Fotos del curso de corte de jamón ibérico y cata, realizados ayer jueves, en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

30 11 2012

 

Ayer jueves, hemos tenido la oportunidad de disfrutar de un charla a cargo de Andrés Paredes, gerente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, en la que nuestros alumnos fueron informados de las características de los distintos tipos de jamón ibérico, sus denominaciones y pliegos de condiciones.

Tras la charla de Andrés, el cortador profesional Agustín Risueño, nos indicó las características de las distintas piezas del jamón, explicando el material necesario para su limpieza y corte, y mostrando cómo se realiza la actividad a nuestros alumnos.

Tras la realización de los cortes, pudimos participar en una cata para reconocer las diferentes cualidades organolépticas de los distintos tipos.

Desde nuestro Departamento, queremos agradecer tanto a Andrés como a Agustín su participación y esfuerzo, y al mismo tiempo a David Montenegro, representante de Tactics Europe (organizador de la actividad).



Menú del 4 al 5 de Diciembre de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

29 11 2012

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- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 4 y Miércoles 5 de DICIEMBRE DE 2012

MENÚ NORMAL

Aperitivo

———

Pote de Castañas

o

Spaguetti Carbonara

———

 Trucha en Salsa de Cava

 o

Costillas a la Barbacoa

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 9 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

 

MENÚ DEGUSTACIÓN

Aperitivo: Carpaccio de Solomillo

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Crema de Porrusalda

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Pisto, Bonito y Huevo Escalfado

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 Salmonete con Vinagreta de Frutos secos

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Magret de Pato con Compota

———

Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 14 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos…..otro de nuestros libros para la editorial Paraninfo

28 11 2012

Portada del libro Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos

VÍCTOR PÉREZ CASTAÑO

En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los fondos, bases y preparaciones básicas con estos ingredientes, así como las técnicas de cocinado y platos elementales, la presentación y decoración de los mismos sin olvidar los procesos de regeneracióEl libro está adecuado a las exigencias curriculares y normativas desarrolladas por el RD 1376/2008 de 1 de agosto que regula, entre otros, el certificado de profesionalidad de Cocina dentro del cual tiene encaje la unidad formativa que le da título y que a su vez forma parte del módulo formativo denominado Técnicas Culinarias.

Por sus características, esta obra está dirigida no solo a quienes aspiran a formarse o a acreditar sus competencias en el entorno laboral de la hostelería, sino también a profesionales ya consolidados y a los aficionados a la cocina en general, pues encontrarán en el libro los elementos necesarios para mejorar su técnica y obtener resultados altamente satisfactorios.

En definitiva, se trata de un libro imprescindible para todos aquellos que, relacionados de una u otra forma con el ámbito profesional o amateur de la cocina, desean seguir integrando conocimientos y descubriendo nuevos aspectos de este apasionante mundo en el que siempre hay algo nuevo por descubrir.



La Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller continúa su colaboración con Ediciones Paraninfo en la elaboración de libros de texto

27 11 2012

Portada del libro Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza

Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza

VÍCTOR PÉREZ CASTAÑO

En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza.

Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los fondos, bases y preparaciones básicas con estos ingredientes, así como las técnicas de cocinado y platos elementales, la presentación y decoración de los mismos sin olvidar los procesos de regeneración.

El libro está adecuado a las exigencias curriculares y normativas desarrolladas por el RD 1376/2008 de 1 de agosto que regula, entre otros, el certificado de profesionalidad de Cocina dentro del cual tiene encaje la unidad formativa que le da título y que a su vez forma parte del módulo formativo denominado Técnicas Culinarias.
Por sus características, esta obra está dirigida no solo a quienes aspiran a formarse o a acreditar sus competencias en el entorno laboral de la hostelería, sino también a profesionales ya consolidados y a los aficionados a la cocina en general, pues encontrarán en el libro los elementos necesarios para mejorar su técnica y obtener resultados altamente satisfactorios.

En definitiva, se trata de un libro imprescindible para todos aquellos que, relacionados de una u otra forma con el ámbito profesional o amateur de la cocina, desean seguir integrando conocimientos y descubriendo nuevos aspectos de este apasionante mundo en el que siempre hay algo nuevo por descubrir.



