La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller consigue 5 de los 7 premios del concurso con Platos con Miel, del XXIII Certamen de la Miel de Moreda

28 10 2012

Un año más, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller ha acaparado la mayoría de los premios del concurso gastronómico con miel, en el XXIII Certamen de la Miel de Moreda.

En esta ocasión, Israel ha conseguido el premio al mejor plato con Miel:

Marcel, dos segundos premios en la categoría de carne y pescado:

Diego el primer premio en carnes y Joel el primero en postres:

Enhorabuena a todos, que sean los primeros de muchos más, y ánimo a los demás…………que llegarán……no lo dudeis……



Colaboración de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller con el certamen “Mieres de Pinchu”, reseña en LNE y El Comercio

27 10 2012

El «Mieres de pinchu» contará con veintiséis locales participantes

El certamen se celebrará entre el 31 de este mes y el 4 de noviembre

Mieres del Camino, D. M.

Dos clientes del Vendevinos, en la pasada edición del «Mieres de pinchu».

Dos clientes del Vendevinos, en la pasada edición del «Mieres de pinchu».
La presidenta de la Unión de Comerciantes y Hosteleros del Caudal, Dolores Olavarrieta, acompañada por Eugenio Viña, representante de su asociación en el área de hostelería, y Víctor Juez, concejal de Comercio del Ayuntamiento presentaron la VIII Edición del certamen «Mieres de pinchu». Destacaron que se trata de «un evento gastronómico más que consolidado en el municipio y en el que este año participarán 26 establecimientos». Esta cifra supone, según explicaron los organizadores, incrementar en cuatro los participantes del pasado año. A la iniciativa se suman establecimientos del casco urbano, Turón y Ujo.
El certamen «Mieres de pinchu» se celebrará del 31 de octubre al 4 de noviembre. Durante estos días, quienes lo deseen podrán probar las especialidades elaboradas por cada establecimiento por un precio que irá desde 1,50 hasta los 3 euros. La organización, como es ya habitual, ha editado un gastromapa con las localizaciones de cada establecimiento participante para que quien quiera pueda completar la ruta de los pinchos probando cada uno de ellos.
El concurso tendrá lugar en el restaurante Don Paco, en la calle La Vega, el lunes 29 de octubre a las cinco y media de la tarde. A partir del miércoles, día 31 de octubre, será el momento de que todo el que lo desee pueda probar los pinchos en los establecimientos participantes. El concejal de Comercio, Víctor Juez, animó a mierenses y vecinos de otros municipios «a salir por Mieres y probar las distintas propuestas». Algo que también reclamó Dolores Olavarrieta, que agradeció el apoyo recibido por parte del Ayuntamiento en las distintas citas organizadas por la Unión de Comerciantes y Hosteleros. También apuntó que por primera vez en el «Mieres de pinchu» se contará con la colaboración de alumnos de la Escuela de Hostelería Valle de Aller que colaborarán el día del concurso con el servicio de cocina y servicio.

Enlace: http://www.lne.es/caudal/2012/10/27/mieres-pinchu-contara-veintiseis-locales-participantes/1317956.html

MIERES

Mieres ultima su certamen de pinchos

 

27.10.12 - 00:24

M. V.

La asociación de comerciantes y hosteleros del valle del Caudal ultima los preparativos para la celebración de su tradicional certamen de pinchos. En esta edición participarán 26 establecimientos, del 31 de octubre al 4 de noviembre. Los pinchos tendrán un coste de 1,5 a 3 euros según su elaboración. En esta ocasión colaborarán los alumnos de la Escuela de Hostelería Valle del Aller que el día del concurso realizarán el servicio de cocina y comedor.

