Concurso de Cocina con Carne de Xata Roxa para los alumnos del I.E.S. Valle de Aller

11 05 2012

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BASES:

1. Organizado por el IES Valle de Aller y ASEAVA- Xata Roxa (Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles).

Podrán participar en el concurso todos los alumnos que estén cursando en la actualidad P.C.P.I. Cocina, C.F.G.M. en Cocina y Gastronomía o C.F.G.S. en Dirección de Cocina en la escuela de hostelería del IES Valle de Aller.

2. Los alumnos que deseen participar en este concurso tendrán que enviar una receta de su creación, cuyo principal ingrediente sea Carne de Xata Roxa, siendo la pieza utilizada de libre elección, y EMPLEANDO, COMO MÍNIMO, 50 GRAMOS DE CARNE DE Xata Roxa POR RACIÓN.
La receta se presentará a concurso mediante e-mail, explicada de forma detallada, con cantidades para cuatro raciones, y acompañada de una fotografía en color de una ración presentada del plato terminado, a esta dirección de correo electrónico:lacarisadeliesdemoreda@gmail.com o a este número de Fax: 985483463

Información: 985480469

3. Sólo se podrá presentar un trabajo por alumno.

4. El plazo para la recepción de las recetas finalizará el 17 de MAYO de 2012 a las 14:30.

5. Un jurado compuesto por prestigiosos cocineros y profesores seleccionará las 10 recetas finalistas entre todas las presentadas.
El fallo del jurado sobre los finalistas se hará público el día 18 de MAYO de 2012, antes de las 14:30, y se informará personalmente a los alumnos seleccionados.

6. La final del Concurso de Cocina con Carne de Xata Roxa se celebrará el lunes 21 de MAYO de 2012 y tendrá lugar en las instalaciones del Departamento de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller de Moreda.

7. En la final del concurso, los 10 alumnos finalistas deberán elaborar la receta por la cual han sido seleccionados, en un tiempo máximo de tres horas.
Se realizará un plato de presentación con una ración y otros dos con dos raciones para degustación (el formato del plato es de libre elección por los participantes).

Los ingredientes básicos para la elaboración en la final de las recetas finalistas serán facilitados por la organización salvo que se trate de ingredientes específicos, que correrían por cuenta de los participantes.

El Horario de la Final es el siguiente:

08:30; Recepción de los finalistas

08:45; Sorteo de puestos de trabajo y de salida de platos

09:00; Comienzo de la Final (el inicio tendrá un intervalo de 5 minutos entre cada participante)

12:00; Comienzo de la degustación por parte del jurado.

13:00; Deliberación y contabilización de resultados.

13:30: Entrega de premios.

8. La puntuación de los platos se hará por un jurado formado por un profesor de cocina de la Escuela, que valorará la calidad del trabajo y la destreza en la elaboración, un representante del equipo directivo del I.E.S. Valle de Aller, ASEAVA Xata Roxa, y un profesional del sector, que valorarán la presentación, la originalidad y los sabores del plato a la hora de degustarlo, y en la que el voto del Presidente tendrá carácter decisivo en caso de empates.

La suma de las votaciones de los miembros del jurado determinará los ganadores del concurso.

9. Se concederán los siguientes premios:

1º premio: trofeo y diploma

2º premio: trofeo y diploma

3º premio: trofeo y diploma

Además, los siete alumnos finalistas no premiados en las categorías anteriores recibirán un diploma acreditativo de su participación.

Los premios no podrán declararse desiertos.

La entrega de premios se realizará después de la clausura del concurso.

10. El IES Valle de Aller y ASEAVA- Xata Roxa se reservan el derecho de uso de las recetas presentadas para lo que considere oportuno.

11. El hecho de presentar una receta al concurso significa la aceptación por el alumno de todas las condiciones del mismo.



Curso de Cocina Saludable para familias de alumnos del I.E.S. Valle de Aller

11 05 2012

El Curso de Cocina Saludable se llevará a cabo el lunes 14 de Mayo de 2012, en las instalaciones del Departamento de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, en Moreda.

La actividad, englobada dentro del Proyecto de Salud de nuestro centro, va dirigida a familias de alumnos matriculados en el I.E.S. Valle de Aller, así como profesores y al personal no docente del mismo.

El horario del curso será de 17:00 a 19:00, y la cuota de participación de 12 euros; 8 euros para los padres/ madres socios del AMPA.

Los platos que se van a elaborar en el taller son:

- Ensalada Niçoise; con tres aliños, uno de yogur, otro de vinagreta, y vinagreta compuesta.

- Bacalao en tres elaboraciones: en papillote, en albóndigas con hortalizas al vapor, y a la plancha con vinagreta de tomate.

- Ensalada de frutas.