El Jueves 29 de Noviembre, curso de corte de jamón ibérico y cata en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

27 11 2012

http://lh4.ggpht.com/_UG9taz0Mn68/TPZlP5p-c3I/AAAAAAAAAMg/1O2XYdayRWM/logoLaCarisaAzul.jpg  http://www.editorialagricola.com/v_portal/inc/imagen.asp?f=interior45.jpg&w=374&c=4445  http://www.gondoladigital.com/userfiles/image/Noticias/200903(2)/LogoAsici.jpg

El próximo jueves 29 de Noviembre, tendrá lugar en horario de 9:30 a 11.30 de la mañana, en las instalaciones de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, y en colaboración con ASICI (Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico), un curso sobre identificación de los distintos jamones ibéricos:

- Jamón Ibérico Puro o Ibérico de Bellota

- Jamón Ibérico Puro o Ibérico de Recebo

- Jamón Ibérico Puro o Ibérico de Cebo de Campo

- Jamón Ibérico Puro o Ibérico de Cebo

http://www.feagas.com/images/stories/portal/noticias/2012/06._junio/cerdos_asici_G.jpg

En la misma actividad, se explicarán las características organolépticas y de calidad de cada tipo de jamón, indicando sus propiedades nutricionales, terminando la actividad con un curso de corte de jamón y la cata posterior de cada variedad.

http://img.europapress.net/fotoweb/fotonoticia_20120521153511_500.jpg



EURES; Portal europeo de la movilidad profesional

26 11 2012

Uno de los principios de la Unión Europea es el de la libre circulación de las personas. Este derecho fundamental permite a los ciudadanos de cualquiera de sus países miembros trabajar en otro país miembro disfrutando de las mismas condiciones que cualquiera de los ciudadanos de dicho país.

¿Qué es EURES?

Eures es la Red creada por la Comisión Europea para facilitar la movilidad laboral en Europa. Eures proporciona servicios de información, orientación y colocación a trabajadores y empresarios interesados en el mercado laboral europeo.

¿A quién va dirigido?

A los  trabajadores:

-  Información sobre condiciones de vida y trabajo, y sobre condiciones legales para la movilidad
-  Orientación sobre oportunidades de empleo existentes así como información sobre puestos vacantes.

A los empresarios:

-  Asesoramiento e información sobre condiciones legales para la movilidad
-  Difusión de ofertas de empleo en los países que conforman la red Eures
-  Apoyo en procesos de reclutamiento

EURES,el Portal europeo de la movilidad profesional te brinda los siguientes servicios:

- Base de ofertas de empleo. Búsqueda de empleo en EURES
- CV en línea. Europass Curriculum Vitae (CV)
- Búsqueda de trabajadores para empresas. Anuncio de un puesto de trabajo
- Oportunidades de carrera para investigadores. The European Researcher’s Mobility Portal
- Informaciones sobre condiciones de vida y de trabajo, trámites, educación etc. Información sobre la vida y el trabajo
- Direcciones de los consejeros EURES. Miembros y socios de EURES
- Oportunidades de aprendizaje en EURES. Oportunidades de aprendizaje
Países que integran la red EURES

Alemania, Austria, Bélgica, Chipre, Dinamarca, Eslovaquia, Eslovenia, España, Estonia, Finlandia, Francia, Grecia, Hungría, Irlanda, Islandia, Italia, Letonia, Liechtenstein,Lituania, Luxemburgo, Malta, Noruega, Países Bajos, Polonia, Portugal, Reino Unido, República Checa, Suecia, Suiza, Bulgaria y Rumanía.

No debes olvidar

Pasaporte o DNI en vigor
Título académico convalidado.
Curriculum vitae traducido, cartas de presentación y de referencia de otros empleos, títulos académicos y cursos.
Tarjeta Sanitaria Europea para asistencia sanitaria en el EEE. Formularios E-301 y/o E-303, cuando proceda.
Fotocopia de la partida de nacimiento y libro de familia.
Varias fotografías de carné
Otros permisos y licencias que considere adecuados (carnet de conducir…)
Dinero para los primeros gastos (alojamiento, desplazamientos, manutención…)

Red de Consejeros EURES

EURES cuenta con una red humana de más de 700 consejeros en toda Europa que proporcionan información sobre condiciones de vida y de trabajo y ofertas de empleo en éste ámbito geográfico.