Enlace: http://www.elcomercio.es/v/20121027/cuencas/mieres-ultima-certamen-pinchos-20121027.html



Menú del 30 y 31 de Octubre de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

26 10 2012

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- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 30, y Miércoles 31 DE OCTUBRE DE 2012

MENÚ NORMAL

Aperitivo

———

Sopa de Pescado y Marisco del Cantábrico

o

Lasaña a la Florentina

———

 Merluza en Salsa Verde

 o

Albóndigas a la Madrileña

———-

Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 9 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

 

MENÚ DEGUSTACIÓN

Aperitivo: Brik de Centollo Relleno de Marisco

———

Crema de Nécoras con Crujiente de Langostinos 

———

Arroz Cremoso con Pitu de Caleya

———

 Pixín a la Sidra con Almejas en Fritada

 ———

Carrillera de Ternera Asturiana Glaseada, con Puré de Calabaza

———

Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 14 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Nueva edición del concurso de pinchos de Mieres: “Mieres de Pinchu 2012″

25 10 2012

 

Se abre este fin de semana una nueva edición del “Concurso Mieres de Pinchu”. Se trata de un concurso gastronómico, organizado por l Unión de Comerciantes del Caudal,  con el objetivo de convertirlo en una cita anual dentro del calendario gastronómico de Mieres.

Una serie de bares ofrecen exquisitos “pinchos” con la posibilidad de votar por el favorito, al tiempo que se abre un concurso entre todos los establecimientos que participan para elegir la mejor creación de Micrococina.

Para más información: http://www.comerenasturias.es/donde-comer-en-asturias/mieres-de-pinchu 



Nuestro Ex- alumno, Sergio Fernández Canteli, en el libro “Bocaditos con queso” que recoge las recetas del II Concurso de Tapas Creativas con Queso Lactalis (Madrid Fusión 2012)

24 10 2012



XXII Feria de la Miel en Moreda de Aller, este fin de semana (27 y 28 de octubre de 2012)

24 10 2012

Asturias

El mes pasado, cuando se celebraba el Mes Nacional de la Miel. Este alimento merece toda nuestra atención por su naturaleza, sus propiedades nutricionales, los beneficios que aporta a la salud y por cómo enriquece nuestra cocina. Aunque ocasionalmente la miel ha sido protagonista de nuestros contenidos, vamos a darle un poco de prioridad para que, igual que hacemos con alimentos como el pan o con recetas tradicionales y saludables, estén más presentes en nuestro día a día, queremos fomentar su consumo y que disminuya el de los azúcares refinados que no aportan ningún valor nutricional.

Hoy hablamos de una de las ferias y jornadas gastronómicas que se van a celebrar para exaltar este producto, es la Feria de la Miel de Aller 2012. Esta feria cumple su vigésimo segunda edición en este concejo asturiano los próximos días 27 y 28 de octubre, ocupará la Plaza de la Iglesia de Moreda con unos 20 expositores. El horario de la feria será de 11:00 a 14:00 horas y de 16:30 a 19:00 horas el sábado, y el domingo tendrá horario ininterrumpido desde las 11:00 a las 15:00 horas.

Aparte de todas las actividades relacionadas con este producto, tendrá lugar otra edición del “Concurso de platos con Miel”, de libre asistencia…….únicamente la presentación de un plato y la redacción de la receta junto a los datos del participante en sobre cerrado.



Sistema de bonos y nuevos precios del Aula Restaurante La Carisa, de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, para el curso 2012-13

24 10 2012

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- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Entre las novedades que el Aula Restaurante La Carisa, de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, oferta para este curso, y atendiendo a nuestro compromiso con el sistema de calidad del SICTED, se proponen nuevas ofertas y precios para el servicio de comedor, así como la novedad que supone la posibilidad de obtener una serie de bonos que supongan cierto ahorro a nuestros clientes. Los precios son los que sedetallan a continuación:

CURSO 2012 – 2013

PRECIOS AULA RESTAURANTE LA CARISA              IES VALLE DE ALLER

- Medio menú (Aperitivo, un plato y postre, incluye bebida): 6€
- Menú normal (Aperitivo, dos platos y postre, incluye bebida): 9€
- Menú normal (el anterior más café, incluye bebida): 10€
- Menú degustación: 14€
- Menú Jornadas Gastronómicas: 18€
- Menú infantil (Plato combinado, postre y bebida): 6€

BONOS:

Se pueden adquirir bonos de cada una de estas variedades de menú. El bono incluye 10 menús. El precio del bono resulta de descontar 1 € del precio del menú y multiplicarlo por 10 (por 5 en el caso de Jornadas Gastronómicas).

