La Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller ofrece un servicio de cátering en el el III encuentro de Pueblos Ejemplares de Asturias

27 06 2012

El pasado sábado, 23 de junio, el Departamento de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, ofreció un servicio de cátering en el III encuentro de Pueblos Ejemplares, organizado por la Fundación Príncipe de Asturias en la sede de los Humanitarios, de Moreda.

Enhorabuena y gracias a nuestros alumnos por el trabajo realizado.



La Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller continúa su colaboración con Ediciones Paraninfo en la elaboración de libros de texto

7 06 2012

Portada del libro Seguridad, higiene y protección ambiental en hosteler�a

Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

Segundo Riesco Rodríguez

En esta obra, de eminente carácter práctico se abordan con claridad y sencillez aspectos esenciales de la seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.

Se pretende ofrecer al lector una visión completa de una de las áreas con mayor proyección e importancia dentro del ámbito de los servicios hosteleros.

En un entorno en el que la concienciación y la preocupación por unas buenas prácticas higiénico sanitarias están en continuo auge, presentamos una guía imprescindible para desenvolverse con soltura y eficacia dando cumplimiento efectivo a los requisitos legales y a las diferentes normativas que las administraciones públicas exigen en cuanto a calidad higiénico sanitaria y ambiental en los negocios hosteleros.

Para lograrlo se presta además especial atención a las buenas prácticas ambientales, objetivo común de hosteleros y clientes que cada vez en mayor medida reclaman calidad a todos los niveles. Asimismo, el contenido del libro presenta la particularidad de responder fielmente a las exigencias curriculares que se determinan en diversos certificados de profesionalidad en la familia de hostelería y turismo.

Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería es un contenido de carácter transversal, lo que supone una gran ventaja para todos aquellos que se están formando en este ámbito profesional ya que presentamos una materia que aparece con carácter recurrente en certificados tan diversos como el denominado Cocina que está regulado por RD 1376/2008; Servicio de restaurante, regulado por RD 1256/2009 y 685/2011; Repostería, regulado por RD 685/2011; Servicio de bar y cafetería, regulado por RD 1256/2009 y RD 685/2011 o Gestión de procesos de servicios en restauración, regulado por RD 685/2011, entre otros. Estas particularidades convierten sin duda a esta obra en referencia obligada para profesionales, docentes y alumnos vinculados al mundo de la hostelería y el turismo.



Dossier de las Jornadas de la Cocina del Pescado y del Marisco del I.E.S. Valle de Aller

4 06 2012

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Menú de las Jornadas de La Cocina del Pescado y del Marisco (5 al 7 de Junio) de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

3 06 2012

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- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 5, Miércoles 6 y Jueves 7 DE JUNIO DE 2012

 

MENÚ DEGUSTACIÓN DE LAS JORNADAS DEL PESCADO Y DEL MARISCO

 

Bonito Marinado con Vinagreta de Sidra y Manzana

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Pastel de Centollo

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Ensalada Templada de Pescados y Mariscos

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Arroz Cremoso Con Marisco

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 Caldereta de Pescados y Mariscos

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Chipirones Rellenos de Carne en Salsa Marinera

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 15 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469