Los consejeros EURES son especialistas formados que prestan los tres servicios básicos de EURES de información, orientación y colocación, tanto a los solicitantes de empleo como a los empresarios interesados en el mercado laboral europeo. Han adquirido conocimientos especializados en cuestiones prácticas, jurídicas y administrativas relacionadas con la movilidad a escala nacional y transfronteriza.

Trabajan en el marco del servicio público de empleo de cada Estado miembro o de otras organizaciones asociadas en la red EURES.

Consejera EURES  para el Principado de Asturias: Mª Teresa Alonso-Vega Alvarez

Oficina de Empleo del SEPEPA
c/ General Elorza, 27
ES - 33001 Oviedo
País: España
Teléfono: +34 985 73 83 73
Fax: +34 985 73 83 71
Correo electrónico: eures-asturias.alonso@sepe.es
Lenguas habladas: English (en), español (es), français (fr)


A travel through Spanish Gastronomy and Fabada for KPUP Comenius team in San Martin Festivity

23 11 2012

Students and teachers from Hotel and Cookery School from IES Valle de Aller offer European Comenius Project teacher a special menu based on a travel trough Spanish Gastronomy.

When we talk about Regional Spanish Cookery we are referring to the huge richness and variety of products and ways of preparations. Our gastronomy is fairly influenced by tree factors:

1. The diversity of climates and lanscapes.

2. The history of the country, under the influence of several cultures: reflected in the Mediterranean influence: Roman and Arab.

3. The discover and colonization of America and the introduction of new products and genders, such as: potato, pepper, tomate, beans, with traditional cookery much more settled than in the rest of Europe.

Spanish Gastronomy gets also rich thanks to the contributions of the different regions, joining together the traditions of the inside and the seaside parts of the country, and , respecting the melting pot among different products and preparations.

The varied concept of Spanish Gastronomy makes that some authors call it in plural: The Spanish Gastronomies. The present Spanish Cookery mixes two things: Classic cookery based on tradition and Modern cookery , with the use of the most modern tecniques and the result of reknown cooks all aver the world. Classic cookery  has important religious roots and some of the Spanish dishes have become international ones.

COMENIUS MENU

MENU DEGUSTACIÓN COMENIUS

1. Andalusian Vegetable Cold Soup

1. Gazpacho Andalúz

2. Brick of Blood Sausage with Red Fruit Coulis

2. Brick de Morcilla con Coulis de Frutos Rojos

3. Fish and Seafood Paella

3. Paella de Pescados y Mariscos

4. Cod fish in two sauces

4. Bacalao en dos salsas

5. Roast lamb in the Castillian style.

5. Cordero Asado al Estilo Castellano

The Hotel and Cookery School of IES Vale de Aller offered the San Martin Festivity Menu to every one who wanted to come to its especial location placed in San Martin Church Square  with the reason of  the Festival.

Hotel and Cookery School from IES Vale de Aller team

KPUP Comenius Project team

The KPUP Comenius team was there and tried the tasty menu that our students had prepared and it was enjoyed in a friendly atmosphere. They could try the fabada and the traditional Asturian deserts. They also wore the traditional Asturian hat: la montera picona.

The Romanian delegation

The Swedish delegation

The Lithuanian delegation

The Turkish delegation

La Escuela de Hostlería del IES Valle de Aller ofrció el Menú de San Martín a todo aquel que quiso acercarse a su carpa instalada en la plaza de la Iglesia, con motivo de la Fiesta de Humanitarios.

El equipo KPUP Comenius estuv allí y saboreó el estupendo menú que nuestros alumnos habían preparado en un ambiente distentido y agradable. LOs profesores Comenius probaron la fabada y los postes típicos asturianos. En los postres, vistieron tambien la tradicional Montera Picona.



La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en el cumpleaños de VALNALÓN

23 11 2012

La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, ha colaborado en los actos de celebración del XXV Aniversario de Valnalón, el pasado martes, junto al pastelero Miguel Ángel Sierra.