- Bono medio menú: 50€
- Bono menú normal: 80€
- Bono menú degustación: 130€
- Bono Jornadas gastronómicas (5 menús): 85€
- Bono menú infantil: 50

Condiciones:

Los bonos son unipersonales, no pudiendo compartir un mismo bono varios comensales a la vez.
Los bonos serán válidos durante el presente curso escolar: desde el 16 de octubre de 2012 hasta la primera semana de junio de 2013.



La empresa COASA y la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller firman un convenio de colaboración

23 10 2012

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La empresa COASA (Comercializadora Asturiana de Alimentos SA) y la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, de Moreda, han firmado esta semana un convenio de colaboración entre ambas partes, que representa la unión entre una de las principales empresas productoras y distribuidoras de alimentos asturianos de calidad y nuestra Escuela de Hostelería.

El acuerdo es satisfactorio para ambas partes, ya que entre otros aspectos, supone la apuesta por la unión entre la empresa privada y la FP Pública, uno de los objetivos más claros, de nuestro Departamento, y por otro la promoción de los distintos productos de calidad, proximidad, ecológicos y autóctonos del Principado de Asturias.

Este convenio supone para nuestra Escuela la posibilidad de ofertar formación a la propia empresa en distintos aspectos culinarios, participar en la investigación y desarrollo (I+D) de distintos productos, y que nuestros alumnos tengan la posibilidad de conocer la industria agroalimentaria asturiana desde su interior.

Para Coasa, supone contar con un socio para la difusión de sus distintos productos, y la posibilidad de poder ofertar formación tanto a sus propios trabajadores como a los productores asturianos en general,  y un colaborador para la realización de los distintos eventos y ferias en los que participa habitualmente.

COASA nació en 1987 con el claro objetivo de recuperar y fomentar los métodos tradicionales de elaboración, tal y como se fueron transmitiendo a través de distitnas generaciones, y apoyar las señas de identidad de nuestra región.

Es el fruto de una ilusión compartida por todos y cada uno de sus socios, pequeños productores distribuidos por toda la geografía asturiana, conocedores de la importancia del sector agroalimentario y de la necesidad de rentabilizar el trabajo de mujeres y hombres del campo asturiano.

A través de los años, y producto de una tenaz labor de difusión y comercialización, COASA se ha convertido en interlocutor privilegiado de todo aquel que quiera conocer la riqueza gastronómica de Asturias.

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Hoy, en sus modernas instalaciones, un equipo de profesionales que apuesta por la formación, la innovación tecnológica y el cumplimiento escrupuloso de las normas legales, sanitarias y de mercado, desarrolla su actividad sin abandonar el origen y filosofía artesana de la Empresa.

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Conforme se va consolidando COASA y se rompe la frontera de la distribución local, ganando mercados regionales y nacionales, la empresa descubre el gran potencial que tienen los productos artesanos naturales en los mercados internacionales y crea, a finales del 2001 un consorcio de exportación: CONSORCIO DE ALIMENTOS TRADICIONALES DE ASTURIAS (C.A.T.A)

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Desde el sello de CATA, se tiene acceso a los productos que COASA distribuye a día de hoy.

Han sido subvencionados por el Instituto de Desarrollo Economico del Principado de Asturias (IDEPA), realizando entre otras actividades:

- Participación en el Salón Internancional del Club del Gourmet, en Madrid, en la edición 2008.

- Participación en la Feria Alimentaría, en Barcelona, en la edición 2008.

- Diseño y realización de Catálogo de Productos.

- Plan Estratégico Empresarial.

