:00 a 19:00, y la cuota de participación de 12 euros; 8 euros para los padres/ madres socios del AMPA.

Los platos que se van a elaborar en el taller son:

- Ensalada Niçoise; con tres aliños, uno de yogur, otro de vinagreta, y vinagreta compuesta.

- Bacalao en tres elaboraciones: en papillote, en albóndigas con hortalizas al vapor, y a la plancha con vinagreta de tomate.

- Ensalada de frutas.