Nuestro cometido se ha ajustado al servicio de la tarta de cumpleaños en el acto final.



Menú del 27 al 29 de Noviembre de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

23 11 2012

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- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 27, Miércoles 28 y Jueves 29 DE NOVIEMBRE DE 2012

MENÚ NORMAL

Aperitivo: Pastel de Verdura

———

Marmita de Salmón

o

Repollo Relleno

———

 Bacalao con Pisto

 o

Pollo Relleno

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 9 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

 

MENÚ DEGUSTACIÓN

Aperitivo: Pastel de Puerro y Bacalao

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Micuit de Foie con Manzana y Oporto

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Fideuá Negra

———

 Taco de Salmón Marinado a la Miel

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Solomillo con Salsa de Mostaza y Setas

———

Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 14 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Nuevo blog de nuestro departamento: MESA DE TRABAJO

19 11 2012

El Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller, ha puesto en marcha un grupo de trabajo bajo el título de “AGENCIA PARA EL AUTOEMPLEO Y FOMENTO DE LA CULTURA EMPRENDEDORA DEL DEPARTAMENTO DE HOSTELERÍA DEL IES VALLE DE ALLER“.

El propósito de este proyecto consiste en intentar que nuestro alumnado disponga de las herramientas necsarias para favorecer su inserción en el mercado laboral a partir de diversas estrategias y herramientas, una de las cuales es este nuevo blog:

http://blog.educastur.es/mesadetrabajo/

Resumen del Proyecto:

Objetivos del proyecto:

-    Crear conciencia entre el alumnado de los CFGM y CFGS de Hostelería del IES Valle de Aller, de la importancia y necesidad del autoempleo como alternativa a la oferta del mercado laboral actual.

-    Fomentar la búsqueda activa de empleo, dotando al alumnado de los instrumentos, habilidades y estrategias para su consecución.

-    Crear una atmósfera que incentive, desarrolle y analice la cultura emprendedora entre nuestros alumnos.

-    Fomentar la cultura emprendedora y el autoempleo entre nuestro alumnado, mediante el análisis de vías y planes de negocio, proyectos, y difusión de experiencias a cargo de empresarios del sector y antiguos alumnos.

-    Ofrecer asistencia técnica, profesional y económica en proyectos de creación de negocio de nuestros alumnos.

-    Atender a las demandas de información, asesoramiento y tutela de nuestros alumnos en modelos de proyectos de negocio.

-    Ofrecer a nuestros alumnos nuevas vías y métodos de negocio basados en la Innovación y la originalidad.

-    Prestar atención personal, apoyo, y asesoramiento laboral, en su sentido más amplio, a nuestro alumnado.

-    Concienciar a nuestro alumnado sobre la importancia de las redes sociales, las NNTT y las TIC en el entorno del mercado laboral actual.

Contenidos:

-    La importancia del autoempleo; experiencias de particulares, empresas y microempresas creadas.

-    La importancia de la originalidad e innovación en el mundo de la empresa. Nuevas Experiencias.

-    Actividades cooperativas que fomenten la cultura emprendedora.

-    Elaboración de un plan de negocio para una microempresa a través de profesionales.

-    Creación de una Asesoría Gastronómica en el centro educativo, que sirva de polo de creación de empleo y vivero de empresas en el propio centro.

-    Talleres y actividades, a cargo de profesionales, para la simulación de la creación de una empresa.

-    Apoyar e incentivar el espíritu emprendedor de nuestro alumnado, sus inquietudes laborales y asesorarles sobre el entorno productivo y las necesidades actuales del sector.

-    Familiarizar a nuestros alumnos con la importancia de las redes sociales, NNTT y TIC para el desarrollo de su labor profesional (Facebook, Twitter, LinkedIN).

Metodología:

-    Organización de charlas, conferencias y talleres a cargo de profesionales del sector y ex alumnos.

-    Creación de una Asesoría Gastronómica en el centro educativo, desde la que se responda a las dudas de nuestro alumnado desde el propio centro (lo que garantiza la creación de redes de confianza a través del conocimiento mutuo).

-    Acercamiento a nuestro alumnado de la importancia de la innovación y la originalidad mediante la realización de talleres y conferencias a cargo de reputados profesionales del sector.