Ferias:

- Igeho Feria Internacional para la Industria del Catering, Hoteles y Restaurantes celebrada en Basilea (Suiza)

- Feria de Hamburgo

- Feria de New York

- Alimentaria

Enlace a la web de COASA: http://www.coasa.es/



LNE: Aller celebrará la XXII Feria de la Miel los días 27 y 28 de Octubre de 2012, en Moreda

19 10 2012

Aller celebrará la XXII Feria de la Miel los días 27 y 28

La muestra se instalará junto a la iglesia de Moreda y contará con 20 expositores

Moreda (Aller), C. M. BASTEIRO

Aller prepara la celebración de la XXII Feria de la Miel y las XIX Jornadas gastronómicas del producto. Los certámenes, que arrancarán el 27 de octubre, se han convertido en citas clásicas del otoño y los hosteleros y los apicultores las han bautizado como «la feria del oro allerano». La presentación de la muestra y de las jornadas tuvo lugar ayer, en el Centro Cultural de Moreda, y contó con la presencia del alcalde, David Moreno, el secretario de la Asociación de Apicultores de Aller, Javier Huelga ,y el hostelero Jorge Ochoa, que acudió en representación de los establecimientos participantes en las jornadas gastronómicas.

El plato fuerte del programa será la feria de exposición y venta de miel y productos derivados, que se instalará en la plaza de la iglesia de Moreda. Contará con 20 expositores que pondrán a disposición del público miel de diferentes variedades, dulces caseros y productos cosméticos elaborados con la miel como principal ingrediente.

El horario será amplio para que nadie se la pierda. El sábado, la muestra estará abierta entre las once de la mañana y las dos de la tarde. Después de un descanso para comer, volverá a abrir sus puertas entre las cuatro y media y las siete de la tarde. El domingo estará abierta al público entre las once y las tres de la tarde.

La feria se cerrará con la entrega de premios del tradicional concurso de platos elaborados con miel. La participación está abierta a todo el público, con el único requisito de que presenten un plato elaborado con el dulce natural. Los participantes podrán entregar su plato en la carpa de la muestra entre las once y las once y media de la mañana y el jurado hará público su fallo a primera hora de la tarde. Se repartirán más de 500 euros en premios y habrá tres categorías: mejor plato de carne, mejor plato de pescado y mejor plato de postre.

Y es que la gastronomía también será todo un reclamo durante el fin de semana. Tanto el sábado como el domingo, seis restaurantes de Moreda y Nembra ofrecerán un menú especial dentro de las Jornadas Gastronómicas de la Miel. El primer plato será pote de castañas, de segundo a elegir bacalao, miel y manzana o pollo guisado a la miel y tarta de requesón con miel y lemon curd de postre. El precio es de veinte euros por persona e incluye vino, agua, café y chupito de licor de miel.

Los establecimientos participantes son Casa Pando, Esperanza, La Fumiosa, Maruja Bayón y Teika en Moreda. En Nembra se ha sumado a la iniciativa el restaurante La Casona. Jorge Ochoa aseguró que este tipo de iniciativas «ayudan a seguir adelante en estos difíciles tiempos de crisis». El Alcalde, por su parte, destacó «la colaboración» entre todos los colectivos implicados en esta cita, porque «ellos hacen posible que la feria y las jornadas se mantengan».

Desde la Asociación de Apicultores Alleranos, Javier Huelga destacó que esta edición de la Feria de la Miel servirá de colofón para un año «muy positivo» para los productores. Los apicultores del concejo han logrado la mejor producción del último lustro, por la meteorología y un «esfuerzo especial» en las campañas de saneamiento de las colmenas, que ha erradicado las enfermedades. Huelga aseguró que este año se ha duplicado la producción de miel en el concejo. «Así que estamos más listos que nunca para celebrar el mercado y disfrutar de las jornadas gastronómicas», añadió durante la presentación del programa.

Enlace: http://ocio.lne.es/agenda/noticias/nws-126996-aller-celebrara-xxii-feria-miel-dias-27-28.html



La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, estuvo presente ayer Jueves en la Jornada “NUEVAS OPORTUNIDADES PARA EMPRESAS AGROALIMENTARIAS. EL CAMINO DE LA INNOVACIÓN”

19 10 2012

La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller acudió el pasado jueves 18 de octubre a Cangas del Narcea a la Jornada “NUEVAS OPORTUNIDADES PARA EMPRESAS AGROALIMENTARIAS. EL CAMINO DE LA INNOVACIÓN” en el  marco del proyecto de cooperación “Red Asturgallega de Industrias Agroalimentarias. ASGAIA innovación“, organizado por el GDR Alto Narcea Muniellos.


Dentro del intenso programa, y tras la inauguración a cargo de la Consejera de agroganadería y recursos autóctonos: María Jesús Álvarez y del alcalde de Cangas: Jose Luis Fontaniella, la primera ponencia nos mostró un diagnóstico de empresas agroalimentarias rurales en Asturias y Galicia.

A continuación la directora de I+D de la empresa Surgenia nos expuso a través de videoconferencia un estudio sobre Gastrotendencias, diseño y consumo alimentario. Para finalizar la mañana Ivan Feito (de Ca Suso) y Miguel Llano (El Yantar de el diario El Comercio)  hablaron sobre  la cocina de la tradición a la innovación, la experiencia de Anova +.

En la comida pudimos degustar varias propuestas de parte del grupo de cocineros Anova + en forma de tapas creativas y minicocina (Iván Feito de Ca Suso, David Menéndez del Patio de Balbona, Alex Sampedro del Bal Hotel y Pepe Ron del Rte. Blanco) a los que se sumaron varios productos tradicionales (vino de calidad de Cangas, embutidos, quesos etc).
Por la tarde el primer acto fue una mesa redonda sobre nuevas forma de comercialización reunió a Pascual (Rey Silo), Manuel (Ruta del queso y la sidra), Lluis Nel (Terra Astur) y Manuel Martínez (Asturex).  Para terminar Paco Nadal (El viajero de El País) habló sobre Turismo y Gastronomía.

En resumen, un conjunto de ponencias, debates y mesas donde se mostraron las altas posibilidades del sector agroalimentario, la colaboración del sector hostelero para su aprovechamiento y la posibilidad de que una Escuela de Hostelería como la del IES Valle de Aller asuma el papel de instrumento de difusión y enlace entre ambos sectores dando a conocer los productos a su alumnado, futuros profesionales de la cocina.



La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, Segundo Premio de la categoría CFGM, en el XIV Concurso Regional de Iniciativas Emprendedoras, organizado por Valnalón

18 10 2012

Por segundo año consecutivo, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, ha estado presente en la final del  Concurso Regional de Iniciativas Emprendedoras, organizado por Valnalón, en esta ocasión en su XIV edición, mediante el proyecto “La Fuerza del Maíz”, a cargo de los alumnos del CFGM de Cocina y Gastronomía: Mario García, Arantxa Cordero y Lorena Baena.

Enhorabuena a los premiados, en especial a nuestros alumnos, aunque en este caso no pudiésemos repetir el primer puesto del año pasado a cargo de Coral, Pablo, Miguel, Mar y Merche.

Este premio se otorga en la clausura de la pasada edición del Programa “Taller para Emprender”, programa que comenzó en 1993, fruto del convenio de colaboración entre la Consejería de Economía y Empleo, la Consejería de Educación, Ciencia y Deportes, y Valnalón. Desde 2005 forma parte del “Programa de Fomento de la Cultura Emprendedora” del Gobierno del Principado de Asturias.