-    Recalcar la importancia del producto y tradición autóctonos como recurso para el desarrollo local mediante la realización de Jornadas Gastronómicas con Marcas de Calidad del Principado de Asturias.

-    Acercar a nuestro alumnado los nuevos géneros y productos disponibles en el mercado, las nuevas técnicas, las últimas experiencias y corrientes, mediante charlas coloquio y la organización de diversas Jornadas Gastronómicas.

-    Difusión de las experiencias a través de publicaciones en papel y formato digital (blog, perfil en Facebook, Twitter y redes sociales profesionales).

Esperamos, desde nuestro Departamento, que ésta sea una herramienta útil para la consecución de nuestros objetivos.



Menú del 20 al 22 de Noviembre de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

15 11 2012

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- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 20, Miércoles 21 y Jueves 22 DE NOVIEMBRE DE 2012

MENÚ NORMAL

Aperitivo

———

Coliflor al Gratén

o

Garbanzos con Callos

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 Chipirones Rellenos

 o

Conejo a la Cazadora

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 9 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

 

MENÚ DEGUSTACIÓN

Aperitivo: Brandada de Bacalao

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Crema Vichysoisse con Berberechos

———

Arroz Meloso con Conejo y Setas

———

 Salmón a la Grenoblesa

 ———

Rabo de Ternera a la Cordobesa

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 14 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



“Un paseo por la Gastronomía Española: de la Tradición a la Modernidad”. Dossier para el Menú- COMENIUS de la semana pasada

14 11 2012

Esta película necesita Flash Player 7



Primer charla-coloquio sobre las setas en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

14 11 2012

En la tarde de ayer, hemos realizado la primera de las charlas- conferencia de las Jornadas de la Cocina de las Setas, en este caso, dirigida por Juanjo Cima, de la Taberna Vinoteo (Oviedo ) y de Susana, de la empresa Frutobos (León).

Susana ha empezado la charla, basada en la diferenciación e identificación de las distintas setas, y los diferentes productos derivados (pulverizados, deshidratados, aceites, conservas, etc.).

Tras ella, la intervención de Juanjo, indicando sus principales usos y aplicaciones culinarias en función de sus características organolépticas, al tiempo que realizó diferentes técnicas culinarias (plancha, confitado) con los distintos tipos de setas para poder apreciar su sabor y textura más adecuada.



Platos de los alumnos de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller participantes en el concurso “MIEL Y UNA RECETAS”, de INTERMIEL

13 11 2012

Esta película necesita Flash Player 7

Aparte de nuestro alumno premiado y el cuarto puesto conseguido, en este dossier nos encontramos con el resto de recetas presentadas por nuestros alumnos…….sin duda todas ellas de premio…..enhorabuena a todos, y otra vez será! Guiño



Jornadas de la Cocina de las Setas de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

12 11 2012

http://www.dtlux.com/imagenes/4291-setas1.jpg

Durante esta semana, la Escuela deHostelería del IES Valle de Aller, llevará a cabo sus tradicionales Jornadas de la Cocina de las Setas, complementando en este caso, al menú degustación ofrecido en el aula- Restaurante del IES Valle de Aller, con las charlas y demostraciones para nuestro alumnado a cargo de la Taberna Vinoteo, de Oviedo (Textura y sabor de distintos tipos de setas) y La Bodega Fantástica de Gijón (Platos a base de Setas).

El servicio del menú degustación, al precio de 18 euros, se realizará en nuestra Escuela el martes 13 y el jueves 15 de Noviembre, con la siguiente relación de platos:

http://www.nutricion.pro/wp-content/uploads/2007/09/setas-1.jpg http://www.leon.es/extfrontleon/img/cm/75/58/9/75/59/0/75/59/1/sicted_2.jpg

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 13,  y Jueves 15 DE NOVIEMBRE DE 2012

MENÚ DEGUSTACIÓN

Salteado de Setas con Huevo Escalfado y Jamón

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Crema de Boletus y Foie Gras

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Fabes con Setas y Carrilleras

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 Cachopitos de Lenguado y Setas

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Solomillo de Cerdo en Salsa de Hongos

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 18 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469

Horario de entrada de 14 a 15h.