En esta edición, se entregaron los XIV Premios de dicho concurso, a los mejores proyectos de ideas empresariales presentados por 1162 alumnos/as de Bachillerato y Formación Profesional (englobados en 205 proyectos) que participaron en los programas “Taller para Emprender” y “Empresa e Iniciativa Emprendedora”.
Los premiados en esta edición fueron:

Bachillerato:

1º Premio: IES Río Nora, de Pola de Siero
2ª Premio: IES nº 5, de Avilés

CFGM:

1º Premio: IES Arzobispo Valdés Salas, de Salas
2ª Premio: IES Valle de Aller, con el proyecto “La Fuerza del Maíz

CFGS:

1º Premio: Colegio López y Vicuña, de Gijón
2ª Premio: CIFP Mantenimiento y servicios a la producción, de Langreo
3º Premio: Escuela de Artes y Oficios, de Oviedo

En esta clausura, también se entregó el premio Centro Educativo Emprendedor 2012, que reconoce al Centro Educativo con destacada participación en el fomento de la cultura emprendedora, y que en esta ocasión correspondió al CIFP Mantenimiento y servicios a la producción de Langreo.

El acto fue clausurado por el Director General de Comercio y Turismo, Julio Manuel González Zapico, también presidente del Consejo de Administración de Valnalón, la Directora General de Formación Profesional, desarrollo curricular e innovación educativa, Doña Sara Álvarez Morán, y un representante del Ayto. de Langreo.

Artículo en LNE:

Empresarios de pupitre

Enlace: http://www.lne.es/cuencas/2012/10/19/empresarios-pupitre/1314074.html



Menú del 23 al 25 de Octubre de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

18 10 2012

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- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 23, Miércoles 24 y Jueves 25 DE OCTUBRE DE 2012

MENÚ NORMAL

Aperitivo: Salmorejo

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Ensaladilla de Pasta, Pollo Asado y Manzana 

o

Garbanzos con Bacalao y Espinacas

———

 Bacalao a la Vizcaína

 o

Callos a la Asturiana

———-

Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 9 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

 

MENÚ DEGUSTACIÓN

Aperitivo: Mini Hamburguesa de Picadillo

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Migas Manchegas 

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Nueva Versión de la Tortilla Española

———

 Dorada en Papillote con Salsa Holandesa

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Bloc de Carrillera Ibérica y Manzana con Salsa de Sidra

———

Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 14 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Noticia de hoy en LNE sobre la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller: “El aula-restaurante La Carisa retoma la actividad con un servicio de bufé”

18 10 2012

Alumnos y profesores, en la cocina de la Escuela de Hosteler�a.

La Escuela de Hostelería del IES de Moreda oferta menús económicos y con platos originales todas las semanas

Moreda (Aller),

C. M. BASTEIRO

El aula-restaurante Vía Carisa ha vuelto a abrir sus puertas para mostrar las habilidades culinarias que van adquiriendo los alumnos de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller. Como en cursos anteriores, el restaurante ofrecerá menús originales y a buen precio durante todo el curso. Esta semana se ha abierto la oferta con un menú bufé que se puede degustar hoy a mediodía.

El aula-restaurante estará abierto de martes a jueves y cambiará la oferta semanalmente. Esta semana, por nueve euros, ofrece un bufé completo. Los clientes podrán escoger al gusto entre hummus, ensalada de codorniza, tosta de pastel de pescado, mini albóndigas, propuestas de pescado rellenas, pechugas «Villeroy», brochetas de pollo y jamoncitos, entre otros platos. También habrá una selección de tortillas variadas y postres caseros a escoger.

El precio también incluye pan, agua o vino. Con los precios y la oferta de alimentos, el aula-restaurante Vía Carisa ha ido ganando en popularidad entre los vecinos y, a día de hoy, se ha convertido en uno de los establecimientos con más aceptación en el concejo. La variedad de la oferta está relacionada con los distintos temas que van estudiando los alumnos en clase.

El jefe del departamento de Cocina del IES Valle de Aller, Segundo Riesco, explicó que «se trata de una forma de poner sobre la mesa todo lo que van aprendiendo los alumnos en el aula, para que la formación no se quede únicamente en los libros y las pizarras de las clases». En esta ocasión, «decidimos iniciar el año con un bufé porque nos parece una fórmula actual que los alumnos de hostelería también tienen que dominar», señaló Riesco.