Dos alumnos de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, 2º y 4º clasificados en el concurso nacional “Miel y Una Recetas”, de Intermiel

8 11 2012

 

Dos alumnos de nuestro departamento han logrado el 2º y 4º puesto en el concurso Miel y Una Recetas”, de carácter nacional.

El Concurso “Miel y una Recetas 2012” convocado por la Organización Interprofesional de la Miel y los Productos Apícolas (INTERMIEL), estuvo dirigido a los alumnos de las principales escuelas, institutos y centros de formación de Hostelería de todo el ámbito nacional.

Con esta acción, los futuros profesionales pudieron descubrir la diversidad de mieles que ofrece la biosfera española y los maridajes más adecuados para cada una de ellas, así como las diferentes variedades y posibilidades gastronómicas que ofrecen la miel y otros productos apícolas.

http://eladerezo.hola.com/wp-content/uploads/2012/10/miel-y-una-receta-421x600.jpg?9d7bd4

Nuestro alumno de 2º CFgM de Cocina y Gastronomía, Marcos Morán, ha resultado 2º clasificado, con lo que obtiene el premio de un stage junto a Joaquín Felipe, en su restaurante Joaquín Felipe by Isabela, en Madrid.

Sin embargo, no es esta la mejor noticia, sino la alta participación en nuestra escuela, con 20 recetas de distintos alumnos.

Marcos ha logrado ese puesto con este plato:

Enlace: http://www.oiaintermiel.es/backend/miel-y-una-receta/



Noticia de hoy en LNE: El aula-restaurante La Carisa ofrece degustaciones con ahorro

1 11 2012

El aula-restaurante La Carisa ofrece degustaciones con ahorro

La Escuela de Hostelería de Moreda financia el trabajo práctico de sus alumnos con bonos para sus menús.

Moreda (Aller),

C. M. BASTEIRO

En época de crisis, toda ayuda es poca. El aula-restaurante La Carisa de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller ha puesto este curso a la venta bonos de ahorro para las comidas. Los vales suponen un ahorro de entre cinco y diez euros, según la modalidad que elijan los usuarios, y estarán vigentes durante todo el año.

Desde este mes, están disponibles cinco tipos de bonos. El primero consiste en un vale por diez medios menús, que supone un coste de cincuenta euros y un ahorro total de diez euros. Esta misma medida se aplica a los menús normales, con un bono por diez comidas a un precio de ochenta euros. El vale del menú degustación, el más caro, tiene un coste de 130 euros y para las jornadas gastronómicas se ha habilitado una promoción especial. Cinco menús especiales tienen un precio de ochenta y cinco euros.

Las novedades del aula-restaurante no se terminan ahí. Para que toda la familia pueda degustar las comidas, también se ha creado un bono de menú infantil, con un precio de cincuenta euros para diez comidas completas, con platos adaptados al paladar de los más pequeños de la casa.

La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller empezó este curso con mucho brío. El número de alumnos se ha cuadruplicado en los últimos dos años y, en este curso, la escuela supera los ochenta estudiantes. Ofrece formación a todos los niveles de hostelería, desde el Programa de Cualificación Profesional Inicial (PCPI) de cocina hasta el ciclo de grado superior de Formación Profesional.

Enlacehttp://www.lne.es/cuencas/2012/11/01/aula-restaurante-carisa-ofrece-degustaciones-ahorro/1320233.html



Menú del 6 al 8 de Noviembre de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

1 11 2012

 http://www.leon.es/extfrontleon/img/cm/75/58/9/75/59/0/75/59/1/sicted_2.jpg

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 6, Miércoles 7 y Jueves 8 DE NOVIEMBRE DE 2012

MENÚ NORMAL

Aperitivo

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Crema de Verduras

o

Arroz Negro

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 Albóndigas de pescado en Salsa Americana

 o

Pitu de Caleya Guisado

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 9 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

 

MENÚ DEGUSTACIÓN

Aperitivo: Gazpacho Andaluz

———

Brik de Morcilla con Coulis de Frutos Rojoa

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Paella Mixta

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 Bacalao en Dos Salsas

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Cordero Asado al Estilo Castellano

———

Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 14 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469