Enlace: http://www.lne.es/cuencas/2012/10/18/aula-restaurante-via-carisa-retoma-actividad-servicio-bufe/1313574.html 



Reinauguración del Restaurante La Carisa, del IES Valle de Aller

16 10 2012

Hoy hemos reinaugurado el Aula- Restaurante La Carisa, dependiente del Dpto. de Hostelería del IES Valle de Aller, con el ofrecimiento de un servicio de buffett, con continuidad durante toda la semana………a los asistenetes, esperamos que os haya gustado…..muchas gracias por acudir de nuevo!!!



Encuentro con Martín Berasategui en Oviedo

13 10 2012

El jueves, 11 de octubre, ASICOM, hizo entrega de los III Premios de periodismo científico iberoamericano. El IES Valle de Aller estuvo presente en los mismos, como representante de Instituto de Educación de Asturias.

Este año uno de los premiados fue nuestro renombrado chef internacional Martín Bersategui, que en su charla, hizo un recorrido por su infancia, sus comienzos en la pequeña bodega que su tía y su madre regentaban en San Sebastián, su empeño desmesurado, desde muy joven, en dedicarse a la cocina. Su lema, a lo largo de su recorrido vital lo resumen tres palabras: esfuerzo, implicación e ilusión.

Durante el encuentro, Martín alabó y mostró su interés por los productos y la gastonomía de Asturias y ofeció a la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller la posibilidad de que sus alumnos pudiesen hacer prácticas en su Restaurante.

Hacemos nuestras dos de las frases que Martín pronunció en el Encuentro: “El reto está en construir un futiuro a partir de la herencia que tenemos” o aún mejor: “lo mejor está por llegar y llegará hasta las estrellas”.

Por otra parte, la Asociación Iberoamericana de la Comunicación/Comunicação, asociación sin ánimo de lucro, nace con la voluntad de potenciar la comunicación, facilitar la cooperación y crear redes de intercambio de información entre profesionales e investigadores/as, así como establecer una política de cooperación con asociaciones internacionales en materia de comunicación en un sentido amplio.

Se reconoce como finalidad: Promover la creatividad, la innovación y la competitividad, dentro de la investigación, la profesionalización y difusión de la comunicación en Iberoamérica. Todo ello impulsando y ayudando al intercambio de información, experiencias, conocimientos, métodos, técnicas y herramientas relativas a las funciones y prácticas que realizan las personas responsables de instituciones y organizaciones públicas y privadas. A través del fomento de las relaciones de los profesionales y las empresas e instituciones vinculadas con el sector de la comunicación.



Reapertura del Aula- Restaurante La Carisa (IES Valle de Aller): Martes 16, Miércoles 17 y Jueves 18 de Octubre de 2012

11 10 2012

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IES Valle de Aller

Martes 16, Miércoles 17, y Jueves1 8 de OCTUBRE DE 2012

 

MENÚ BUFFET

 

Cremas: de Calabaza al curry, Saint Germain con crujiente de jamón, Essau, de Puerro y pescado con crujiente de puerro

 

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Hummus

 

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Ensalada de Codorniz escabechada

 

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Tosta de pastel de pescado 

 

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Mini albóndigas: de carne al curry y de pescado a la marinera

 

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Popietas de pescado rellenas de marisco con salsa marinera

 

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Pechugas Villeroy

 

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Brochetitas de pollo a la oriental

 

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Jamoncitos de pollo al vino tinto

 

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Croquetas de picadillo

 

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Tortillas variadas

 

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Profiteroles rellenos

 

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Repostería variada

 

 


 

Precio del menú: 9 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469 o e-mail: lacarisadeliesdemoreda@gmail.com

Horario de entrada de 14 a 15h.



Charla- Ponencia del Departamento de Comunicación del Instituto de Estudios del Huevo en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

4 10 2012

El miércoles 3 de octubre se llevó a cabo una Ponencia - Taller en el IES Valle de Aller (Escuela de Hostelería) a cargo de Josué Rufo, del departamento de Comunicación del Instituto de estudios del huevo (Madrid), entre cuyos objetivos se encuentran:

- La  Investigación científica y tecnológica del huevo y los ovoproductos, su conocimiento y la mejora de su calidad.
- La difusión de los conocimientos existentes en el ámbito científico, económico o productivo.
- La promoción del mismo.

Junto al intervino José Ramón García , gerente de Asturiana de huevos, el mayor productor asturiano del sector.
Gracias a ellos el alumnado pudo conocer desde las características alimenticias del huevo,  el proceso de cría de las gallinas y su clasificación comercial hasta la distribución y situación actual del mercado avícola así como los requisitos y aplicaciones en hostelería.

Tras la ponencia coloquio, se llevó a cabo un taller en el que pudieron aprender a diferenciar huevos en distinto estado de frescor sin abrir y tras romper la cáscara.



Noticia de hoy en LNE: “La Escuela de Hostelería de Aller implanta el programa «Erasmus»”

4 10 2012

Enlace: http://www.lne.es/cuencas/2012/10/04/escuela-hosteleria-aller-implanta-programa-erasmus/1306984.html

LNE. 04/10/2012; Carmen Besteiro

La Escuela de Hostelería de Aller implanta el programa «Erasmus»

La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller ha recibido el visto bueno para implantar el programa de movilidad de alumnos entre los países de la Unión Europea «Erasmus». Los estudiantes del Grado Superior podrán iniciar los trámites para hacerse con una beca de estudio en el extranjero a partir de este curso y comenzarán a disfrutarlas el próximo año. Esta iniciativa es un nuevo proyecto que cuaja dentro del amplio programa de intercambio educativo y profesional con el extranjero que está llevando a cabo el centro. Los responsables del instituto de Moreda no se dan por contentos y, según dicen, tienen previsto seguir creciendo.

Durante este curso, el IES Valle de Aller participará en tres programas internacionales. La directora del centro, Margarita Gandullo, explicó ayer que el instituto se ha convertido en «uno de los primeros centros en ofrecer a la vez tres proyectos de movilidad europea dentro del Programa de Aprendizaje Permanente». «Somos conocedores de la importancia que tiene el crear entre el alumnado un sentido de la dimensión europea de la educación», añadió responsable del centro allerano.

Además del «Erasmus», los alumnos del segundo grado de Cocina se beneficiarán del programa «Leonardo», que ofrece la posibilidad de realizar prácticas en el extranjero. Los estudiantes de la Escuela de Hostelería de Moreda tendrán la oportunidad de realizar una parte de sus prácticas laborales en una empresa francesa, dentro del proyecto «Acercamiento al mundo empresarial de la gastronomía francesa». En concreto, podrán recibir formación para completar sus estudios de Hostelería en cocinas de restaurantes de Vichy. Paralelamente, los alumnos franceses podrán realizar parte de sus prácticas en restaurantes de las Cuencas.

El programa del IES Valle de Aller en formación internacional se completa con el proyecto «Comenius», dirigido a alumnos de segundo ciclo de Educación Secundaria Obligatoria (ESO). En esta edición, el IES Valle de Aller será coordinador del proyecto «Conocer el pasado para entender el presente» y trabajará con cuatro centros asociados: Samandira Teknic ve Endüstri Meslek Lissei (Turquía), Colegiul Radu Negru (Rumanía), Vilniaus Rajono Avizieniu Vidurine Mokykla (Lituania) y Ross Tensta Gymnasium (Suecia).

La inscripción del centro allerano en estos programas de movilidad tienen un doble objetivo, según explicó la directora del centro. Por una parte, ayudan a potenciar el conocimiento de lenguas extranjeras y, a la vez, refuerzan la idea de un acercamiento multicultural que enriquece a los alumnos como ciudadanos.

Los alumnos del grado superior podrán beneficiarse de las becas para estudiar en Europa a partir del próximo curso.